1樓：熊二創作
看個人頌寬口感決褲冊定。
一般臘腸晾曬7到10天就差不多了，等臘腸外幹裡軟的時候，就可以結束晾曬，如果喜歡吃有嚼頭的臘腸，可以再晾的幹些，但注意別把臘腸晾曬的太乾，否則口感就差了，可以用手捏一捏，感覺表面變硬，外表乾燥，腸衣皺縮就可以了。
自制臘腸晾曬的注意事項。
1、先醃製再陰乾，不能灌好之後直接晾曬。
2、不可陽光直接高溫暴曬，以免臘腸變質。
3、要在臘腸上面紮上小孔，這樣臘腸不會幹癟，經過曬制之後，還是飽滿的形狀，外形好看。
4、注意防水防潮，如遇到下雨下雪天，胡櫻巨集難以晾曬乾的話，可以放冰箱儲存，等天氣好了再拿出來晾曬。
臘腸要曬幾天才可以吃
2樓：網友
香腸曬多久可以吃。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
香腸怎麼曬。
1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
臘腸的存放方法。
臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
臘腸要曬多少天？
3樓：網友
香腸晾曬到什麼程度最好。
香腸需要晾曬到八成幹才算好。
經常做香腸的人會發現，香腸剛做好的時候水分比較多，會比較的粘手，此時需要將其懸掛在家裡乾燥通風處晾乾，待其水分流失揮發，這樣的香腸才會更加好吃，儲存時間也更長。
香腸通常需要晾曬到八成乾的時候才算好，具體就是香腸表皮基本風乾，摸起來比較硬，但不是特別硬，用力的話還是可以陷進去，這樣的香腸吃起來口感才是最好的，太乾的香腸口感偏硬。
曬香腸第幾天可以扎洞眼。
曬香腸2-3天左右就可以扎洞眼了。
由於香腸的腸衣是不透氣的，如果不沾洞眼的話，香腸晾乾的時間比較長，其次就是要是天氣悶熱，則可能會導致香腸發臭，這時候扎幾個洞眼，可以加快香腸晾曬的時間，防止香腸出現腐爛變質的情況發生。
正常情況來說，香腸做好後，先懸掛在家裡乾燥通風處2-3天，待其表面水分變幹，之後就可以進行扎洞眼了，一般每根香腸用牙籤扎5-6個洞眼即可。
冬季能否在太陽底下暴曬香腸。
不能。香腸作為一種醃製品，是以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成的，腸衣如果在太陽底下進行暴曬，那麼很容易出現破裂的情況，這時候會導致香腸裡面的餡料掉出來，因此冬季香腸是不建議放在太陽底下進行暴曬的。
香腸晾乾只需要置於家中乾燥通風的地方掛起來就可以了，如果天氣比較潮溼，那麼可以選擇烘乾或者燻乾的方式晾乾香腸。
香腸出油後還要曬多久。
3-7天即可。
由於香腸腸衣中的主要材料是肉，因此香腸曬到一定程度後會有出油的情況，這時候表示香腸晾曬到了一定程度，其中的油脂開始溢位，此時只需要再晾曬3-7天左右，香如態裂腸就可以吃了，香腸不需要晾曬的太乾閉改，太乾反而會影響香腸的口感。
香腸正確的晾曬方法。
網上很多教程都是香腸做好後需要放在盆中放置3-5天左右再拿出來晾曬，因為剛灌好的香腸腸衣脆弱，直接晾曬很容易出現腸衣破裂的情況，但其實就南方的天氣來說，灌好後放置3-5天左右，可能香腸早就變質了。
正確的做法是香腸做好後，可以放在盆中一晚上，渣閉第二天就可以拿出來掛了，只是注意，才掛曬香腸的時候，將其放在家中乾燥通風處即可，大約5-7天后，如果有陽光，可以將門窗開啟，適當的照一下太陽可以加速香腸曬乾，只是注意不要暴曬香腸即可。
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