1樓：最初的你
這一到夏天呀，很多朋友都會在家裡熬綠豆湯喝，解渴又解暑，熬好的綠豆直接吃，減脂又美味，但很最近很多朋友都問我？我在家熬出的綠豆湯，為啥綠豆總是不開花不起沙，而且熬好的綠豆湯，放不一會就發紅了，還一股鐵鏽裂塵味？
分享給您熬綠豆湯的3個絕招，只要你學會這3，招保證你熬出的綠豆湯，綠豆開花起沙，湯不發紅，非常好喝，接下來就把這3個妙招，以及熬綠豆湯的正確做法分享給您。
絕招1、綠豆開水浸泡或者幹炒。
夏天熬綠豆湯，要想綠豆開花起沙，湯不發紅，這第乙個絕謹源槐招就是，綠豆要用開水浸泡，或者在鍋裡幹炒，綠豆買來後，淘洗個兩三遍，洗乾淨之後控幹水分，放在碗中，用開水浸半小時，或者把鍋燒熱啥也不放，把淘洗好控幹水分的綠豆下鍋，開小火幹炒個五分鐘，這樣綠豆更容易把營養釋放在湯中，熬出來更容易開花起沙，軟糯好祥友吃，這一點，您一定要記好。
絕招2、綠豆必須冷水下鍋。
夏天熬綠豆湯，要想綠豆開花起沙，湯不發紅的第二個絕招就是，您必須把綠豆冷水下鍋，如果開水下鍋，綠豆遇熱收縮，營養和鮮味就不會釋放在湯中了，所以咱們在煮綠熬綠豆湯的時候，一定要冷水下鍋，先開大火煮開，煮上十分鐘，再轉中小火煮上15分鐘，這樣熬出的綠豆起沙開花，非常好喝。
絕招3、出鍋必須放白醋。
夏天熬綠豆湯，要想綠豆起沙開花，湯不發紅，這第3個絕招就是臨出鍋時，您必須放白醋，綠豆湯發紅的原因就是，不鏽鋼鍋或者鐵鍋，或者水中含有的鹼性物質，導致湯發紅，所以咱們臨出鍋時，必須放點白醋，讓白醋的酸性物質和綠豆湯中的鹼性物質中和，這樣熬出的綠豆湯，就不會發紅了，而且放一點點的白醋，煮上個十多秒鐘，根本喝不出酸味來，這個你放心就行。
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2樓：可樂
可以將紅豆和綠豆熬製的時間長一點，這樣就可以營造出口感比較綿沙的效果。在熬製的過程當中可以放入一些鹼面，可以放入少量的白帆，可以彎者襲通過這樣的方式來提高紅豆的浸泡程埋兄度，也可以讓嫌遲紅豆和綠豆更好的入味。
3樓：阿斯達歲的說
首先把紅豆和綠豆用水浸泡燃宴一段悶純時間，然後放入冷凍室裡面冷凍一晚上，第2天再直接放入砂鍋中，用小火慢煮，這樣做出來的紅豆湯綠豆湯就會出沙，而且特別的螞段咐好喝。
4樓：黎昕科普知識小屋
建議你先把水給煮開，然後把紅豆和綠豆給放進去，開小火，慢慢的熬半個小時左右。
綠豆湯怎麼熬出沙
5樓：遊醫明達
夏季天氣暑熱，人們很容易被暑氣弄得渾身不舒服，這時候我們可以適當喝一點綠豆湯，清熱解暑，還有排毒的功效。綠豆湯有的人喜歡沙沙的口感，但是不管怎麼煮就是煮不出沙沙的口感，但有的人就做的非常好喝。那麼具體要怎麼做呢？
第一步，準備食材：綠豆，水，白糖。
第二步，將綠豆洗淨，不浸泡。 鍋中加半鍋水燒開，倒入洗過的綠豆，再次煮沸，撈出，把已經燙過的水倒租鎮掉。
第三步，將之前已經除澀的綠豆取出放入鍋中，鍋中加水，直到沒過綠豆3cm（半指節以下）。 然後，大火煮開後，中火煮至綠豆爆開，水快要乾了（這一步是出沙的關鍵），然後加少許水燒開。 把表面的綠豆皮舀出來，或者不管，如果你喜歡。
第四步，繼續煮15分鐘，加入白糖公升型頌，甜度最好根據自己的喜好，繼續煮15分鐘，直到時間合適。最後存放在冰箱中，保持冷藏。
製作綠豆湯時加入少許小蘇打，可以加速綠豆中蛋白質的變性，加快綠豆的煮制速度。 此外，小蘇打中的鹼還可以促進澱粉的糊化，使煮熟的綠豆又香又沙。 你也可以放一小把糯公尺，糯公尺軟糯糯，可以使綠豆湯更濃。
綠豆湯煮10分鐘左右，清熱解熱的效果最好。 此時綠豆湯的氧化程度最低，清熱解熱的能力最強。 繼續煮 20 到 30 分鐘，直到煮到你喜歡的程度。
綠豆湯燒吵鄭開水後煮約五分鐘。 這樣才能達到最好的排毒效果。 有人認為綠豆湯越爛越好。
事實上，這並不科學。 如果烹飪時間過長，綠豆中所含的各種酶會因過熱而失去營養活性，營養也會降低。 同時，綠豆由生變成熟。
在這個過程中，會發生一些物理化學變化，其功效也會隨之發生變化。 清熱解毒的效果也降低了。
綠豆湯怎麼煮出沙
6樓：熱愛冰美式
1、清洗乾淨綠豆放在旁邊備用，加入小半鍋水煮沸綠豆，倒出焯水的熱水；2、加入涼水至沒過綠豆乙個半指節的位置，大火燒開，再用中火煮至綠豆爆開；3、在水分即將收干時，加水煮15-20分鐘，加入適量白砂糖後，煮15分鐘即可。
煮綠豆湯的方法。
綠豆湯能夠煮出沙的技巧主要在於採用中火至綠豆爆開，這一步是用將綠豆熬成沙慎羨的關鍵，溫度的控制尤其重要。如果綠豆沒有完全爆開，可能綠豆湯的沙感沒能達到想衡喚象中的濃郁、醇厚。
準備材料：綠豆500g、清水適量、白砂糖少許。
1、綠豆清洗乾淨，放在旁邊備用。加入小半鍋咐孝凱水煮沸，加入綠豆，再次煮沸後將煮綠豆的熱水倒出。
2、加入涼水至沒過綠豆3cm左右，先用大火煮沸，再用中火煮至綠豆爆開。
3、等待水分即將收干時，加水煮15-20分鐘，再加入白砂糖後煮15分鐘即可。
綠豆湯怎麼做才容易出沙？哪些操作步驟是必不可少的？
7樓：及雅說娛樂
綠豆湯是炎炎夏日必不可少的解暑飲品，也是我夏天特別喜歡喝的，尤其是配上高溫天氣衡卜，開啟冰箱，喝幾口淡淡甜味的綠豆湯，那感覺真爽快！那具體怎麼做呢？請大家跟著我試試看吧！
綠豆湯好喝不好畢攔老喝，首先取決於綠豆品質的好壞，綠豆一定選擇剛上市的新綠豆，挑選時候選明裡透亮、大小均勻的綠豆即可。將綠豆清洗幾遍，洗去綠豆裡的雜質和表面的灰塵，泡水備用。
選擇熬煮綠豆湯容器，我平時習慣用砂鍋，主要因為砂鍋受熱均勻、保溫性好，綠豆更容易被煮爛，朋友們也可以用鐵鍋或湯鍋代替。砂鍋中加入足量的清水，大火燒開後下泡好的綠豆，綠豆與水的比例約為1:10，大火燒10分鐘左右下入冰糖，改小火煮半個小時，綠豆表面破皮即可。
熬煮時間不能過久，否則綠豆湯會些微的發紅。
綠豆湯食用前可放入冰箱適當冰鎮一會，或者加入冰塊食用，口感會更佳。如果給小朋友喝，建議大家儘量自然冷卻。夏季人們出汗比平時相對較多，體內的水分流失過快，因此飲用綠豆湯來補充水分是夏季最理想、健康的方法之一，可以清暑益氣，手公升止渴除煩，維持體液平衡，促進人體代謝
但喝的時候注意一次性不能喝太多，尤其胃寒和腸胃不好的朋友一定注意。
我覺得要熬好喝的綠豆湯，首先選200克明綠豆，淘洗乾淨，加水泡發。泡水半小時後加入足量的水，**，待水燒開後，又大火轉小火，煮到自己喜歡的熟度就可以。加入冰糖，晾涼放進冰箱，也可以加些冰塊即可。
好了，以上就是我分享的綠豆湯的做法，有興趣的朋友們快試著做起來吧！
8樓：萬夢
1.綠豆洗乾淨，用涼白開浸泡10分鐘，粗團放入冰箱的冷凍層中冷凍2個小時；綠豆和水一起冷凍之後，廳基再放入鍋中就能迅速的爆開。2個小時之後，將綠豆取出來放入到鍋中，加入適量的水，中火燜30分鐘左右，再加入適量的冰扮凳謹糖調味，放涼就可以吃啦。
9樓：遊戲的另類智多星
這瞎悶早做綠豆湯的時候，應該先將綠豆浸泡乙個晚上，然後再放入電飯煲當中，慢燉半個小時，一邊燉一邊磨雀攪罩局拌，最後加入一點冰糖，非常好吃。
怎樣快速熬出綠豆湯？綠豆湯怎麼熬？
最省時快速煮綠豆 只需兩個竅門分鐘可快速煮出綠豆湯。 綠豆先用水浸泡分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。 分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，...
綠豆湯禁忌多，喝綠豆湯的禁忌？
1 熬煮綠豆湯不要用鐵鍋 綠豆中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適。2 不要天天喝頓頓喝 綠豆中大分子蛋白質較多，腸胃消化功能差的人不能消化大量的綠豆蛋白，容易造成腸胃負擔或腹瀉。3 脾胃虛寒的人少喝 綠豆性質寒涼，脾胃虛寒的人喝了綠豆湯會加...
綠豆湯怎麼煮啊，綠豆湯怎麼煮
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。夏天解暑神器綠豆湯，冰鎮更解暑，一起學習吧！綠豆湯怎麼煮才最解毒，注意3大細節，但是一些人還不知情 綠豆湯不同功效不同煮法 清熱解暑綠豆湯 綠豆倒入碗中加入清水洗淨，鍋中倒入清水放入綠豆，大火燒開...