「乾紅」與「乾白」有哪些差別？

1樓：evil神無

乾紅是紅葡萄酒～

乾白是白葡萄酒～

乾白和乾紅的區別

2樓：小謝生活問答

乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別是釀酒方式不同導致顏色不同。

乾白葡萄酒」是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。因為是用澄清葡萄汁發酵的，所以在葡萄酒的發酵過程中，只糖轉化為酒精，因此沒有顏色。

乾紅葡萄酒」是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成，發酵過程中將固體物質中的單寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中浸染得到紅色的酒液。

知名葡萄酒品牌：

1、張裕葡萄酒。

煙臺張裕葡萄釀酒股份****是上市公司，中華老字型大小，張裕葡萄酒是紅酒知名品牌，博鰲亞洲論壇指定用酒，世界500強財富論壇年會指定乾紅產品，中國較大的葡萄酒生產經營企業之一。

2、長城葡萄酒。

長城葡萄酒是紅酒知名品牌，世界500強企業中糧集團旗下馳名品牌，中國著名葡萄酒行業標誌性品牌。

3、拉菲。拉菲指拉菲酒莊出品的紅酒，法國波爾多五大名莊之一，歷史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔順，典雅，稱為葡萄酒王國中的皇后。

乾白和乾紅的區別

3樓：生活達人8赫

乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別是顏色和釀酒方式不同。

乾白葡萄酒」是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。因為是用澄清葡萄汁發酵的，所以在葡萄酒的發酵過程中，糖分轉化為酒精，因此沒有顏色。

簡言之，「乾紅」是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵改敗消而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成；「乾白」是選用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。

具體上，「乾紅」用皮渣與葡萄汁混枯局合發酵而成，而「乾白」是用澄清葡萄汁發酵的，所以在紅葡萄酒的發酵過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化為酒精，後者將固體物質中的單寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質密切相關。

乾白」是用白葡萄汁經過酒精發酵後獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。此外，「乾白」葡萄酒的質量，主要由源於葡萄品種的一類香氣和源於酒精發酵的二類香氣以及酚類物質的含量所決定。

葡萄酒的挑選技巧

1、看顏色。

一般來說酒的顏色跟葡萄品種有關係，如果是相同葡萄品種的紅酒對比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（棕紅）。瓶底有少許沉澱是允許的，這是由於紅核知酒陳年發酵產生的，但酒液應該是清純的。

2、看品牌。

品牌都是靠口碑相傳，以品質取勝的。所以，大品牌的進口紅酒肯定會比較好。國外的品牌紅酒比較多。

所以在選擇高檔禮品的時候，選擇大品牌還是比較可靠，而且顯得高貴。如果是送禮，選購紅酒可以傾向於品牌紅酒。

乾白和乾紅的區別

4樓：信必鑫服務平臺

乾紅和乾白的區別鋒碰伍區別一：顏色不同。乾紅葡萄酒以紅色為主，有深寶石紅、寶石紅、紫色等顏色的葡萄酒；而乾白葡萄酒的顏色多為黃色，有無色、黃綠色、淡黃色之類的顏色。

區別二：釀造不同乾紅葡萄酒是用帶皮的葡萄，用皮和汁發酵，然後分離陳釀而成。而乾白葡萄酒則是直接將皮和汁分離，葡萄汁發酵而成。

區別三：味銀或道不一樣。乾白葡萄酒是直接用葡萄汁釀造的，所以乾白葡萄酒的含糖量比干紅葡萄酒高，口吵耐感酸甜，比略帶酸味和澀味的乾紅葡萄酒更容易接受。

區別四：不同的溫度適合品嚐。品嚐乾紅葡萄酒的適宜溫度在16-18攝氏度之間，而品嚐乾白葡萄酒的適宜溫度在8-10攝氏度之間。

在合適的溫度下品酒，可以更好的品嚐葡萄酒的風味。一般來說，乾紅葡萄酒是由果肉和皮混合而成，所以略酸；乾白葡萄酒由澄清的葡萄汁製成，比干紅葡萄酒略甜。