大閘蟹是隻能吃活蟹嗎？
1樓：網友
吃大閘蟹一定要吃鮮活的。
因為大閘蟹或者其他的螃蟹，實際上是高蛋白食物。在高蛋白的營養提供下，細菌可以大量生長，而且繁殖非常迅速。所以說如果螃蟹死掉，極有可能滋生大量的細菌，這樣就會對人體造成非常大的傷害。
所以在吃螃蟹的時候，一定要吃活的，這樣才能夠保證安全。
如果螃蟹很多吃不掉，或者想放一段時間再吃，從營養學角度來看，把大閘蟹煮熟後冷凍，能夠最大程度保證大閘蟹的營養留存。
因為不管是冷藏還是冷凍的活蟹，裡面的營養物質或者蛋白質仍然會分解。比如在把大閘蟹或者河蟹冷凍後再拿出來，螃蟹裡面就會變軟，肉質不像活蟹一樣硬了，這就是營養物質的分解作用。所以如果真的吃不掉，最好就是先把它煮熟，然後放到-18℃的冰箱裡進行速凍，那麼這樣的話營養物質可能保留更多一些。
除此之外，對於生蟹、醉蟹，也要注意以下問題：
第一，最好不要吃生蟹或者醉蟹。有人會認為生蟹比較新鮮，但是卻存在非常大的安全風險。因為螃蟹生活的環境，存在大量的細菌和寄生蟲。
在吃生蟹的過程中，也會直接吃下去這些細菌和寄生蟲，也會對身體造成傷害。比如說上海市食品藥品監督管理局就頒佈了相關法規，餐廳不得銷售醉蟹或醉蝦。
第二，不吃死螃蟹。因為死的螃蟹也會滋生大量的細菌，因為螃蟹本身是高蛋白食物，有助於細菌大量滋生，短時間內就會對人體造成非常大的風險。
第三，螃蟹的蟹腮和蟹心也不能食用。蟹腮是用來過濾水質和呼吸用的，很髒不能吃。蟹心是剝開白色六角形的部分，也不能吃，一定要注意。
2樓：侍望
螃蟹死了不能夠吃，因為螃蟹死後體內會產生相關的毒素，在這種情況下患者如果食用了死螃蟹，那麼可能引起中毒等情況。
3樓：網友
當然是必須要鮮活的才可以使用，如果已經死亡的話，會產生許多的有害物質的最直觀的表現就是腹瀉。
4樓：網友
不管是任何螃蟹都不建議去吃死蟹。儘量吃活的螃蟹。因為死蟹跟那個死的海鮮一樣，它都會有一些對人身體有害的因素。
5樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
我覺得螃蟹這種海鮮這個東西是吃活的比較好，死的有危害。
6樓：子玉求索
大閘蟹是隻能吃黃蟹嗎 這是最初錯誤的大閘蟹 這類東西一定要煮熟了才可以吃 或者清蒸 這樣會有效地殺死一部分寄生蟲 絕對不能吃生蟹。
7樓：樂於助人
如果剛死也沒事，但問題是沒法判斷死多久，死蟹的細菌增長繁殖特別快，而且高溫殺不死。
8樓：魔月風影
海蟹死了是可以食用的，而淡水死亡的大閘蟹是絕對不可以食用的。河蟹死亡後體內的蛋白質會分解併產生生物胺，死亡越長蟹體內積攢的生物胺含量就越高，人體攝入過量的生物胺就會食物中毒症狀，如頭疼、噁心、心悸等。所以不可食用。
9樓：旅初彤
死亡6個小時以內的也可以。
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