1樓：溜達遛彎
萬州烤魚的製作和一般烤魚製作的方法基本相同，巨集孫殲關鍵是獨蔽衝有的烤魚配料，配料的提前醃製讓魚的味道與眾凱談不同，所以才會很有名。
2樓：萬州烤魚學院
如果您想學習萬州烤魚，建議您來「中國烤魚之鄉」重慶萬州來學習正宗的萬州烤魚哦。
2008年，「萬州烤魚」被列為區級非物質文化遺產名錄專案。現如今，李肢巖「萬州烤魚」被列為市級非物質文化遺產。
2018年4月，在第二屆重慶廚師節上，中國烹飪協會常務副會長喬傑向萬州區授予了「中國烤魚之鄉」牌匾，並頒發證書。
萬州烤魚經過千年傳承，採用先醃後烤再燉的獨特技法，取傳統川菜和重慶火鍋的精華，邊吃邊小火慢煨。這種烹飪技術風飢鄭靡全國，成為萬州餐飲界的「金字招牌」。
建議您選擇公辦院校，比較有保障。
萬州烤魚學院籌建於2018年，2021年經萬州區委批准成為重慶萬州技師學院增設內設機構，是萬州具備資質的烤魚專項職業能力認定機構。2021年，萬州烤魚學院被重慶市人力社保局評為重慶市職業技能品牌培訓機構，萬州烤魚被評為重哪御慶市第一批重點培育打造的勞務品牌和培訓品牌。
萬州烤魚用什麼魚最好，萬州烤魚怎麼做最好吃
3樓：森森的美麗日記
<>1、製作萬州烤魚除了可用草魚外，還可以選用鯉魚、鯽魚、花鰱、白鰱、 魚、鱖魚、鱸魚等，不過在對魚進行初加工時，均要求從魚身背部肉厚處片開燃豎纖成相連的兩半，這是為魚肉的成熟度和入味度均勻。另外，烤魚配料除了用常規的姜、蔥、蒜等辛香料以外，還要加洋蔥、芹菜、香菜等能增香除異的蔬菜原料，以及炸酥的土豆片和軟糯的魔芋片做配料，這麼新增可豐富菜餚的口感。
2、因萬州烤魚不追求魚肉要帶有炭烤果木的特殊香味，也不要求在炙烤過程中去刷油刷調味料，所以炙烤魚肉這個環節皮仿也就只是乙個把魚制熟的過程。因此，只要能讓烤魚達到外皮酥脆、內裡細嫩的口感效果，那無論是纖行炭烤、烤箱烤，還是下鍋油炸，應該說都可以。不過，所有的方式都需要用高火或高油溫，都要求讓魚肉的外皮因失水而變得酥脆，同時內部還要保住水分使其儘可能地細嫩。
3、萬州烤魚的味道，多是孜然麻辣味，因此，其中的孜然粉不僅加得很重，而且需要在臨出菜之前下鍋，這樣，孜然的味道才能充分體現出來。在烤魚味料裡邊，雖然烤魚香辣油佔據著很大的比重，但成菜還是需要帶少量的湯汁，其油水比例宜控制在7∶3。把油水控制在這個比例，既是為了防止加熱時因溫度過高而焦煳，也是為了便於魚肉入味。
想學萬州烤魚的做法可以到**學啊？
4樓：網友
香辣烤魚。用料 ：草魚 2斤水 2碗（約500ml左右）香菇 5朵兒藕 一節小公尺椒 一把。
杭椒 5根姜 8片香菜 一小把漢源花椒 6g麻椒 6g香葉 3片幹朝天椒 一把。
郫縣豆瓣醬 3湯匙王家渡香鍋底料 20g醬油 2湯匙料酒 3湯匙五香粉 適量。
鹽 適量食用油。
香辣烤魚的做法。
清洗乾淨的魚，切淺口斜刀，廚房紙巾擦拭乾魚身表皮水，鹽、料酒、姜醃製20分鐘。
請點選輸入**描述。
魚全身抹五香粉，刷少許油。
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放入預熱好的烤箱中，第一次烘烤：烤箱中下層（或中層） 210度 上下火20分鐘。
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烤魚過程中，準備配菜（香菇切塊、藕切片、小公尺椒、杭椒切圈、香菜切碎）
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刷魚剩下的油倒入鍋中，小火煸炒花椒、麻椒、香葉，出香味。
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加入幹朝天椒，繼續小火煸炒出味。
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依次下歲纖入郫縣豆瓣醬、市售底料、醬油、適量鹽翻炒。
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下入配菜香菇、藕片翻炒；倒入水大火煮開，轉小火（配菜約7-8成熟）
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第一次烘烤完成的魚，撕去錫紙放入烤盤中。
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倒入鍋中所有原料（步驟8中所有原料）
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放入烤箱，第二次：烤箱中層 210度 上下火8分鐘。
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出爐，撒香菜碎，開電磁爐繼續加熱，開吃。
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小貼士。1.草魚的處理方式，賣魚老闆大致處理後回家要自己認真清洗，鱗片、腹部黑色黏膜、耳塞、魚線都要一一清除乾淨。
2.配菜的選擇，可以很隨意，青筍、西蘭花、藕片、土豆條、金針菇都可。
3.配菜翻炒、燉煮激雀凳不用全熟大概。
七、八分左右。
4.最後食用時，建議開電磁爐一邊加熱一邊吃。
5.如果家裡沒有任何香料，市售底料要加倍；如果不想用市明旅售底料，家裡自制的辣椒醬這時便可以派上用場了。
6.魚較大時，烘烤時間要略調整。
學萬州烤魚需要多少學費，萬州烤魚學院是大學嗎
這個不貴，可以來萬州長城烹飪學校學，萬州烤魚大師吳朝珠教學。不多，也就幾千萬把塊錢 萬州烤魚學院是大學嗎 萬州烤魚學院不是大學，是專門教烤魚技術的培訓學校，萬州烤乎納碰魚學院籌建於年，年經萬州區委批准成為重慶萬州技師學院增設內設機構。由萬州技師學茄消院 匯傑集團合作共建。預計到年，學院將實現年培訓烤...
烤魚到哪去學，烤魚去哪裡學？
一般都培訓學校去就好 但是建議自己在網上看看，自己多練練手，自己多創新就好 烤魚做法如下 材料 草魚1條 鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤 香芹菜50克 青筍1根 絲瓜1根 配菜可以根據自己的喜好蓮藕 豆乾 黃瓜 土豆等都行 姜20克 大蒜100克 幹辣椒100克 泡椒20克 花椒15克 郫縣豆瓣2大...
學蛋糕一般學多久比較好？去海南新東方學蛋糕都有學多久的專業
據瞭解到的，這個學校有好多種蛋糕專業學制分類班級。不同的學制專業班級培訓的目標不同。兩年學制的專業 經典西點，針對的是那些想學了西點技術後去西點行業裡面長久發展或是想自己開店創業類人群去學的專業，不僅僅是有技術，還有管理能力。學時是2年。一年制的專業，西點精英，針對的想學了技術後，成為一名西點製作技...