生驢肉怎樣煮最好吃，生驢肉怎樣燒？

1樓：乾萊資訊諮詢

煮驢肉好吃的做法如下：

1、把驢肉洗淨以後切成塊狀，放在涼水中浸泡五六個小時，中間換水兩次，去除血水。

2、在鍋中放清水，把驢肉塊冷水入鍋，加熱燒開後煮三分鐘，取出用溫水清洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋中燒油，放入蔥姜，大料炒香，把如賣指驢肉入鍋煸炒。

4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驢肉上色，加入適量開水，蓋上鍋蓋。

5、開中火燉制2個小時左右，（具體時間配握看肉塊大小）。

6、加入食鹽，再燉半小時，燉好以後不要著急揭鍋蓋，最好再燜制10分鐘左右，這樣肉會更入味。

驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，「天上龍肉，地上驢肉」是人們對驢肉的最高評價。著名渣配菜品有河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等。

2樓：帶檔滑行

驢肉泡餅。此菜可以批量製作，製作過程簡單，味道比較適口，在店裡的點選率很高。製作時先將驢肉用高壓鍋壓制，再搭配菜心、寬粉入鍋仔，將火鍋底料想炒香後調味，搭配炸過的餅一起出菜，受歡迎是必然的。

原料。生驢肉500克，菜心200克，寬粉100克，單餅80克。

調料。a料（八角2個，鹽5克，白芷8克，桂皮、花椒各10克，肉蔻6克，味達美15克，白糖12克），火鍋底料50克，蔥、姜、蒜末各5克，香菜3克，色拉油顫指1千克（約耗30克）。

製作。1.驢肉洗淨，與a料一起入高壓鍋，壓制八成熟，冷涼後改刀成4×2×釐公尺的片；菜心焯水；寬粉用溫水泡30分鐘。

2.取鍋仔，放入菜心、寬粉，上面擺上切好的驢肉；單餅改刀，入六成熱油鍋，炸至金黃，撈出。

3.起鍋放油10克，加入蔥、姜、蒜末炒香，慧配加入火鍋底料，大火翻炒，倒入鍋仔中，撒香菜上桌，將茄碧配餅倒入即可。

生驢肉怎樣燒？

3樓：程程ai漫畫

新鮮的生驢肉，最好的做法就是做濃湯驢肉煲了，先準備驢隱旅跡肉300克，驢骨頭200克，香蔥2棵，生薑1塊，大料適量，香油2小匙，料酒一大匙，胡椒粉2小匙，食鹽1小匙，最後還要小匙的味精。

生驢肉「華麗變身」濃湯驢肉煲的做法：

1、驢肉和驢骨頭先用清水洗淨；香蔥洗淨泥土去尾灶並之後打成蔥鎮坦結；生薑洗淨後用刀背拍松；香菜洗淨切成末備用。

2、驢肉和驢骨頭放入大的湯鍋裡面，加入清水適量、蔥結、生薑、大料一起開大火煮，煮到驢肉軟爛的時候撈出來切片。

3、驢骨頭在鍋裡面繼續熬煮，湯鍋調成小火。等到湯汁變成奶白色的時候，再放入驢肉片一起燒開，最後加入食鹽和味精、胡椒粉、料酒以及香油就ok了。

生驢肉怎麼煮多久

4樓：abc生活攻略

1、生驢肉一般都是選擇用高壓鍋來進行煮40分鐘即可。同時驢肉具有非常高的營養價值，所含的氨基酸在氨基酸總量中所佔比例來看，驢肉為，牛肉約為，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。

2、驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。"天上龍肉，地上驢肉"歲仔，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、乎枝汪皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。

如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐搭和老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、公尺脂驢肉，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等。