1樓：匿名使用者
醃製的東西都有致癌物質從純粹科學的角度看，酸菜、各種醃製的鹹菜等等，同屬一類食品，這類食品，除營養物外，的確含有一定的有害物質，如硫化物，亞硝酸鹽，等等。有些西方人，是反感這類食品的，認為其弊大於其利。可是，不光這類食品被洋鬼子們排斥啊，有的西方人對食鹽和中國菜入鍋前的用油熗鍋兒也頗有微詞，認為中國人平均攝入的氯化鈉遠遠超出了正常範圍，鈉離子在體內的過量加大了中國人的腎臟負擔，甚至對神經系統也頗多不良影響；而炒菜前的熗鍋兒，把本來就是熟的油加熱至數，白白產生了許多有害的物質，一頓頓地吃下來，對人的身體只有壞處，沒有好處 醃製品要少吃，要吃也最好自己做。
店裡買的不僅會有亞硝酸鹽，估計防腐劑也不會少放的。
鹹菜吃多了不好，因為裡面有些化學物質，為了延長他的保質期，所以還是少吃為妙。
2樓：匿名使用者
呵呵，都是人云亦云！
也沒有見西方人不吃熱油炒的菜，鹹菜能比中國人更長壽，更聰明！
中國人都吃了幾千年了。
鹹菜真的不能吃嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
首先，鹹菜肯定是可以吃的，沒毛病。過去，農村每家每戶都要準備醃製的鹹菜、蘿蔔、白菜等。春節期間，這些都是很好的原材料。
尤其是冬天，新鮮的蔬菜又少又貴，窮人吃不起，所以會提前準備一些鹹菜過冬。而且很多超市都有明顯的鹹菜供大家選擇。
早餐時，粥拌鹹菜，饅頭拌鹹菜，也可以說是非常合適，非常適合晚餐。
說完了鹹菜的好處，我們也不能忽視。畢竟大部分鹹菜都是加鹽的，含鹽量很高。鹽中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等。
而且在開發過程中不可避免地會產生一些有害物質如硝銨煙霧。所以吃鹹菜一定要把握好量。
以前醫學專家說，每個成年人每天的鹽攝入量不能超過6克。吃鹽過多容易導致高血壓、心血管疾病等。，所以現在醫生告訴我們低鹽飲食。
還有一種說法是醃蘿蔔，酸菜等。，會因為發酵時間長而失去食物原有的營養成分，所以經常吃鹹菜也會使人缺乏維生素c，導致免疫力低下。
我們也可以看到廠家標明的產品的鈉含量。那些路邊攤賣的不僅是不知名的鹽，還有衛生問題。最重要的是醃製過程中會產生亞硝酸鹽。
雖然亞硝酸鹽本身不會致癌，但是對於有腸胃疾病或者胃酸缺乏的人來說，大量的亞硝酸鹽進入胃中後很容易與胺類物質發生反應，生成致癌的亞硝胺！但胺代謝的必然產物，難以避免，胃酸是酸性的，無法改變。我們只能減少亞硝酸鹽的攝入來防止致癌物亞硝胺的生成，所以亞硝酸鹽就成了害蟲。
綜上所述，鹹菜不僅含鹽量高，還可能含有致癌的亞硝酸鹽，如果少量食用，最好不要每天或每餐都吃。
吃鹹菜有什麼壞處？
4樓：鐵蛋兒的
吃鹹菜會導致口渴，尤其是晚上吃鹹菜會讓自己嘴幹舌燥，對身體健康不利。
5樓：曲奕
吃鹹菜沒有什麼壞處，能多吃一些飯的，更能長身體。
6樓：網友
主要是鹽分有點多，吃多了容易高血壓，其他沒啥。
7樓：易12天
吃鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少：
1.新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素c幾乎會「全軍覆滅」，因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。
2.鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有後顧之憂。
3.鹹菜屬於高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否則會易引起心腦血管疾病和骨質疏鬆。
在日常生活中，最好控制每天最多吃20克鹹菜。
8樓：汽車與交通領域
鹹菜裡含大量的鈉鋰子，吃過多身體會產生心腦血管疾病及癌變，現在這個社會本身很多食物已經受到汙染，而長時間淹制的鹹菜更沒有營養可講，現代是少鹽少油時代。有健康才有將來。
9樓：設定
吃鹹菜可以下飯，但鹹菜不能多吃。
10樓：棟源柴善和
新鮮蔬菜維生素c的含量比較充足，經過鹹制，大量維生素c就會被破壞，更嚴重的，鹹菜中含有較多的亞硝酸鹽，它在胃內因為酸性作用，會與仲胺類物質結合生成亞硝胺，亞硝胺是一種強烈的致癌物質，容易引發癌症，如胃癌、食道癌等。因此鹹菜因以少吃為主。
鹹菜有營養嗎？
11樓：匿名使用者
鹹菜吃多了不好，因為裡面有些化學物質，為了延長他的保質期，所以還是少吃為妙，少吃就行。
吃太多會傷身體，含鹽量非常高 導致致癌 高血壓 心臟病 硬化脈搏。
鹹菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，是致癌物。所以要少吃，另外補充維c含量多的水果可防止。
有點吧，鹹菜裡含有亞硝酸鹽能致癌的。鹹菜是醃製的，裡面的營養很大部分都被鹽破壞掉了，吃多了容易致癌！
感覺營養會不夠啊，醃菜裡面的鹽分比較高，會鈉超標啊。
當然有害了，不過我也喜歡吃，如果什麼都不敢吃，那活著多累。
吃太多鹹菜就相當於吃太多鹽，所以不好，你是不是天天這樣吃啊，或者是經常吃，如果是的話你有沒有覺得身體有什麼不對嗎，你的身體會回答你的問題。對身體非常有害，醃製的，熏製的，高鹽高糖，加工多的都不好就對了。 早餐要是喝白粥的話，還不如涼拌個菜或者直接啃個黃瓜西紅柿來的好些呢。
有醃製的東西不能常吃。
12樓：天高海也深
肯定有它的營養，不然就不會存在了。
吃鹹菜會有多大的危害？
13樓：匿名使用者
鹹菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家裡醃製鹹菜時，只要掌握科學方法，就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
人工除毒。醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
還有最重要的一點就是，鹹菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣鹹菜，有可能是用工業鹽醃製，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康！
14樓：匿名使用者
亞硝酸含量大，容易致癌和中風。
少吃點吧。
鹹菜又沒營養又對身體有害，為什麼還有那麼多地方醃鹹菜？
15樓：網友
為何說鹹菜又沒營養又對身體有害？還有那麼多地方醃鹹菜？
16樓：一隻傻親親
1. 傳統：春節我們想吃餃子，醃菜呢已經是成為我們農村的一種文化，沒到醃製鹹菜的時候呢，各家各戶也都繪製上一罈子醃好之後也就會成為餐桌上必不可少的小菜，在吃主菜的時候，能偶爾來一上一口鹹菜也是美滋滋的。
2. 方便：雖然現在科技比較發達，有了冰箱和冷庫，長時間的儲存蔬菜變質了，而在每當蔬菜大量上市的時候呢，有時候會出現一些蔬菜爛大街的情況，那麼這時候如果把過剩的蔬菜進行醃製成鹹菜呢，我也是比較方便，而且最簡單的儲存方法。
3. 美味：到時候嘴裡面也真的是有一些的菜，喜歡吃鹹菜已經是深入我們骨子裡了，而每個地方的湘菜口味也是有著不同，但有獨有的一些味道，很符合當地的口味，也能夠算得上是一種舌尖上的中國。
在我們找到鹹菜呢，裡面也是會有一些的壓縮原酸對我們的身體健康是有著危害的，而且也是容易引發高血壓的疾病，把握好這個度就可以了，如果喜歡吃鹹菜，那少吃一點也是未嘗不可的。
17樓：浪子一個寶寶
鹹菜既沒營養又對身體有害，但是那麼多地方還會醃鹹菜，是因為一種傳統習俗，也很方便，有很好吃，所以還是有很多人會醃製。
18樓：回去了
韓國的鹹菜走遍世界，我們國家的鹹菜就對身體健康不好了？磚家的話我比較質疑！
19樓：c2百賬號
因為醃鹹菜很多人還是比較喜歡吃，吃起來也很方便。
20樓：海立
鹹菜，中華美食，炒炒放點蔥，直接可以吃了，微酸帶鮮，美味。黃魚湯中放入少量鹹菜，更是美不可言了。
21樓：淘淘淘奇
因為這個菜特別的好下飯，所以才會有那麼多的地方醃製。
22樓：網友
因為畢竟鹹菜的成本比較低，還是有很多人會買的，所以也有很多人醃鹹菜。
23樓：涅槃的燃燒軀殼
因為問這個問題的人沒趕上饑荒，沒捱過餓，鹹菜 都是在過去，嗯，運輸物流不方便的時候， 沒有新鮮的蔬菜。那個季節怎麼辦呢？只能把蔬菜提前儲存好，然後把它醃好。
所以到現在也成為了一種習慣。你如果覺得它不健康不營養可以不吃。也沒有人逼你去吃。
24樓：匿名使用者
說白了，醃菜到底是怎麼有害？也沒見不吃醃菜的活得過吃醃菜的。
25樓：扈綠柳
沒鹹菜的人生是不完美的。我們一年四季都吃。
26樓：混亂最近有點忙
難道鹹菜對身體就沒有好處，我就不信。
27樓：網友
因為鹹菜是比較下飯的，所以說大家都喜歡吃。
28樓：鹹魚的夢想
因為鹹菜是一種很方便的菜，所以說，會有很多人吃。
29樓：lei傷心的雲
以前家家戶戶醃鹹菜，50年代到60年代的人吃了壽命也不比現代人短命，反而現代人這個病那個病，死的比那年代的人多。那年代比較無公害，現在農藥化肥轉基因大棚菜。果蔬一點自然味道沒了。
30樓：白改雨
鹹菜吃多了對身體有害嗎？ 沒好處的 特別是裡面含鹽太多了 攝取量太多的話 對血管不。
31樓：四十隻獅
因為可能這種菜非常的便宜，然後也非常好吃。
32樓：瀟瀟落紅
誰會當主要付食呢還是以新鮮菜為主，不吃那麼多有什麼關係呢。再好的東西吃多了也不好呀。
33樓：匿名使用者
初中時一個禮拜住校五天，星期天下午就得到校，星期五下午放學才能回去。餐餐頓頓都是鹹菜。當然了，父母有時也會買點肥肉，熬油擱裡面。吃的都生白毛了。
34樓：不羨仙
這個是每年的習慣了冬天都是習慣吃味道也好吃。
35樓：他咯兔卡
是因為鹹菜它比較便宜，而且味道也挺好的。
鹹菜沒有什麼營養，為什麼還是有很多人醃鹹菜？
36樓：半和宇
鹹菜又沒營養又對身體有害？我想是大家誤會了鹹菜，鹹菜其實營養價值還不錯，如果醃製方式科學，醃製時間合理，適當食用也對身體無害。鹹菜中富含多種氨基酸，能散發出鮮美滋味，有助提高菜餚口味，促進胃酸分泌，提高食慾和消化能力，就是因為它美味，能下飯，做成多種美味菜餚，自然醃製它的人也有很多。
東北這邊兒為什麼喜歡醃鹹菜呢？因為以前的時候生活質量差，全國的經濟水平和生活水平都是不高的，東北這邊兒呢，一到冬天入冬了，天寒地凍的，沒辦法種菜，交通也不方便也買不到，又沒有什麼可食用的蔬菜。除了白菜，蘿蔔，大蔥土豆這樣的基本上沒什麼吃的了，久而久之，這邊兒的勞動人民就想到了醃鹹菜這個方法。
老婆是上海人，對醃鹹菜卻樂此不彼。2023年搬到小康樓後，有條件曬鹹菜了，每到冬天，都能醃上200多斤的鹹菜，200多斤的蘿蔔乾，多送給同事朋友。有的吃了不過癮，自已再跑來要。
因為莊頭有碾子，還做過韭菜花醬，也非常好吃。
說起鹹菜，真的是在我們的生活中無處不在，就拿武漢人的一日三餐來說，早餐去吃碗熱乾麵，蘿蔔丁、蔥花、芝麻醬鹹菜不是沒有營養，也對身體無害，只是鹹菜裡的奧密被揭識的太少，一般人不知道罷了。一些看似普通。的食。
材經過科學的發酵醃製，成為人們餐桌上可口開胃美味的小菜。千百年來，世世代代留傳下來的鹹菜至今還被人喜愛。、醬油是必須的，假如這碗美味的熱乾麵如果缺少了蘿蔔丁，可能很多人武漢人都會覺得這碗熱乾麵不地道；
吃鹹菜會死嗎，狗吃鹹菜會死麼，為什麼
樓主不用擔心了，吃鹹菜當然不會死人的，北方人經常吃鹹菜，壽命不是都很長嗎？如果說吃了會死，可能中國人都快死了，天天吃含有大量化肥 農藥 激素等的糧食 蔬菜，不得病才怪。不會，但是含有亞硝酸鹽致癌物，要少吃 不會死的，只是應該少吃，對身體不好！吃一點ok，不過長時間食用對身體不好，因為那個東西里面含有...
醃製鹹菜怎麼放久了可以吃，醃製鹹菜後過幾天能吃
醃製鹹菜怎麼儲存 鹹菜用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味。可長期儲存。把擠去汁液的鹹菜裝入小壇後壓緊，蓋以筍殼，或以麥草稈 高粱稈等代替，用以擋住鹹菜。筍殼上再塞上長長的篾條，以其彈性頂住筍殼，不使掉出。倒轉小壇，使壇口向下，並浸入盛有少量清水的缽內。罈子宜放在陰涼處，保持壇口壇內清潔，經常換...
我的包裡放了鹹菜有鹹菜味怎麼去除味
以下幾種方法都可以 1 橘子皮除味 取新鮮橘子500克,吃完橘子後,把橘子皮洗淨揩乾,分散放入,3天后開啟,清香撲鼻,異味全無.2.檸檬隊味 將檸檬切成小片,放置可除去異味.3.茶葉除味 把50克花茶裝在紗布袋中,放入,可除去異味.1個月後,將茶葉取在陽光下暴晒,可反覆使用多次,效果很好.4.麥飯石...