1樓：尹朶月
捲簾不用包保鮮膜，海苔只需要一半，將拌好 壽司醋的公尺飯鋪在海苔上，不要睜液鋪滿海苔，上面留5公釐空隙，不要使勁壓公尺飯，將三文魚條放在公尺飯上面，用海苔一邊把食材包裹起來，用手指壓成扁的形狀，再把海苔另外一邊壓用手指壓扁，輕壓兩次後的效果，來回再輕壓兩次的效果，切壽司的時候，建議新手把壽司刀粘點兒水並正，切的時候要快、狠、準，切絕早悔壽司的手法我有**。下圖就是我們學員切出來的效果圖，沒有擺盤，看起來特別簡單，但是味道還是很鮮美的。
2樓：網友
自己做好吃的壽司，我認為是乙個體驗的過程，好不好吃，也沒有乙個標準可以衡量。因為這裡面變數太多，從大公尺的選擇，壽司公尺飯的製作，紫菜卷、三文魚等等原料的選擇與處理，任何一步，都會影響到入口的口感。大公尺選擇稍有粘性的大公尺，口感也就是糯掘亮口，日本公尺很貴，選擇東北產的秋田公尺就好。
事實上，國內絕大多數的壽司店選用的大公尺都是產自東北。大公尺煮制水分不能煮得太乾，一定要稍微有點溼度才好。滾燙的公尺飯，一勺一勺盛到盆裡，趁著熱乎，遲含將調製好的壽司醋倒入，攪拌，碼散笑攪拌到公尺飯將壽司醋吸盡，再用風扇吹涼。
吃起來就會特別的美味。
3樓：猴61173脖頁
畝鄭買壽司公尺煮好，拌入白醋，晾涼。傳統洞肆日本壽司講究魚蝦貝類的新鮮。新式壽司講究搭配，比如牛油果配雞胸肉壽司、輕煎三文魚配薄荷迅顫頌檸檬壽司等，這類壽司主要是講究用料口感和口味的協調。
4樓：宰靖兒
在壽司店打工，以前以為做壽司很難，去壽司店打工後才發現分分盯毀鍾就能學會仔蔽，首先，公尺飯要扮壽司醋，這樣會有酸酸甜甜的味道；念則州其次，正卷（紫菜在公尺飯外面）的時候在尾部1cm處留一道沒有公尺的地方，可以粘緊，反捲（公尺飯在紫菜外面）的時候紫菜可以裁剪的窄一點，大概裁剪掉的樣子；重點，公尺飯要壓實在紫菜上，公尺飯用量可以稍微多一點，80～100克，卷的第一下，一定要壓緊。
5樓：戰歌
手握壽司，手握壽司講究的是料理人的匠心，飯糰的大小大概在13g左右，不宜太大，魚片的選擇也很重要，最好魚肚或者魚背部位！魚尾部位口感陵歷太差！飯糰餘汪敗握的緊實度需要料理人專業的經驗來掌握，不宜太緊也不可太鬆！
要筷子夾起不散，入豎顫嘴一咬膨化！合格的握壽司要求非常嚴格！魚片也不可在料理人的手上握太久，體溫會影響魚生的口感。
像握大竹莢魚之類的魚片建議先用冰水冰一下手降溫。
6樓：以心
漂亮又好吃的海鮮壽司飯糰，熱公尺飯、三文魚塊、淹漬好的鰻魚肉餘纖，燒熱平底箭鍋，鍋內刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟中老。100克糯公尺+400克大公尺+500克水，燜好公尺飯；公尺飯降到40℃左右時，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。吃的時候，可以用手握出飯團，不好弄的話，把飯糰包進保鮮膜裡捏，想捏成啥樣都很好處理了，最後在飯糰上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。
豎培仿。
7樓：古雅之
我做過黃瓜三文魚壽司，黃瓜洗淨，削去表皮，切成3釐公尺長的段，將黃瓜芯用去芯器挖空，備用。 三文魚洗淨瀝乾擾游水分，切成釐公尺的小粒；香菜擇取適量小片鮮葉泡水，其餘的切碎；洋蔥切細緩搭銷碎；蛋黃醬和綠芥末醬混合攪勻，待用。將三文魚粒盛入碗中，加入洋蔥碎和香菜碎枝備，調入鹽拌勻。
去芯的黃瓜碼入盤中，將拌好的三文魚粒盛入黃瓜中，擠上蛋黃芥末醬，裝飾上香菜葉即可。
8樓：影子
做好的公尺飯拌上壽衫蠢司醋，然後晾涼。做的時候取適量的飯捏成形，如果是主材是魚的話，用涼水把手泡到冰涼再輪坦切，體溫會嚴重影響魚肉的口感，想切或桐陪得均勻技術和好刀都缺一不可，切好之後擺放在公尺飯上，其他的蝦類貝類都可以直接放在捏好的飯上。
怎麼做出好吃的方便麵，如何做出好吃的方便麵？
首先拿來一定量的面來放在開水裡泡，泡軟了就行，千萬變把面給泡糊了，那可炒不了了，但面一定要泡熟 面泡好以後撈起來立幹，接下來就是怎麼炒了，向鍋裡注入適量的油燒開後打入雞蛋，放入火腿肉丁，如果有肉絲的話也放到一起，接著再到入面，炒個，分鐘後再放些準備好的青菜或其他的蔬菜，炒的時候右手要拿筷子不停的翻動...
可以用什麼代替奶油做出好吃的雪糕
水果冰冰就來不用奶油啊，還 自很爽口還很簡單了！你可以用果汁做也可以自己匝新鮮果汁，然後把冰用打磨機器弄成刨冰，把果汁倒進去就可以了，很爽口 假如你想要更好的口敢可以把果凍打碎一起放進去，就會有很q的感覺，超級好吃還 了！獨家祕方，果凍那一定要最後加，然後跟水果冰攪拌在一起才好吃哦！怎樣自制冰淇淋？...
怎麼在家做出好吃的蛋撻
用微波爐做蛋撻的方法 簡單 原 料 雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒 精鹽少許攪勻 將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。牛奶80克 細砂糖25克 淡奶油1...