1樓：我是小熙呀
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。
現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、d、e、k等有益成分。
今天就為大家分享一道啤酒燜豬蹄的家常做法，這道菜主要以豬蹄為主食材，佐以啤酒、蔥白、姜塊、香蔥結、八角等調料的營養佳餚，但需要注意因豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜；如果有阻滯、食滯者也橡團應慎吃。
【啤酒燜豬蹄】
1.首先虛沒，我們處理一下豬蹄，開小火，先把豬蹄在火上烤去豬毛，破壞豬肉的汗腺，然後把烤過的豬蹄放在清水中清洗乾淨。
2.用刀把豬蹄從中間劈開，然後切成小塊，放在盆裡備用。
3.下面，我們準備一下配料，大蒜切成薄片，大蔥白切成碎沫，生薑切成差如納菱形片備用。
4.下面，我們把豬蹄焯一下水，鍋內燒水，水燒開後倒入豬蹄，焯水2分鐘，倒出控水。豬蹄用涼水沖洗 吃起來口感會更有彈性。
5.我們再熬一些糖色，鍋內燒水，倒入幾粒冰糖，開小火熬糖色，用勺子攪動，化開冰糖，慢慢的熬至變色起泡，大泡變為小泡，糖色熬太久，味道會發苦。
6.變成焦糖色以後 倒入豬蹄開始翻炒，讓豬蹄上充分上色，淋入一點明油，翻炒幾下後，倒入蔥，姜，蒜繼續翻炒，加入生抽提鮮，加入老抽再提高一下底色。
然後倒入一罐啤酒，開大火燒開以後，轉為開小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉60分鐘。
7.並留意鍋裡面的水不要熬幹，60分鐘以後，掀開鍋蓋，加入食鹽，開大火翻炒收汁，汁收完後就可以出鍋裝盤了。然後撒上蔥花即可食用了。
2樓：網友
豬蹄焯水過下冷水，起鍋加油放入冰糖炒出液櫻糖色，倒入豬蹄翻炒，加鬧核叢入蔥薑蒜，生抽，老抽，啤氏明酒大火煮開轉小火煮40分鐘。
3樓：超級可愛的柿子
豬蹄焯水後，和薑絲，蔥段，滷味包一起放入高壓鍋中煮2個小時，這樣煮出來的豬蹄就會很軟爛。
4樓：周**強強
準友空備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再櫻頌倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，脊告鄭這樣美食就做好了。
豬蹄怎麼煮比較容易爛，有什麼妙招嗎？
5樓：catlovett榮
技巧1：燉豬蹄的過程中，如果中途水快燒乾了，加水要加熱水，千萬不能加涼水，否則會使豬蹄又腥又硬，怎麼燉都燉不爛。
技巧2：切忌燉豬蹄時一開始就加鹽，一定要等到開鍋後再加鹽，不然豬蹄也是很難燉爛的。
技巧3：想要豬蹄燉的又爛又香，可以在燉的過程中加點醋和山楂，這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛，並且還能提公升豬蹄的口感，不會豬蹄吃起來太膩口，還有建議大家用黑醋，味道會更加香濃些。
6樓：白白胖胖小小兒
燉豬蹄時可放幾個山楂，或放在高壓鍋內純容易爛。
7樓：來自伏龍山意志堅強的兔耳蘭
要想把豬蹄煮的。爛。那就要用高壓鍋。一般煮上。15分鐘就能煮的很爛。
8樓：晚意我
我覺得呀，要很快吃上豬蹄兒，就用高壓鍋正常半個小時左右，一定能吃到嘴很快就會爛只有使高壓鍋。
豬蹄怎麼煮比較容易爛，有什麼妙招嗎
9樓：乾萊資訊諮詢
首先用壓力鍋煮豬襪世腳是能快速讓豬腳煮爛，但是這樣的做法也帶來一些不太好的問題，煮熟後的豬腳口感會沒有那麼好。其實將豬腳和山楂一起煮能快速令豬腳變軟，同樣的和木瓜、黑醋都能起到同樣的效果。
擴充套件資料：營養成分。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、告答肢磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
豬蹄"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量（千卡） 259、 硫胺素（毫克） 、鈣（毫克） 33
蛋舉遲白質（克） 、核黃素（毫克） 、鎂（毫克） 5
脂肪（克） 煙酸（毫克） 鐵（毫克） 、碳水化合物（克） 0、 維生素c（毫克） 0 、 錳（毫克）0 .01
幹豬蹄。膳食纖維（克） 0 、維生素e（毫克）0 .01 、鋅（毫克）
維生素a（微克） 35、膽固醇（毫克） 192、 銅（毫克）
胡蘿蔔素（微克） 、鉀（毫克）54 、磷（毫克）33
視黃醇當量（微克） 、鈉（毫克）101、 硒（微克） 。
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