1樓：無雅詩
感彎行覺到羊雜。
鍋裡面的羊肺很腥，主要是沒有做好去腥的工作，可以使用料酒。
或者是使用生薑，都可以起到很好的效果的。在吃之前醃製一下，就可以避免這種味道。下面來看一看關於羊雜的另外乙個吃法。
清洗羊內臟羊雜，一般用鹽、礬和少許的醋把羊雜反覆的揉擦，主要是為了除去外壁上的粘液。把洗好的羊雜再放入鍋中燙一下，可以更好的去除它的腥氣味兒。
材料：羊雜、豆泡。
黃醬、醬豆腐、料酒、高湯。
蒜末、花椒、幹辣椒、香菜。
做法：1、鍋中放入洗乾淨的羊雜，然後加入涼水，大火燒開後加入花椒、大料、料酒和鹽，羊雜斷生後撈出仿卜！冷鍋煮羊雜，可以更好的去除羊雜的腥羶味！
2、另起油鍋，油熱後放入3勺黃醬、半塊醬豆腐、1勺醬豆腐汁翻炒均勻。
3、炒出香味兒後倒入煮好的羊雜，再加上兩勺料酒和適量的高湯，高湯不用太多，少於羊雜即可，然後燉上5分鐘。
4、接下來我們把豆泡一分為二，這樣燉出來更入味。
分鐘後把切好的豆泡放入羊雜中，繼續燉3分鐘就可以出鍋了，在做好的羊雜上撒上備鬧穗適量的蒜末。
6、鍋中放油，油熱後加入花椒，炒出香味兒後關火，撈出花椒，再在油中放入少許的紅辣椒。
7、最後將花椒辣椒油潑在蒜末上，撒上香菜後，京味豆泡燉羊雜就可以上桌了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。
還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白。
中的佼佼者。大豆蛋白。
屬於完全蛋白質，其氨基酸。
組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2樓：應思真
羊雜湯中羊雜的處理伍毀是最為關鍵，處理的好的羊雜煮出來無異味，而且非常鮮香。如果處理的不好，煮出來的湯腥臭難以下嚥。羊雜中的羊肺子可以說是羊雜中肆橘肆最髒的部位了，如何讓清理過的羊肺色澤呈玉白色，清理羊肺時最好的工具是水，把羊肺的氣管去掉油脂，露出氣管口，把氣管口對準水管嘴上，開啟水龍頭閥門，把清水通過羊肺氣管灌到羊肺裡，一直灌到羊肺子漲大數倍，然後把灌滿水的羊肺放在水盆裡，讓羊肺內部的水慢慢滲出並帶走肺中的血汙等，肺縮小後，再次往羊肺中灌清水，灌滿後還是讓其慢慢把清水滲出，如此三番經過三四次的清洗，羊肺中的髒汙和血汙穢被清除，羊肺會變得潔淨，這樣處理羊肺既乾淨又衛生，吃著也放心，處理好裂轎的羊肺與其他羊雜一起用清水煮，熟煮好的羊肺又脆又嫩，乾淨衛生可以用來涼拌，或者做羊雜湯喝，自己處理羊下水，煮羊雜湯既乾淨，這樣處理出的羊肺子吃著也放心。
3樓：網友
羊雜鍋裡面的羊肺很腥，主要是沒有做好去腥的工作做賣，可以使用料酒或者是使用生薑，都可以起到很好的效果的。在吃之前醃製一下，就可以避免這種味道。下面來看一看關於羊雜的另外乙個吃法。
清洗羊內臟羊雜，一般用鹽、礬和少許的醋把羊雜反覆的揉擦，主要是為了除去歷胡敗外壁上的粘液。把洗好的羊雜再放入鍋中燙一下，可以更好的去除它的腥氣味肢顫兒。
4樓：不夠我帥拉你
羊肉本來他自行辯行己就有一股很大的味道，所檔譁以你在做之前一定要做好去腥的準備多加1些料酒蔥姜那些醃製一會兒吧，將它灶信的腥味去除之後再開始做飯。
5樓：百事通阿龍
沒有吃過羊雜鍋仔。
但是喝過羊肺湯，很鮮美，自己灌的搜激指肺（我們這裡把清洗動物的肺叫做灌）
我猜鉛盯，世配可能是羊雜都是進購的冷凍食品，和血等體液混雜時間太久。
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