1樓：怪瓜瓜鬥爭到梅
一、麻辣魚的做法。
原料： 草、鯉、漣魚橋鬥配勻可一條、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒（剪成約2釐公尺的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒。
1、把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味。
精，加少量料酒（最好黃酒），醃製20~30分鐘。
3、將洗好的豆芽洗好，在開水裡過一下，撈起備用。
4、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。
5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒敏指，待辣椒銷遲炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就瀰漫了水煮魚的香味，完成。
2樓：佐助鳴人
1.黃豆芽 油菜 蘑菇 洗淨用開水焯熟鋪鍵悉亂在器皿底部備用草魚是在市場上賣魚的給摘好片成片的。
2.熱鍋入油燒至2三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香 把紅油倒出一部分備用。
3.鍋中留少許油倒入一勺郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜一起炒香。
4.把魚骨和魚頭倒入鍋中翻炒。
5.鍋中加入適量的水沒過魚骨和魚頭即可。
6.燒至滾開後把魚片滑入鍋中 劃散 燒煮一會即可收汁。
7.倒入準備好的蔬菜上即可 最稿檔後把開始時準備的紅油在燒熱在加入適量的花椒和辣椒炒香 把熱油倒陸圓入已經盛出的魚身上即可。
麻辣氣鍋魚的做法
3樓：小星星的的故事
原料新鮮胖頭魚頭乙個(兩斤以上)、魚肉(起魚片)、番茄幾個。
火鍋料大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、香蔥、蒜瓣粒。
1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊。
2.緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將每一段對切成二邊。
3.魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7公釐。不然煮出來魚片會碎的！
4.將魚放入盆中，加適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。
5.番茄切片，姜、蒜切成薄片，蔥切成段。
7.炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，先下花椒爆香，再加入香葉、幹辣椒、姜、蔥、炒香，8.倒入白開水放魚頭、魚片和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，最後撒入蒜葉、香菜即完成麻辣魚頭火鍋的做法。
重慶三腐麻辣魚做法，正宗重慶麻辣魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
麻辣魚做法主料 鯰魚750g輔料油 適量鹽適量豆腐 適量青花椒魚調料 3 4包蔥適量 蒜苗適量 芹菜適量 魚香菜適量 步驟1.魚處理好。2.準備配料。3.鬍子魚切段，放醃魚配料，適量料酒醃製。4.豆腐切塊，配料切段。5.適量油，放調料包配料。6.炒出香味後加適量水。7.鍋開後熬煮一會放醃好的魚。8....
香辣水煮魚的做法，麻辣魚或者水煮魚做法
材料 草魚 一條豆瓣醬 少許蔥薑蒜 切片加工 幹辣椒花椒 少許綠豆芽 少許做法 1 先將草魚片成魚片，用蛋清 鹽 味精 薑末上漿，約醃半個小時，用澱粉拌勻。2將醃好的魚片低溫過油，撈起後，備用。3將豆瓣醬炒香後，加入蔥薑蒜爆炒到一定程度，加入水，煮開後，放入魚骨，煮大約10分鐘後，放入魚片，20秒鐘...
麻辣香鍋五香粉的做法。麻辣香鍋怎麼做家常
材料 菜油克 牛油克 郫縣豆瓣克 幹辣椒克 生薑克 大蒜克 大蔥克 冰糖克 醪糟汁克 八角克 三奈克 桂皮克 小茴克 草果克 紫草克 香葉克 香草克 公丁香克。製法 菜油先煉熟 牛油切成小塊 郫縣豆瓣剁細 幹辣返塌椒入沸水鍋中煮約分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒 生薑拍破 大蒜去皮剝成瓣 大蔥挽結 ...