豬肉香菇包子餡做法,豬肉香菇包子的做法

2021-06-20 13:20:22 字數 5372 閱讀 6231

1樓:終極鬥士

主料香菇150g

白菜50g

五花肉300g

麵粉500g

輔料調和油15g

食鹽10g

蔥20g

姜20g

十三香10g

步驟1香菇豬肉包子的做法大全

攪好的肉餡先放入味極鮮、十三香、蔥薑末拌勻醃製30分鐘步驟2香菇豬肉包子的做法**

麵粉加入酵母加入適量的水,發酵到兩倍大的麵糰步驟3香菇豬肉包子的家常做法

把香菇切碎並剁碎白菜放入肉餡中放入鹽攪拌

步驟4香菇豬肉包子的簡單做法

將麵糰揉成條狀切成要的大小

步驟5香菇豬肉包子怎麼吃

用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的劑子

步驟6香菇豬肉包子怎麼做

將菜放入劑子上,用大拇指和食指捏起麵糰旋轉步驟7香菇豬肉包子怎麼炒

將包子放在抹上油的篦子上,醒20分鐘,冷水上鍋,大火後,小火15分鐘,停火3分鐘後出鍋

2樓:煙慶桖

你好,把豬肉剁碎,把香菇也剁碎攪拌在一起。放入鹽味精13香。放入一個雞蛋。攪拌就可以啦。

3樓:藝術溫馨似錦

豬肉剁碎,洗好的香菇用水燙一下,切碎拌入肉餡裡,放入鹽,生抽,老抽13香雞精,放點蠔油湯汁,多一點的話可以加一點涼開水

4樓:在菽莊花園思念親人的甜瓜

把香菇用開水燎一下,然後剁碎,再和豬肉摻在一起,放上蔥姜油鹽和味極鮮,這樣調出來的豬肉,香菇包子餡兒就完成了

5樓:你看看這個啊明

家常菜食譜分享

06-29 07:56

關注用料 豬肉 半斤 香菇 10朵 鹽 少許 蔥 3根 蠔油 1勺 醬油 2勺 生粉 2勺 麵粉 200克 酵母 5克 糖 20克 水 適量

豬肉香菇包子的做法

餡:蔥、香菇、豬肉切碎,加入1湯勺蠔油,2湯勺醬油,少許鹽油熱下鍋炒熟,起鍋之前,1湯勺生粉兌5湯勺水,下去炒一下,關火包子皮:酵母先溫水兌來,水量差不多可以和麵成團。

發酵1小時就可以,發酵的時候用蓋子蓋上。

發酵好的面有點粘手,加一面粉去粘

蒸10分鐘左右就行

6樓:褪去一身桀驁

麵粉150克、水75克、酵母1.5克。

餡料:豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。

份量:六個

操 作編輯

1、先說一下餡料(這個份量很多,如果只是包包子可以減成十分一使用),雞蛋打散,放入油鍋中,炒成蛋碎末。 2、香菇清洗乾淨後,切成碎粒,瀝乾香菇水。

3、豬肉200克加入100克香菇水,攪拌均勻。

4、將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可。

5、麵糰原料揉成麵糰,發酵至兩倍大。

6、分成六份。

7、將小劑子擀成圓餅形,外面薄一點。

8、包入餡料。

9、包成包子狀。

10、放入塗過油的蒸籠,或底上放矽油紙,醒大一圈後,再蒸14分鐘左右。關火後二分鐘開蓋。主料:豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克;

調料:雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量;

蘸汁:大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。

具體步驟

一、餡料:

1、豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右;

2、香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花;

3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中,繼續朝一個方向拌勻;

二、包餃子:

1、餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,(冷熱水的比例約為1:9)揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘;

2、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子;

3、在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅;

4、一手滾動擀麵杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮;

5、將拌勻的餡料放入餃子皮**,包成餃子。

三、煎餃子:

1、蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;

2、平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可;

四、蘸汁:

將生薑、大蒜切成末,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌勻即可。

7樓:爵爺的網路

發酵麵糰的做法:先來做最重要的發酵麵糰,將乾酵母粉放入小碗中,用30度的溫水化開,放在一邊靜置5分鐘,讓它們活化一下;重點:酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。

低於攝氏零度,酵母菌失去活性;溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發麵的最佳溫度是攝氏30度左右。

2將麵粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均勻。然後倒入酵母水,用筷子攪拌成塊,再用手反覆揉搓成團,最後用一塊溼布將面盆蓋嚴,為了防止表面風乾,把它放在溫暖處靜置,等麵糰體積變大,面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。

發酵好後,要放點面鹼進去,這樣的味道會中和發酵中的酸味,更好吃。重點:這一步中的反覆揉搓麵糰是非常重要的,不是簡單的將所有材料混合拌勻,而是要儘量的多揉麵團,目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋,從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失,使發好的麵糰膨鬆多孔,所以這一步非常重要,不可馬虎。

看看時間,麵糰是不是已經發好了,體積已經膨脹到原來的兩倍大,並出現蜂窩狀的組織,這時不要急於使用,要用手繼續揉搓麵糰,把裡面的空氣擠出,然後再次蓋上溼布,讓麵糰再次膨脹;重點:當面已漲發時,要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀,有許多小氣泡,說明已經發酵好。

蜂窩狀面體的眼子越大,說明酵發得越老,甚至要發過頭了。

3經過兩次膨脹後的麵糰就可以使用了,可以用來做饅頭,包子,豆包,花捲等各類麵食,還可以隨心所欲的變化出各式各樣的麵點,如荷葉餅,銀絲捲,雙色饅頭,蓮蓉包,奶黃包等...

4豬肉香菇餡的做法:香菇洗淨後也切成末,香菇不必焯水了,將豬肉末與香菇末混合,加入鹽或魚露,油,拌勻成餡備用。重點:調料不必著急放入,包前再去給餡料調味,

5包子的做法:將麵糰取出,搓成長條,做成劑子,擀成中間厚,周邊薄的圓皮,包入餡料,右手拇指,食指捏住麵皮邊沿打褶,直至收口捏攏封口,褶紋朝上即成生坯。

6做好的包子要擱置10-15分鐘,叫做醒面,然後再蒸。

7蒸鍋中加入冷水,抹上油,可以防止黏連,放入包子,擺放的時候注意間隔,蒸好的包子還會再膨脹,大火將水煮開,看到有熱氣上來了蒸15分鐘就可以了,如若包子個頭大,數量也多,就要延長蒸制的時間。重點:一定要涼水下鍋,冷水下鍋的話溫度慢慢上升,受熱均勻,容易蒸熟,而且還能彌補麵糰發酵的不足。

青菜餡一定不要蒸制過久,那樣非常影響口感~

8蒸好後不要急於開啟鍋蓋,那樣很容易出現回縮,皺皮的現象,蒸好後靜置5分鐘再開啟鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。

8樓:有電發光的路燈

這香菇豬肉餡,首先香菇可以炒香了,以後加在豬肉餡裡面,再加點蔥花,再澆熱油

9樓:匿名使用者

早餐一碗白粥,配上幾個熱乎乎的包子我都可以吃的很滿足。現在外面的包子一口咬下去全是皮,餡料是越來越少了,吃起來一點不香,更喜歡那種一口咬下去滿滿肉感的包子,越吃越香。還是自己在家做吧,想吃多少肉放多少肉,想包多少餡包多少餡,真材實料絕對比包子店好吃,快學起來吧!

以後的早餐不用出去買了。

【香菇粉絲豬肉包】

[準備材料]:麵粉250克,清水適量,酵母3克,五花肉300克,綠豆粉絲1把,香菇4個,薑末2勺,食用鹽1勺,胡椒粉1小勺,生抽2勺,耗油1大勺,白糖少許。

[製作步驟]:

1、將麵粉和酵母攪拌均勻,加入清水一邊倒一邊攪拌,將麵糰攪拌成絮狀,然後用手揉成一個光滑的麵糰蓋上蓋子,放入一旁發酵至兩倍大。

2、五花肉洗淨後將肥瘦分開,肥肉剁成肉泥,越細膩越好,這樣吃起來香且不膩,瘦肉切成末,攪拌至上勁的狀態。

3、肉泥裡放入切碎的綠豆粉絲,綠豆粉絲提前用清水泡軟,然後加入炒熟的香菇末,香菇炒一下更香。

4、加入1大勺耗油,2勺生抽,2勺薑末,1勺食用鹽,少許胡椒粉和白糖攪拌均勻。

5、最後少量多次地加入清水,攪拌至清水完全吸收後再新增。

6、加入適量香蔥攪拌均勻。

7、麵糰發酵至兩倍大時揉好排氣後分成小劑子,擀成邊緣薄中間厚的圓片,包入適量調好的肉餡。

8、包成自己喜歡的形狀,放入一旁進行二次發酵,發酵好的包子體積會變大,拿起來輕飄飄的。

9、放入蒸鍋冷水上鍋大火蒸15分鐘後燜三分鐘。

一鍋皮薄餡大香噴噴的包子就做好了,自己做的吃起來就是肉餡多,而且更加安全,蒸好放冰箱,第二天早上加熱一下就是一道完美的早餐了。

豬肉香菇包子的做法

10樓:一弦一柱

主料:香菇適量、白菜適量、五花肉適量、麵粉適量。

調料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、十三香適量。

1.首先,攪好的肉餡先放入味極鮮、十三香、蔥薑末拌勻醃製30分鐘。

2.然後,麵粉加入酵母加入適量的水,發酵到兩倍大的麵糰。

3.緊接著,把香菇切碎並剁碎白菜放入肉餡中放入鹽攪拌。

4.再然後,將麵糰揉成條狀切成要的大小。

5.再緊接著,用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的劑子。

6.隨後,將菜放入劑子上,用大拇指和食指捏起麵糰旋轉。

7.接下來,將包子放在抹上油的篦子上,醒20分鐘,冷水上鍋,大火後,小火15分鐘,停火3分鐘後出鍋即可,成品如下。

11樓:呼阿優

豬肉香菇包子的做法如下:

原料麵粉300克、瘦肉200克、香菇100克、油適量、鹽1勺、姜適量、蔥適量、雞精半勺、香油半勺、生粉1勺、料酒1勺

1、準備好香菇

2、香菇洗淨切碎

3、準備好瘦肉,放料理機打成肉末

4、肉和菇加一起,放油,鹽,生粉,料酒,雞精,香油等拌勻5、準備好發酵好的麵糰

6、麵糰取出排氣

7、分成等份

8、取一份擀成皮

9、放入餡料

10、包成包子,二次發酵15分鐘

11、包子移入蒸籠內

12、放入蒸鍋

13、蒸上20分鐘關火

14、5分鐘後掀蓋

15、夾出包子

16、香菇肉包子成品圖

香菇豬肉包子餡的做法

12樓:光古龍蘭

1.原料:麵粉150克、水75克、酵母1.5克。

2.餡料:豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、3.調味料:生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。

4.先說一下餡料。這個份量很多,如果只是包包子可以減成十分一使用,雞蛋打散,放入油鍋中,炒成蛋碎末

5.香菇清洗乾淨後,切成碎粒,瀝乾香菇水,豬肉200克加入100克香菇水,攪拌均勻

6.將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可,麵糰原料揉成麵糰,發酵至兩倍大

新鮮香菇肉包子餡的做法,香菇豬肉包子餡的做法

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白蘿蔔和香菇怎樣做成包子餡,白蘿蔔和香菇怎樣做成餡?

主料 香菇150g,白菜50g,五花肉300g,麵粉500g調料 食鹽10g,蔥20g,姜20g,調和油15g,十三香10g做法 1.攪好的肉餡先放入味極鮮 十三香 蔥薑末拌勻醃製30分鐘。2.麵粉加入酵母加入適量的水,發酵到兩倍大的麵糰3.把香菇切碎並剁碎白菜放入肉餡中放入鹽攪拌。4.將麵糰揉成條...

賈不假包子香菇青菜餡的做法

香菇青菜餡包子的做法 材料麵粉250克,青菜餡青菜200克,香菇10朵,水125克,白糖10克,鹽1克,酵母2克,油10克,饅頭改良劑2克 可不加 豆乾200克,白糖20克,鹽8克,胡椒粉3克,雞精3克 做法1.容器中放水 2.倒入酵母,鋪滿水的表面即可 3.加入白糖和鹽 4.加入色拉油 5.加入麵...