1樓：網友
麻辣香鍋。主要食材】：蓮藕，香菜，鴨血，丸子，上海青，金針菇，香菇，西藍花，午餐肉，洋蔥，寬粉，芝麻。
調料】：花椒，麻椒，幹辣椒，鹽，蔥，姜，豆瓣醬，火鍋底料。
具體制作步驟】：
1、首先我們準備我們喜歡的食材：蓮藕，香菜，鴨血，火鍋丸子，上海青，金針菇，香菇，西啟褲藍花，午餐肉，洋蔥，寬粉。
2、先將寬粉用熱水泡軟。
3、下面處理配菜，將蓮藕削皮，然後在切悄則簡成片，香菇切成片，上海青掰開備用，金針菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切點洋蔥絲，將鴨血切成片，西藍花掰成小朵。
4、然後切點蔥薑蒜，再切點幹辣椒，再準備點麻椒，花椒。
5、鍋中燒水，少放點鹽增加底味，先將這個丸子煮一下，丸盯緩子快熟的時候放入午餐肉，將午餐肉也煮一下，放入血塊，煮熟之後撈出來。
6、然後放入蓮藕，香菇，先將蓮藕香菇煮一下，煮兩三分鐘，放入西藍花，西藍花煮半分鐘，放金針菇和上海青，給它燙一下就可以了，然後將菜都撈出來，然後下入寬粉，寬粉煮好後撈出來過一遍涼水。
7、鍋中倒入油，油熱後放姜蒜，幹辣椒和花椒，炒香後放一勺豆瓣醬，放火鍋底料，將火鍋底料炒化，放入丸子，先翻炒一下。
8、然後倒入配菜，給它翻炒均勻，放入粉條，翻炒入味，最後放入洋蔥，香菜，再撒點熟芝麻，這樣翻炒均勻就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
口感很好的麻辣香鍋怎麼做，口感更佳，非常的美味可口？
麻辣香鍋搭碧旁裡，這是一種讓人留戀的美食，菜裡的每一樣菜都有一種滋味，在四川獨有的調料之間，經過細緻的搭配，襯出了每一種不同材料的特質，複雜而多感。
食材明細。主料。
蓮藕適量。香菇適量。
花菜適量。木耳適量。
魷魚適量。蝦適量。
五花肉適量。
鴨腸適量。魚丸適量。
魚豆腐適量。
輔料。幹辣椒80克。
姜適量。蒜適量。
蔥適量。白芝麻適量。
香菜適量。配料。
五香油100毫公升。
郫縣豆瓣2湯匙。
火鍋調料50克。
料酒1湯匙。
糖2湯匙。八角2塊。
花椒5克。草果1個。
丁香1克。山奈2克。
幹辣椒10克。
茴香5克。肉寇1個。
桂皮1塊。香葉2片。
油適量。中辣口味。
炒工藝。半小時耗時。
普通難度。麻辣香鍋的做法步驟。
準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。
藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。
藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。
準備好豆泡、豆乾。
準備好調料。
準備郫縣豆瓣、火鍋底料。
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；幹辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，盛出。
鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。
依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。
將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
小竅門。可以根據自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過8個品種一鍋比較好。
2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理慧好，用水焯熟或者用油炸熟，便於快速知橡翻炒。處理好的食材要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感。
3.最後調味要根據所放入的豆瓣、火鍋調料加鹽。
特別鮮辣的麻辣香鍋怎麼做，口感更佳，非常的美味可口？
3樓：匿名使用者
特別鮮辣的麻辣香鍋怎麼做，口感更佳，非常的美味可口？
麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點，口味多樣化，多種食材可任意搭配。
所需食材。主料選擇。
主料選擇。明蝦。
魷魚。雞中翅。
蓮藕。大白菜。
金針菇。豆乾。
萵筍。芹碼旅菜。
午餐肉。土豆。
西蘭菜。注：可根據自己喜好選擇進行其他搭配。
主料還有：火腿腸，娃娃菜，黑木耳，甜不辣，牛丸，豆腐等等。
醬料香料。香料醬料。
大蒜。花椒。
大蔥。八角。
桂皮。香葉。鹽。生抽。
白糖。老抽。
陳醋。香油。
生薑。乾紅椒。
植物油。豆瓣醬。
香鍋料（火鍋料）
白胡椒。製作方法。
步驟。製法說明。
主料進行洗淨、切片處理做模伏，其中肉類（雞中翅、魷魚）進行表面劃刀、醃製。
清水燒開，將素菜類主料進行焯水處理，撈出待用；其肉類主料則另起油鍋燒熱，將肉類炸至金黃色，撈出待用。
鍋中加入食用油燒熱，放入薑片、蒜片、八角、桂皮等各種香料，後再加入香鍋料、辣椒一類，炒勻。
加入生抽、老抽、白糖、鹽等醬料後，倒入肉菜主料及素菜類主料，淋上香油，即可。
製作關鍵。1、素菜類先洗後切，以免營養流失。
2、加鹽時候注意量度、以防香鍋量量度過多，製出成品後味道咸重；香鍋料需要選擇香辣味，用量不宜過多，否則會奪去食材本身的味道。
3、素菜類焯水時，需區分難易熟的素菜，並先後進行處理，以免部分素菜焯水後未熟或熟純攜爛。
簡單又美味的麻辣香鍋怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
4樓：網友
麻辣香鍋。用料。
鮮蝦 一斤。
藕 一節 木耳 適量。
金針菇 適量。
鵪鶉蛋 十個。
蔥薑蒜 適量。
豆腐乾 半根。
青紅椒 適量。
麻辣香鍋的做法。
準備材料。<>
鮮蝦洗淨去除蝦線。
鵪鶉蛋清洗後煮熟後浸泡涼水。
鵪鶉蛋去皮，圓溜溜真可愛！
燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，金針菇去根和木耳焯水後投涼撈出控水。
藕和豆腐乾煮熟。
準備好蔥薑蒜。
鍋中放兩勺油，油燒熱後，將蔥薑蒜下鍋煸香。
加入鮮蝦翻炒六成熟。
取出麻辣香鍋的調料。
調料加入鍋內。
調料的用量看自己的口味調劑。
加入去殼的鵪鶉蛋蛋。
加入焯水控幹水分的食材。
加入青紅椒翻炒均勻。
翻炒至出香味。
根據鹹淡加適量食鹽。
略微加點糖會更加提味。
出鍋嘍！<>
來碗公尺飯，就是一頓美餐！
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