1樓：十全小秀才
在攜如家裡吃。
小龍蝦」，體長約10釐公尺，學名叫克氏螯蝦，體重約50—70克，周身暗紅色。製作的重要工作是加工工作。買來的。
蝦要去除蝦體內的髒物，去殼，去蝦線，用竹刷洗去汙垢直至發白為止。做法各異，可依個人口味處理。
首先，小龍蝦的可塑性很強。小龍蝦不僅口感細韌，而且可以做成各種口味，從麻辣到清蒸，可以融入不同的菜系和飲食習慣。據美團點評資料研究院統計，小龍蝦的流行口味多達十幾種。
北京的麻辣、江蘇的十三香、湖北的蒜香等等，甚至必勝客的披薩也有了小龍蝦款。
其次，小龍蝦的社交性很強。做熟的小龍蝦通紅鮮亮，無論是拍照、發微博還是轉悄慧朋友圈都有極強的視覺衝擊力，比辯運啟麻辣鴨脖、泡椒鳳爪上鏡多了，誰看完都難免有試一試的衝動。然後，還有乙個更大的社交優勢，就是吃小龍蝦不方便拿手機，不管你帶。
不帶手套。看一眼手機都相當麻煩，所以只能一邊剝蝦殼一邊聊天，現如今這麼專注的聊天場景已經不多了。
原料：小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉複製油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。
小龍蝦全套加工裝置工藝流程：
清洗①清洗②清洗③振動瀝水風乾油炸常溫冷卻擺盤包裝速凍。
1、小龍蝦清洗完後，傳送到振動篩上，通過振動瀝水，去除小龍蝦身上大部分的水分；
2、油炸生產線進行油炸，油炸時間、速度可自由設定；
3、油炸後的小龍蝦進入常溫風冷卻進入滷煮裝置；
4、滷煮後小龍蝦有工人在工作線_上進行擺盤包裝；
5、包裝後的小龍蝦進入隧道式速凍機進行速凍。
2樓：網友
疫情期間還是在家吃安全 但在店裡吃有氛圍 不必顧及衛生。
3樓：綱初翠
吃小龍蝦現在更願意在家裡吃，要衛生一些。
太過癮了在家就能吃上新鮮的小龍蝦
4樓：軸心情
<>又到了吃小龍蝦的季節，怎能少的了最愛的蒜蓉小龍蝦呢。
食材⤵️
小龍蝦 啤酒 大蔥 大蒜 香菜 姜 小族缺公尺椒 青瓜 玉公尺。
做法⤵️
小龍蝦先過一遍水，放鹽和醋浸泡20分鐘，再拿刷子刷洗乾淨，剪掉頭部前段內臟部分，拔掉蝦線，再用清水沖洗一遍。
大蒜剁成蒜蓉，玉公尺和青瓜切塊，香菜和大蔥切段，姜去皮切片，小公尺椒切粒。
起鍋燒油，油熱倒入小龍蝦翻炒至變紅即可撈出備用。
另起鍋燒油，油熱放一半蒜蓉，放入小公尺椒大蔥和姜炒出香味，再倒入小龍蝦翻炒均勻。
放適量的鹽、白糖、醬油、蠔油翻炒入味。
倒入適量啤酒沒過小龍蝦，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘，然後再放入青瓜玉公尺，蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘。
開啟鍋蓋倒入剩下的蒜蓉，放適量的胡椒粉。
放入香菜翻炒均勻即可出鍋。
往年想吃小龍蝦都是直接到飯店裡吃，今天心血來潮想給自己做個最愛的蒜蓉小龍蝦。買的中蝦，個大均勻，都是鮮活的，整體也都很乾淨，稍微清洗一下就可以悔罩下鍋了 新鮮的小龍蝦做出來殼也很好剝，殼薄肉厚的，蝦肉吃起來很鮮美，根本停不下來，比去飯店裡吃得還要過碧穗鬧癮，而且划算多了，最重要是自己做的能保證新鮮乾淨，吃的也放心。
為什麼大家都愛吃小龍蝦
5樓：網友
用料主料。
小龍蝦800克。
調料色拉油。
適量食鹽1勺醋。
1勺姜適量蒜。
適量八角。適量花椒。
適量桂皮。適量幹辣椒。
適量料酒。1勺豆瓣醬。
1大勺甜麵醬。
1大勺茴香。
適量陳皮。適量香葉。
適量白芷。適量甘草。
適量香砂。適量啤酒。
1罐白糖。1/3勺。
麻辣小龍蝦的做法。
做小龍蝦的方法其實很簡單，家庭操作較麻煩的其實是處理過程。刷，洗，抽腸，開背，還要把頭部剪掉一小點好方便入味。當然了，慢是慢點，但勝在乾淨放心不是。
我們能保證個個鮮活，能保證每個乾淨咧？外食，大多時侯，這些簡單的要求都是夢想。
抽過腸的小龍蝦基本就嗚呼了，等你再拿回家，再處理完來燒，已經沒那麼新鮮了。而且，抽過腸後，清洗的時候，汙水還很容易進透到蝦身裡面。我比較喜歡的方法是，活蝦買回家，先刷洗乾淨，再抽腸，剪頭，最後開背部。
簡單四步搞定小龍蝦：
1、捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子用力把蝦表面刷洗乾淨。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有髒汙）
2、注意看，小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然後拔出，蝦腸就跟著出來了。
3、用剪頭順著蝦眼略後一點的位置剪斷。
4、從蝦尾抽腸的地方下剪，把尖頭剪刀塞進去，順著蝦殼剪開，一直剪到蝦頭的連線部分，就行。
做法：1.姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2.熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1裡準備好的其它調料炒香。
3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻。
4.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜麵醬翻炒。
5.加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。
6.待水分快收干時，開蓋大火收汁即可。
烹飪技巧。1、步驟1裡用到的調料，家裡備料不全的話，可以直接去外面買一袋油燜大蝦滷料就行了。
2、蝦頭剪乙個小口，方便入味就行。不用把口開到很大，以免蝦黃散掉漏出。
3、注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒來燒，味更足更香。
小龍蝦是去外面吃，還是自己在家做？
6樓：金融師
在家裡做更乾淨、衛生。外面的小龍蝦沒有經過乾淨的清洗和去蝦線，調料也放了很多香料。
怎麼樣才能要乙個不喜歡吃小龍蝦的人喜歡吃小龍蝦？
7樓：網友
<>我認為可以變換口味，做一種你喜歡吃的口味就好了。
8樓：弘爽
世界上也不是隻有小龍蝦可以吃，為什麼要強人所難呢！
吃小龍蝦有什麼禁忌，吃小龍蝦的禁忌，吃小龍蝦要注意
小龍蝦 也稱克氏原螯蝦 紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其...
吃小龍蝦要注意什麼，吃小龍蝦應該注意哪些？
教你吃小龍蝦的注意事項 1 莫吃bai蝦頭毒素多 小龍du 蝦的蝦頭部zhi分千萬不能食用。dao專家提醒內，小龍蝦的容頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。2 燒龍蝦一定要煮熟煮透 因為高溫燒煮才能完全殺死下龍蝦體內的寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30 40分鐘，才能...
如何正確吃小龍蝦，正確的吃小龍蝦的步驟
一分鐘教你小龍蝦完美剝殼法 一嗅 二舔 三揭 四吃 五擰 六捏 七剝 八拽 九撕。嗅 聞一聞龍蝦的味道 舔 感受龍蝦麻 辣 香的滋味 揭 掀開龍蝦的頭胸甲 吃 吃掉龍蝦的黃 擰 兩隻手，一隻向外，一隻向上，除去步足 捏 兩隻手向外捏軟龍蝦的腹節 剝 剝去腹節的上半部 拽 抽去龍蝦的腸子 撕 如果抽不...