1樓：匿名使用者
用料。雞蛋。
3個。低筋麵粉。
90克。牛奶。
50ml色拉油。
50ml細砂糖。
80克（50克用於打發蛋白，30克用於加入蛋黃）
烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個大一點的容器中。
步驟 2蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細膩泡沫；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉高速打至紋理狀；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打發，大概需要打發8分鐘時間，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步驟 3將另外30克白糖加入蛋黃中打散，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶繼續攪拌。
步驟 4在剛才的蛋黃糊內用細網篩篩入90克低筋麵粉慢慢攪勻至光滑細膩的麵糊。
步驟 5蛋黃糊攪拌完畢後，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊好隱翻炒試的攪拌均勻，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續攪拌均勻，（不可以順時針轉圈攪拌一定要翻炒試的）。最後把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫裡面翻炒試攪拌均勻。搜擾。
步驟 6把攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中（沒有的直接用鋼化盆也可以，在裡面先刷一層油）然後再桌子上輕輕的友漏廳磕幾下，可以將麵糊中的小氣泡磕出來。
步驟 7烤箱180度預熱5分鐘，然後把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鐘左右就可以了！自己做的蛋糕可以出鍋了！
2樓：智慧型生活小助手
您好 烤箱做蛋灶搏糕的方法材料：雞蛋3個，糖100g,低筋粉65g,發酵粉2g,牛隱喚祥奶20g,大豆油25g（花生油）雞蛋加糖放入容器，用打蛋器打至雞蛋起發，(泛白呈厚泡沫狀)，加入篩過的低筋麵粉(發酵粉一起加入),輕拌勻，再慢慢加牛奶和大豆鏈談油，再慢速拌勻。即可入模，放入烤箱，上火170下150,烤40分鐘即可。
注意，烤箱的溫度需提前公升溫。成品出爐後宜輕震並倒扣在網架上。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
烤箱蛋糕的製作方法和步驟
3樓：your大頭兵
【食材】雞蛋5個（乙個雞蛋蛋殼重約60克）、低筋麵粉70克、玉公尺澱粉5克、細砂糖55克、玉公尺油50克、牛奶60克、檸檬汁幾滴。
製作步驟】1、準備好原材料。
2、低筋麵粉和玉公尺澱粉過篩。
3、玉公尺油加熱。
4、玉公尺油的溫度加熱到70度左右，油的沸點很高，稍微熱一下一般就100多度，有溫度計的就方便，用溫度計測一下，沒有溫度計的要靠自己感覺了，小火稍微熱一下即可，溫度一定不要高了。
5、將加熱的玉公尺油倒入麵粉裡，用刮刀迅速拌均勻。
6、然後加入牛奶拌勻。
7、再加入蛋黃拌勻。
這個順序不能亂，需要先加牛奶進行降溫，然後加蛋黃。
8、蛋白打入無油無水乾淨的盆裡，加入細砂糖，用打蛋器中速打至溼性發泡。
我是一次性加入糖的，沒有分三次，中速打也很均勻，打到可以拉出彎鉤的狀態即可。
9、將蛋白分次加入麵糊中，上下翻拌的方式拌勻。
貼油紙的目的有兩個：
一、防粘；二、便於烤好後立即提出烤盤外迅速散熱，這樣避免回縮。
11、將蛋糕糊倒入模具中，震動幾下，表面最好用刮刀刮平，烤出來的成品更美觀。
這款蛋糕用水浴法烤出來效果好，柔軟細膩不開裂，在烤盤裡裝入半烤盤溫水，然後將模具放入烤盤裡。
12、放入烤箱中層，上下火150度30分鐘，然後上下火120度烤35分鐘左右。
13、出爐後迅速從烤盤裡取出來，放在烤架上散熱。
14、切成塊，慢慢享用吧！
小貼士】烤的時間根據自家烤箱效能酌情調整，這款蛋糕適合低溫慢烤，蛋糕沒有完全穩定之前中途不要開烤箱門。
4樓：彪哥腰纏萬貫
用烤箱做蛋糕的方法和步驟，魔力美食，不用烤箱做蛋糕的3種方法。
5樓：清都山水郎
在盆中打入四顆雞蛋(全蛋液)。
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倒入100克白糖，用電動打蛋器打發。
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打發用的工具、容器、和食材，必須無油、無水。小竅門：打發時，打蛋器斜著打，打發的速度會快很多。
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將蛋液打發至提起打蛋頭，蛋糊滴落不易消失即可。
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將100克低筋麵粉分三次篩入蛋糊中，用刮刀前後或左右勻速攪拌，直至麵粉和蛋液基本混合均勻。
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準備乙個8寸大的蛋糕模具，提前刷一層玉公尺油，倒入準備好的蛋糊，裝七分滿即可。
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將模具放入提前預熱好的烤箱中，在模具上方蓋張鋁薄紙，這樣蛋糕表面不易烤焦。
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165度烤制50分鐘，具體時間根據烤箱和模具大小而定，用竹籤豎的插蛋糕的中間，拔出後是乾的就可以了。
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將烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾涼後倒扣脫模。色澤金黃、口感鬆軟的蛋糕就做好了。
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6樓：網友
蛋糕的做法。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉公尺油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油得盆裡，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉公尺油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用矽膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣地滑潤，這樣就可以準備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鐘，改成150度，把模具放入烤制10分鐘，改成160度再烤50分鐘。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。
7樓：小白**解答
電飯鍋蘋果蛋糕做法：1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。
糖，麵粉2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊5)攪拌好麵糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈忌廉狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡。
攪拌均勻9)攪拌好的麵糊10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。
顫動幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。
等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。
8樓：若依學長
這個需要模具的喲，都是先把蛋糕這些材料給弄好，然後放在固定的模具裡面，然後放到烤箱裡面，考上了，設定在30分鐘這樣子考。
9樓：廣州優美西點烘焙學校
預熱烤箱，調節溫度，烘烤即可。
10樓：樂觀的劉姨
糕做法一般多少多放雞蛋和麵粉就好了，一般在用高火烘烤三分鐘以上就可以。
11樓：your大頭兵
首先準備糖，麵粉和雞蛋。先雞蛋加上糖不停攪拌均勻，再加麵粉攪拌。然後攪拌均勻的麵糰放入烤箱，烤制金黃色就可以拿出來吃了！
12樓：雨中踉回憶
第一步，先將三顆雞蛋，蛋清跟蛋黃分離，分別裝在兩個大一點的容器中。第二部丹青中加1/3白糖用。中高速打至細膩，泡沫再降1/3，白糖加入蛋白泡沫中轉高速打至文理狀。
第三步，將30g白糖加入蛋黃中打散，蛋黃顏色變淺成蛋黃糊，在加入50ml色拉油，50ml牛奶繼續攪拌。第四步，在剛才的蛋黃糊內，用細網過濾，就是個低筋麵粉，慢慢教育之光滑。
13樓：匿名使用者
烤箱版小蛋糕：
材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽。
做法：1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、準備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺，可以用蛋撻模)。
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行。
14樓：匿名使用者
材料。蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量。
做法。1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、準備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行（最終我的小蛋糕烤焦了）
15樓：爺爺的爺爺
我覺得要把雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃裡放入200克白糖、40克玉公尺油、60克牛奶攪勻，加入100克低筋麵粉拌勻。蛋清中加入檸檬水，60克白糖分3次加入。
16樓：生活小達人
烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：
1、將黃油熱化或者換成等量的玉公尺油。
2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來，溫度會比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會更好。打發雞蛋時要時刻關注蛋液的變化，在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入，快速製作。
3、將過篩的低筋麵粉緩慢加入打好的蛋糊中，按照乙個方向攪拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加熱牛奶，快速混合到麵糊中，如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當然，攪拌過度也會影響口感的，會讓蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然後麵糊倒入模具中，一般有八分滿即可。烤箱預熱後，將麵糊放入到180度的烤箱中烤制半個小時。
注意事項：
1、烤箱預熱。在烘烤蛋糕之前，我們需要進行指定溫度預熱烤箱，一般預熱時間是10分鐘。若是預熱時間不足，或者溫度不能打到烘烤溫度，不但會影響到蛋糕的成敗、口感，甚至會影響到烤箱的使用壽命，所以不要小看了這一細節。
2、烘烤高度。很多小夥伴烤制東西的時候，都是直接將食物放進去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的過程中會不斷膨脹，為了讓蛋糕成型好看，除了不能裝滿模具之外，放入烤箱中，還需要注意高度，不要讓蛋糕頂到發熱管。
蛋糕的烤制一般是放在下層，調整上下火一致即可。不同烤箱的設計是不一樣的，有些烤箱下層比較低，我們可以調整一些下火的溫度、或者放在中層。
3、蛋糕烤焦的處理。小烤箱比較容易發生烤焦的情況，為了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上蓋上一層錫箔紙；或者開啟烤箱門散熱一下，不過烤制蛋糕的過程中是不太建議開啟烤箱門的，不然蛋糕會出現回縮的情況。
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