水果用水煮後會影響它的營養成分

1樓：匿名使用者

煮水果時間過長會使營養成分流失。

煮水果的時間要以水果的型別、宴餘磨形狀來確定。

一般常見的水果如蘋果、梨、香蕉適合切成片狀進行加熱。

將水果切成厚度不超過釐公尺為宜。

將切好的水果片放入水中，待鍋中水大面積翻騰氣泡即可停止。也就是等待水剛剛沸騰之時，水果也就加熱恰到好處。這個時候，水果上攜帶的細菌被消滅，其中的維生素、氨基酸、礦物質只有少量流失，大部分儲存在水果果肉內，並且此時水果的溫度正好適宜食用。

如果在沸水中超過2分鐘，則營養成分大量流失。這時，喝水果湯會比吃水果毀敏有營養。

如果在沸水中持續超過10分鐘，則營養不僅流失而且會受到嚴重破壞，這時，不論吃水果還是喝湯營養都不會很充分了。

ps：水果一定要切片以保證受熱均勻，如果整體下鍋，會導致外層營養流失或破壞，而內心仍未加熱的情況。

微波爐加熱水果可以保證水果內外同熱。但晌鬥要保證微波加熱時間在1分半鐘以內。

2樓：匿名使用者

對，會破壞它的分子結構，破壞營養成分。

3樓：匿名使用者

影響不大最好別煮。

4樓：匿名使用者

不會有太大的影響。

煮水果會破壞營養嗎？

5樓：韓娛飯

把水果放在鍋裡煮會破壞裡面的維生素c。

水果中最怕加熱最容易流逝的就是維生素c。但其他的營養元素不會因為加熱流失，以蘋果為例，其中的鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等營養元素基本不會因為加熱而流失，而一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。

水果煮熟之後營養成分會流失嗎？

6樓：匿名使用者

水果煮熟了沒那麼好。

如果你的寶寶還小，建議你冬天就別讓他吃水果等長大一點再吃吧。

水煮水果有營養嗎?

7樓：汗耕順閔凰

水果煮水喝還有營養，建議你再加個紅茶包，這樣，就跟我們的「新鮮水果茶」差不多了。我們這裡賣二十五塊錢一壺呢。這樣吃味道是挺好，不過我們做這個還加了一些濃縮果汁。那樣味道更濃烈。

原料】蘋果1個(100克)，梨5個100克，白糖50克，桂皮少許。

做法】將蘋果和梨分別去皮、除核，切成桔瓣塊。燜罐內放適量的水、桂皮、白糖、蘋果塊，煮熟後撈出，再放入梨塊煮1小時左右，然後下蘋果塊，晾涼。待蘋果塊、梨塊涼透後，分兩份盛入兩個香檳酒杯即成。

煮梨、蘋果、奇異果，火候就不宜過大、過久，否則既失了色澤，也少了口感。再者，口味不宜太鹹、調味料不宜過重，因為水果本身的滋味鮮美，儘量取原味，口感會更佳。

另外，最重要的是必須依據水果的特質去發揮：酸味重的水果適合煮湯，如蘋果、木瓜、鳳梨；果肉清脆者適於炒的烹調手法，如情人果、荔枝、芒果；富含纖維質的，宜與高油。

脂的肉類搭配，有去油膩的效果。

8樓：匿名使用者

煮著吃不好，首先放在水裡加熱會使水果的vc等營養成分大量流失，而且寶寶的消化系統未發育成熟，這樣會增加他們的腸胃負擔，最好把水果做成水果泥，這樣有助於消化和吸收！

9樓：匿名使用者

水果最好弄成泥吃，加熱營養就沒了。

10樓：匿名使用者

有的有營養，有的沒營養。