1樓：葉冰
不鏽差李鋼盆蒸棗糕也是會熟的，那就火厚大點，蒸的時間長點。仔談還不如不放盆裡，放籠梯上蒸，這樣，比放盆裡好熟多了。而且，還不費火虛戚遲厚。
2樓：大美堯
紅棗糕-q彈。
閒時來造。space
特別q彈，一口下去，都是紅棗的香味，養顏美容哦！簡單。蒸。
甜香。一小時。
主料。紅棗250g
木薯澱粉140g
糯公尺粉60g
紅糖40g輔料。
食用油15ml
熱開水300ml
紅棗糕的做法步驟。
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1.準備好食材。
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2.清洗紅棗。
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3.把紅棗剪開，去核。
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4.上鍋蒸15分鐘。
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5.蒸好拿手，出鍋。
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6.把蒸好的紅棗放進茄隱料理機，加入事先準備好的紅糖和開水一起打散。
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7.打好的紅棗泥，倒在過濾網上過濾，讓紅棗泥更細膩，口感好。
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8.過濾網裡都是紅棗的皮渣。
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9.去除皮渣，剩顫敏廳下的都是很細膩的紅棗泥。
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10.在紅棗泥中放入木薯澱粉，糯公尺粉，攪拌。
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11.攪拌都無顆粒狀態。
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12.放入準備好的油，使泥更細膩軟滑。
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13.準備好乙個不鏽鋼盆，底部刷油，防止沾粘。
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14.上鍋蒸20分鐘。
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15.出鍋自然冷卻顏色變深，取出切塊。
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16.特別q彈，一口下去都是紅棗的香味，很滿足。
從小就很喜歡吃棗糕，紅糖棗糕在家如何製作？
3樓：木易耀龍
最先製做棗泥：將大棗清洗，放入不鏽鋼蒸鍋走紅蒸軟蒸熟後擠壓棗胡，只留帶皮的棗肉。熟棗脫核拿手一擠就可以了，無需刀割。
將棗肉加適量水，倒入破壁養生機中，攪拌成棗泥。取適量棗泥，加食用油攪拌，放到一邊晾涼預留。與此同時加熱電烤箱，上下火170度10min。
下面打發蛋黃：將生雞蛋和磨碎的紅糖倒入打蛋盆中。紅糖很容易結團，磨碎以後更方便打發。
將紅棗清洗乾淨，放入冷水中泡浸變鬆，隨後削皮。放入多功能料理機中，新增80克牛乳弄成棗泥。但不適合打得過細會危害口味的。
隨後將蛋清蛋黃分離，各自裝進盆中。在雞蛋中新增食用油、牛乳翻拌後篩入小麥麵粉，翻拌成麵糊狀預留。在蛋白質中新增食用鹽，用打蛋器打成泡沫塑料，隨後新增一半紅糖，再次打發，搞出紋理時新增剩下紅糖，最終打發至偏幹聚氨酯發泡。
發醇之後，將紅棗削皮，隨後掰成一小塊放入面坯上，你也可以在上邊上灑一些藍莓幹之類的材料。磨具中鋪平錫紙，四周整理好，隨後將拌好一點的麵糊倒入磨具中，而且將磨具在桌上輕磕兩下以排除氣體，上灑適當芝麻，隨後送進加熱好一點的電烤箱中烤制60min。在烘烤40min時，上邊己著色，能用錫箔紙遮住再繼續烤20min。
烤之後取下晾涼出模割開就可以服用。
拌和麵糊不可以轉圈哦，要用筷子橫縱著拌和，小麥麵粉才不會糊成顆粒；小麥麵粉儘可能應用低筋粉，較為綿軟，家沒有用普通麵粉都是還可以的，做出來的棗糕味兒或是很美味的呢！放發酵粉的情況下，留意器皿的環境溫度，過高得話，酵母菌的活力但是會被毀壞的哦。發醇三十分鐘後，在麵糊表層上灑一層白芝麻，涼水上鍋蒸，走紅蒸三十分鐘上下就可以熄火，再次燜5分鐘後開啟表蓋起鍋，棗糕就搞好啦。
4樓：乙個吡喃環
把紅棗放在水裡煮軟去核打碎，在碗裡打入雞蛋再加上紅糖，把打好的棗泥倒進去， 加上玉公尺油和低筋麵粉，把攪拌好的蛋糊放在模具裡，或者是烤盤、紙杯都可以。 烤箱要提前預熱10分鐘，上下火160度烤40分鐘左右就可以了。
5樓：灰姑娘的姐姐
在家我們也可以製作紅糖棗糕，將紅棗洗乾淨，糯公尺浸泡八小時，然後再一層糯公尺，一層紅糖，一層紅棗鋪勻上蒸鍋蒸半小時即可。
6樓：黎昕科普知識小屋
就是先把麵粉乳酪和雞蛋全部都攪拌在一起，弄成糊狀，再往裡面塞上紅糖和大棗，用空氣炸鍋弄一下就行了。
做發糕的棗是生的還是熟的
7樓：巴星淵
做發糕的棗是熟的。
應該是熟的，做棗糕的時候要在水裡面蒸棗糕，做的時候上面放很多棗子，在上面，下面是大公尺粉和糯公尺粉一起做的棗糕，那麼，它的爪子應該是熟的，生的爪子是沒有什麼甜味的，所以做棗糕的時候，棗子應該是熟的比較甜，而且有點糯糯的，很好吃。
做發糕注意事項：
咱們做發糕，通常會用到酵母粉或者泡打粉來保證發糕鬆軟的口感。所以，酵母粉或泡打散漏粉是必須要加的。散納在放之前，要確定其在保質期內，不會失效。
用酵母粉發酵，一定要注意水溫，水溫太高容易將酵母菌的活性殺死。一般30度左右就可以了。
如果往麵糰里加入南瓜泥、紫薯泥這些，也要將溫度晾涼後再衝掘爛放。另外，還可以加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短髮面的時間。做發糕的麵糊不要太稀。
麵粉量太少的話，發酵的效果也不會太好。發酵的時間不要過長，也不要過短。時間太短，發的效果不好。
時間太長，會有酸味。一般發酵至原體積的2倍左右就可以了。蒸的時候，要冷水上鍋。
讓鍋裡的溫度慢慢上公升，這樣發酵的效果才好。一定要蒸夠時間。通常發糕比饅頭個頭要大，要根據發糕的大小適當的延長時間。
如果蒸的時間不夠，發糕一切就會回縮，粘在一起。
蒸好的發糕中間回縮，並且有水。這極大的可能是因為鍋蓋上滴水造成的。建議在發糕時蓋上保鮮膜或盤子。發糕蒸好後，也可以在鍋裡燜幾分鐘再揭蓋出鍋，這樣效果更好。
糟糕蒸多久熟了
8樓：帳號已登出
糟糕蒸三十分鐘左右就可以了，但是具體時間要根據糟糕大小而定。
9樓：以陽德
糟糕上15分鐘至20分鐘就已經熟了，而且這樣蒸出來的棗糕鬆軟好吃。
10樓：your大頭兵
蒸棗糕的做法。
大棗洗淨泡脹，去核取肉（棗核上的肉不用使勁刮，放嘴裡處理，一邊吃一邊做不累）。加夠水（多了也沒事），用料理機打成泥，紅糖顆粒大，不用怕，放小奶鍋里加少量水煮到紅糖全化了，稍微晾涼備用。
酵母加溫水化開，加麵粉、棗泥、紅甜品，用手粗抓，水量加到麵糊粘溼，粘手。
模具裡放不粘屜布，倒進麵糊，手沾點水把麵糊拍平整。蒸鍋裡倒入足夠水加熱到手能感到鍋裡溫熱，放入模具，蓋蓋兒，等發到比原先高一截，其實我把這事忘了，聊天大概2小時，這時鍋裡的水也涼了，**，水開後半小時關火，燜幾分鐘取出，切塊，吃！
小貼士。麵糊需要水量大，弄好的麵糊粘乎乎的，非常粘手，用刮刀把手上的麵糊刮下來，結果粘刮刀上甩不下去，用手指尖把麵糊蹭下來結果又沾手上了，就是這個程度。
規整面糊時手上沾上水再按，這樣一點兒不粘手。
蒸棗糕怎麼做
11樓：醇味坊
hello！我是養生girl愛的棗糕。紅棗的營養價值有多高，大家都耳熟能詳。做成的棗糕更是「滿漢全席」中漢族糕點之一，曾經也是清朝宮廷御用點心，其味香遠，入口絲甜。
12樓：耿鈮
自己學做棗糕，學會了不用去外面買。
13樓：廚娘小寧
棗糕，全蛋海綿蛋糕的配方及手法分享。
14樓：網友
1.白麵和玉公尺麵。
2.加入適量酵母粉、白糖溫水和麵。餳發2小時。
3.面醒發好了。
4.鍋裡放入涼水，在放好屜布將面均勻鋪上攤平，裡面放入棗。
5.在上面均勻用筷子扎些眼，為了好熟。
6.在鍋裡靜置20分鐘左右，進行蒸制，水開了計時25分鐘即可。
7.蒸制熟了，關火在稍等3到4分鐘揭鍋。
8.切塊裝盤。
15樓：靜靜很愛美
兩種棗糕的做法，值得大家一試。
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