1樓：仉玉軒
陝西鍋盔」鍋盔是一種來自陝西的傳統麵食，歷史也比較悠久，據說在商周時期就已作為士兵的軍糧，關於鍋盔的名字還有一段趣事。
御敏鍋盔為啥叫鍋盔」
以前鍋盔叫墩餅，意為像樹墩一樣的大餅。水分少，幹而堅硬，又大又厚，士兵在行軍之時都是把餅穿上繩掛在身上攜帶。後遇敵軍射箭，箭紮在墩餅上，成了士兵們的「防彈背心」，起到了防禦作用。
此後士兵們便把墩餅喚做「鍋盔」，即用鍋烙出來的硬麵盔甲。
故事歸故事，但鍋盔可是真的大。推味君老家也是流行是鍋盔的，每次就買鍋盔都要鎮早枝感嘆一下鍋盔的大，直徑60釐公尺，跟一張小飯桌似的。一次買乙個小角，就夠我們一家子人吃的了。
不過現在為了方便**，也有不少小鍋盔賣。
想做直徑60釐公尺的大鍋盔，在家基本是實現不了的。那就不妨做乙個紅糖小鍋盔，圓圓鼓鼓小巧可愛，吃起來也是香甜。
你要準備：麵粉280克，牛奶170克，酵母3克，紅糖80克，麵粉80克，芝麻50克。
step1—
牛奶加熱至30—40度左右，溫溫熱熱的程度。放入酵母粉攪拌一下。
大盆裡倒入麵粉，然後將牛奶酵母液倒進麵粉裡。
step3—
用筷子攪成面絮。睜咐。
然後將面絮揉成乙個光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，醒發1小時。
醒面的時候可以準備一下餡料，80克紅糖加80克麵粉還有熟芝麻混合即可。單包紅糖的話，紅糖會變成液體流出來，拌上面粉就不會了，另一方面也能降低甜度，吃起來不會那麼膩。
step3—
麵糰發至原來的兩倍大，然後扒底之後，內部組織為細小蜂窩狀，就發得差不多了。
將發好的麵糰，放在案板上揉一揉，排一下氣，然後等分成6個麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
step4—
用擀麵杖將麵糰擀成大面片。
中間放上兩勺紅糖芝麻餡。
沿著邊捏起，像包包子那樣，將紅糖餡包起來，並封死口，以防紅糖餡外漏。
這樣乙個小鍋盔就包好了。
step5—
平底鍋燒熱，不放油，將小鍋盔收口朝下放進鍋裡，先把底部烙定型。
然後在鍋中澆上水，蓋上蓋子，中火將鍋盔燜熟，開蓋之後，明顯可看到鍋盔發大了。
最後翻面，讓頂部也烙金黃就可以出鍋了。
熱騰騰的鍋盔，外殼硬脆，內裡宣軟，紅糖餡融化，溼潤但也不流淌，沙沙的質感吃起來很是方便。紅糖甜蜜，原麥濃香，這樣精緻的小鍋盔，吃上多少個都不夠~
2樓：生活萬花筒
鍋盔就是一種悄亮麵食啟返寬，後把它用發酵粉發好了之後放世伍在大鐵鍋裡面，貼上鍋鍋裡面再兌上水，再蓋上蓋邊邊考邊正的這種叫鍋盔。
鍋盔是什麼東西
3樓：戴蒙崗居
鍋盔是一種麵食小吃。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。 <
鍋盔是一種麵食小吃。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又慧橡神圓又厚像鍋蓋。
鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。
省外人編成的順口溜「陝西十前虧大怪」中，有一怪為「烙如蔽饃像鍋蓋」，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔。武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。
鍋盔是什麼樣子的？
4樓：小林愛生活
鍋盔的樣子是：餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔是陝西八大怪。
之一。人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以「幹、酥、白、香」著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。
鍋盔的特點。
鍋盔的特點是用油和麵，文火炕制，中空、外酥、裡起層、邊厚、吸汁，不漏湯。鍋盔夾豬頭肉。
是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔裡，熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮。
鍋盔是什麼樣子的？
5樓：小學姐
餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋，皮是千層的，一層一層脆的掉渣，餡有一種非常香的香味，口感帶點特別的香料辣，還有一種可甜可鹹可辣，形狀是圓的，貼在爐壁上烤，這個賣點在於餅帶點硬，顯得非常脆中間還是空心，甜味。
鍋盔有很多種，它就是中國的漢堡，中間夾雜著類似夫妻肺片的一些東西，連著麵餅和餡兒一起咬下去，甜中帶辣，越吃越有味，還有一種有點像燒餅，它是好吃的千層餅，有牛肉和鮮肉兩種口味，餡有一種特別的香味。
著名鍋盔
鍋盔並非陝西獨有的食品，河南的博望鍋盔及油酥鍋盔也相當有名。博望鍋盔是南陽地區的古老食品，是用酵麵糰與冷麵團經揉合、揪劑、蓋花紋烙制而成，吃起來酥香甘甜，美味可口。據傳，它的來歷還是出自諸葛亮的妙計。
東漢建安年間，劉備三顧茅廬請來諸葛亮，諸葛亮首次用計，便在博望坡大敗曹操軍馬。獲勝之後，班師回新野，派關羽帶兵駐守博望。
當時逢天旱缺水，飲水、做飯不便，士兵紛紛抱怨。關羽派人請示諸葛亮，諸葛亮回覆說：「多用乾麵，摻水少許，和成硬塊，大鍋炕之，得食為盔。
關羽命令士兵如法制作，果然烙出的餅香甜可口，士兵們吃了非常高興，乙個個都安心守城。從此博望鍋盔得名，並流傳開來。博望鍋盔表面焦黃，刻以各種圖案，樣子相當美觀。
「鍋盔」的來歷是什麼
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