1樓：帳號已登出
原源灶料：豬肉片、雞蛋、麵粉。
調料：蔥花、薑末、鹽、糖、老抽笑鍵、雞精。
做法。1、豬肉片雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精，沿乙個方向攪拌均勻。
2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順碰裂巧乙個方向攪成絮狀。
3、麵糰中加入油，往麵糰倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰。
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋，虛蒸3分鐘即可。
2樓：藍炬星高階整合灶
豬肉片可以做包子餡，剁碎或者切成更小的片直接或和其他自己想吃的蔬菜餡料混合包在一起，美味鮮香。
3樓：花貓說生活
豬肉片不能做包子餡，需純飢侍要把豬肉片攪碎，建議這樣做，需要的食材：普通麵粉500克，乾酵母5克，白糖肢早2勺做吵，茴香400克，豬肉餡（或是片）120克，蔥薑末少許，白胡椒粉少許，料酒1勺，醬油1勺，鹽適量，植物油適量。
包子豬肉有什麼餡？
4樓：慕構然
豬肉包子的做法：
準備食材：麵粉400克，酵母4克，清水適量，豬肉餡適量，大蔥一顆，鹽適量，胡椒粉少許，生抽一勺，老抽半勺，蠔油半勺，花生油適量，高湯三大勺製作步驟：
1、頭天晚上睡覺之前將面和好，蓋上蓋子，放入冰箱進行冷藏發酵。一定要密封好，防止麵糰的表面被風乾。
40度的溫水將酵母化開和麵。
先用筷子攪拌成面絮。
揉成光滑的麵糰靜止。
2、提前絞好的豬肉餡兒，放入少許胡椒粉，生抽，老抽，生薑末攪拌均勻，接著往肉餡中打入三大勺高湯。（高湯可以使雞湯，筒骨湯，排骨湯等）放入適量的白菜碎，蔥末，半勺蠔油，適量的花生油，順乙個方向攪拌均勻。如果沒有高湯就用清水代替，這一步不能省，這是包子口感水潤不發柴的秘訣。
攪好的肉餡加入調味品。
肉餡中打入高湯攪拌均勻上勁。
加入蔥薑末提香去腥。
最後將肉餡攪拌均勻。
3、將發酵好的麵糰取出，揉均勻排出裡面的空氣，滾成長條狀，然後分割成乙個個大小均勻的面劑子。
發酵好的麵糰兩倍大。
發好的麵糰蓬鬆多孔。
揉一遍麵糰排氣。
切成等分的小劑子擀成包子皮。
4、將面劑子用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓面片。擀好後用保鮮膜覆蓋上，防止面片風乾。
5、取一張圓面片中間放入適量的餡料，如果您是新手，餡料不要放得太多，放少一點比較容易包。
6、按照自己喜歡的方式將包子收口。
7、墊上玉公尺葉，放入蒸鍋中進行第二次醒發，二次醒發半小時後大火燒開轉中火蒸15分鐘。
8、特別美味的豬肉包子，口感水潤又多汁，咬一口，滿嘴留香。
5樓：無雅詩
主要食材：梅乾菜、五花肉。
1.梅乾菜提前用冷水泡軟，然後切成碎丁待用。
2.五花肉用絞肉機打成肉餡，放料酒、薑末、鹽醃製10分鐘以上。熱油先炒豬肉，炒到變色，且微微焦黃。接著放梅乾菜一起煸炒。
3.加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖調味，大火翻炒2分鐘，加少許清水，燜到收汁就關火。稍微燜幾分鐘，吃起來更入味。（老抽多放一些，上色更好看，味道也更香濃）
4.麵糰發好後，取出排氣並分成多個大小均等的面劑子。將面劑子擀成麵皮，放入炒好的梅乾五花肉餡，收口捏成包子的形狀即可。
5.把包子放蒸鍋裡，先彆著急**，蓋上鍋蓋餳15分鐘二次醒發，這樣做的包子吃起來更鬆軟。蒸包子要用大火蒸，大火蒸20分鐘，關火後不要立刻開啟鍋蓋，5分鐘後再開啟，防止有塌陷回縮的情況。
白菜鮮肉包子。
主要食材：前腿肉、大白菜。
1.大白菜切細絲，撒鹽拌勻，約15分鐘左右就可逼出多餘的水分。前腿肉切成小塊，放料理機中打成肉餡，2.
豬肉餡裡放蔥花、薑末、蠔油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油、白糖、鹽、雞蛋，朝乙個方向攪拌均勻，並使其上勁。
3.大白菜攥去多餘的水分切成碎丁，將白菜碎丁和豬肉餡拌在一起，充分攪拌均勻即可。
4.麵糰分成多個大小均勻的面劑子，取其中乙個面劑子擀成麵皮，放入白菜豬肉餡，收口即可。
5.蒸包子要用大火蒸，大火蒸20分鐘，關火後不要立刻開啟鍋蓋，5分鐘後再開啟，防止有塌陷回縮的情況。
家常醬肉包。
主要食材：前腿肉、蓮藕。
1.前腿肉去皮，切成小塊放絞肉機裡。不建議打成肉糜，有點小碎丁吃起來更香。
2.肉餡打好後，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、香油、甜麵醬、薑末、蔥花進行調味。調餡必放的一樣調料就是甜麵醬，1-2大勺就可以；老抽要多放一點，因為醬肉包的顏色要偏重一些。
3.蓮藕切厚片焯水2分鐘，撈出冷水沖涼降溫，最後切成碎丁和肉餡進行攪拌。肉餡調好後放10分鐘以上，這樣做更入味。
4.麵糰發好後，輕柔排氣分成多個面劑子，接著擀成麵皮，放入調好的肉餡，捏成可愛的包子形狀。
5.包子在蒸之前要進行二次醒發，放置15分鐘以上，再**蒸20分鐘即可。蒸好後燜5分鐘開啟鍋蓋，防止塌陷回縮的情況。
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