1樓：薩布瑞娜
呵呵 那是因為醬油在作怪 呵呵 是醬油裡的的黴菌 這個要回答起來需要很多時間 可是你又沒有獎品 55555555 可我願意幫你 所有的醬油都有黴菌這是國家在食品藥品監督法上規定的
保鮮室 就是你冰箱的上半部 只是保鮮 他不會殺死黴菌而且4度左右的溫度更加會促使黴菌多多生長 所以呵呵 問題出現了 那麼以後怎麼辦呢 把那個你很愛吃的鹹菜熱一下 涼涼的再放到冰箱裡 試試 會好很多
2樓：本傑明陳
冰箱不是一用，食物就一定不會變質，它只不過提供了一個食物保質的條件，這條件合適與否是變化的，你不能長時間在裡面存放食物，食物也是在逐漸變質的，冰箱的保鮮溫度要經常隨著環境溫度變化而調整。
3樓：半月沙川
兩種可能,一是買來的時候就已經變質了;放進冰箱,只能保持,不會變好;二是冰箱製冷有問題.
4樓：匿名使用者
可能你買的鹹菜不是很鹹或是你買時就過期了.
5樓：之皓線美麗
放冰箱裡可以，沒有冰箱的話可以多晒晒太陽
掛到乾燥通風的地方，是好的方法就是快點吃掉
壞掉了多可惜呀，家鄉的味道
6樓：都夏廣晴虹
食物就一定不會變質，你不能長時間在裡面存放食物，這條件合適與否是變化的，冰箱的保鮮溫度要經常隨著環境溫度變化而調整冰箱不是一用，它只不過提供了一個食物保質的條件，食物也是在逐漸變質的
我醃的鹹菜放在冰箱裡也會長毛，怎麼回事？！
7樓：匿名使用者
首先要保證你醃鹹菜的容器是乾淨沒有油的，而且刷完後要晾乾，不能有水。醃鹹菜是要放足夠多的鹽，最好放一點兒白酒，不僅可以殺黴菌，還能使醃出來的鹹菜口感更脆。每次取鹹菜的筷子要乾淨。
平時一定要蓋緊蓋子。
這樣鹹菜才能保持新鮮，而且下次再想醃，可以把菜直接放到以前的汁裡，再加少許鹽，又可以醃鹹菜了。
8樓：匿名使用者
一是鹽少了，二是水沒有蓋過菜。出現二者之一，都會長毛、變質。
9樓：
冰箱太垃圾了！你是什麼牌子的！我是做冰箱的
10樓：
水沒蓋過，或者是密封不好
自己醃的鹹菜放冰箱裡半年還能吃嗎？
11樓：一有文化的流氓
1.一般只要沒變性質就能吃，醃製了半年了，所以我感覺應該還沒變質。能吃的，因為鹹菜在醃製不成熟的時候會產生大量的致癌物質，但是當你醃製時間長了這種致癌物質亞硝酸銨就轉變成了其他物質。
所以，您儘管食用。
2醃.制時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。
所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
3.常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。
如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
4.還有最重要的一點就是，鹹菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣鹹菜，有可能是用工業鹽醃製，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康!
12樓：匿名使用者
只要沒有腐爛，聞起來沒有異味就可以食用。
建議切成絲或薄片狀，高溫炒一下，再食用為佳。
13樓：茸茸老師
最好不要吃了，本來醃菜就含有較高的亞硝酸鹽，更何況時間那麼久了。
14樓：2草莓小璇
同意ksdd195337
15樓：go沒得法
最好不吃了，溫度多少儲存時
16樓：匿名使用者
試吃一下，看有沒有拉肚子 就可以啦
鹹菜放冰箱一年多沒變質，能吃嗎
17樓：毋忠阿銳進
最好別吃了，因為已經過了保質期，表面上看起來好像沒有變質，其實裡面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
18樓：卡友群
除排健康因素，是能吃的。去年爆出二戰期間儲備的類肉都流通到中國的燒烤攤上了！所以1年不算長1
19樓：環保
很鹹的東西本來就不太容易變質的,儲存的時候要密封瓶口,置於避光陰涼的環境中,注意鹹菜和放鹹菜的器皿上都不要有油,否則會很容易變質.封閉的好一般是不會壞的，一旦見了陽光,沒有再儲存好可能會變質。
鹹菜是中國普通家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味，可長期儲存。
20樓：課文與閱讀
鹹菜放冰箱一年多沒變質可以吃。鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。
製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油等。
鹹菜的做法：
主料：黃瓜1500克、精鹽250克、醬油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克。
1.黃瓜切成條狀，切好後灑鹽一層黃瓜一層鹽，醃製一夜。
2.把灑了鹽的黃瓜醃製出的水全部倒出。
3.用重物壓黃瓜，將黃瓜裡的水儘量全部壓出，可多壓幾個小時。
4.醬油350毫升、白糖70克、白酒10克左右，一起放入鍋中，把醬油煮開，白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
5.可根據個人口味加入姜、蒜、辣椒。
6.黃瓜放在在晾涼的醬汁中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料。
8.趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，醃製幾小時後食用，味道更好。
21樓：匿名使用者
早就過期了吧 還能吃？
22樓：樂園
可以吃，不變質的就可以了
一大盆鹹菜放在冰箱裡半個月後一小部分發黴了還能吃麼
23樓：匿名使用者
鹹菜上已經產生了黴菌，與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性大，不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸。目前已知有五種毒素可引起動物致癌，它們是典麴黴毒素(b?1、g?
1、m?1)、黃天精、環氯素、雜色麴黴素和展青黴素 。由於不知道你的鹹菜上產生的是哪一種黴菌，也不知道它是否產生了毒素，是何種毒素，毒素的擴散能力如何。
所以還是建議你不要吃了，收益回報率太低，風險太高
24樓：美菱吧
建議還是不要吃了，食物有一部分發黴了 ，其他地方雖然沒有發黴，但也應該受到汙染，建議扔掉了。
記住，冰箱不是保險箱
25樓：
扔了，只要有一小部分發黴，那麼一大盆鹹菜全部變質。發黴的東西，你就是炒著吃也會鬧肚子。為了健康，不要講節約了。
26樓：愛啃薯片的瑤瑤
在醃製鹹菜中 經常有發黴現象 只要挖掉部分發黴地方就可以了~
事實上我們吃的酸菜 和泡菜 就是水性黴變後的產物~
27樓：匿名使用者
鹹菜本身都會生髮成亞硝酸鹽 本身對身體就不好，更何況已經發黴了 所以 乾脆扔掉吧，為了自己和家人的健康 就捨棄那點鹹菜吧！！！
28樓：匿名使用者
不能吃了，冰箱冷藏鹹菜最好不要超過七天。
29樓：匿名使用者
還是不要吃了，雖然看見的只是一小部分，但細菌是我們肉眼看不見的。
冰箱的鹹菜放在桶裡長了點白毛還能吃嗎？
30樓：魏武卒
不能，長白毛了就是黴變了，白毛就是菌絲，再吃小心中毒
放進冰箱為什麼能減慢食物變質的速度
食物變質主要是食物內的微生物繁殖的原因，而冰箱能夠將食物儲存在一個相對低溫的狀態，低溫狀態下微生物繁殖的速度會大大降低，進而能延長食物的保質期。為什麼冰箱能延緩食物變質 溫度及溼度的改變，以及保鮮技術的應用，如m鮮生冰箱，應用水分子啟用保鮮技術，能夠達到長效保鮮效果 就是一個低溫啊，沒有其它的。食物...
我的包裡放了鹹菜有鹹菜味怎麼去除味
以下幾種方法都可以 1 橘子皮除味 取新鮮橘子500克,吃完橘子後,把橘子皮洗淨揩乾,分散放入,3天后開啟,清香撲鼻,異味全無.2.檸檬隊味 將檸檬切成小片,放置可除去異味.3.茶葉除味 把50克花茶裝在紗布袋中,放入,可除去異味.1個月後,將茶葉取在陽光下暴晒,可反覆使用多次,效果很好.4.麥飯石...
泡菜和醃鹹菜疙瘩那是有什麼本質上的區別麼
泡菜有個自然發酵後產生的酸味，鹹菜以鹹為主酸味也有但少。兩個都是可以當上一個冬天都不壞的食物。酸菜 鹹菜 泡菜有哪些區別？其實都抄是從外觀區分的，酸菜是用含水低的青菜醃製的，一般要求儲存時間長，泡菜主要是講口感要脆，泡菜醃製時間短，用老湯三天就可以吃了，醃長了還不好吃，醬菜主要是要經過發酵在醃製的，...