1樓：瑞瑞睿睿
千葉豆腐是用大豆加澱粉做出來的。相比之下，千頁豆腐容易入味，也q。千頁豆腐在下鍋翻炒前，要過一下油，輕炸一下！這樣吃起來才比較香，翻炒起來也不容易碎掉！
2樓：袖西風說美食
千葉豆腐不是普通的豆腐，它是一種新型的大豆製品，經過技術加工製成，口感很潤滑。千葉豆腐可以紅燒，可以油炸，可以蒸，可以做湯，也可以做乾鍋，還可以烤著吃。
3樓：匿名使用者
千頁豆腐主要原料是大豆分離蛋白、水、食用植物油、澱粉製作而成，不是普通的豆腐，屬於大豆蛋白製品，韌性和彈性很大。可以做乾鍋千頁豆腐，也可以搭配洋蔥五花肉炒著吃，烤千葉豆腐也很美味。
千葉豆腐是什麼做的
4樓：呼阿優
以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。
千頁豆腐的製作工藝流程：
水份、植物油、大豆分離蛋白、澱粉 等——斬拌機斬拌—— 放入模具——進行蒸煮——切塊包裝——成品。
1、將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬拌至均勻，再加入植物油脂繼續邊斬拌邊加入鹽等調味料至均勻；
2、定型：將打好的漿液倒入托盤中定型；
3、蒸煮：使產品中心溫度大於75℃；
4、冷卻：至常溫後切塊，經速凍鏈冷凍後包裝。
5樓：合夥人金林
大豆分離蛋白、玉米澱粉、蛋清液等。
特點：千葉豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等。
千頁豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可燻可涼拌；可做成多種菜式，多種造型。
烹飪注意事項：
1、千頁豆腐事先放調料醃製會比較入味，鹽的量根據口味自行新增，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。
3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。
擴資資料
千葉豆腐和普通豆腐的區別：
1、材料不同。 豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加澱粉做出來的。
2、生產形式不同。千葉豆腐是通過工藝生產的一種新型豆製品，而傳統豆腐是工藝簡單，適合鮮食。但是家庭加工不方便操作。
3、在營養成分上。千頁豆腐與傳統豆腐蛋白質含量相差不大，但因為少了「點滷」過程，鈣含量大大降低。此外，由於千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養成分。
4、在烹飪上。傳統豆腐多用煮、燉烹調，而千頁豆腐因為韌性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量食用會因調味品和油脂攝入過多而對身體不利。
6樓：可可**的
製作方法。1、將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬拌至均勻，再加入植物油脂繼續邊斬拌邊加入鹽等調味料至均勻；
2、定型：將打好的漿液倒入托盤中定型；
3、蒸煮：使產品中心溫度大於75℃；
4、冷卻：至常溫後切塊，經速凍鏈冷凍後包裝。
7樓：網友
就是日本豆腐乾， 由於流行與千葉縣，所以叫做千葉豆腐，，味道口感一般般，遠不如腐竹和豆腐皮 更是遠不如油炸臭豆腐了，蠟筆小新，野原新之助的故鄉就是千葉縣，
8樓：薰待依
千葉豆腐以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，富含蛋白質的新世紀美食。
1、千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點，不要太薄；
3、把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用；另外準備好水澱粉；
4、然後準備好郫縣豆瓣，幹辣椒圈；
5、香菇洗淨切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開；
6、鍋中放油，熱鍋涼油，然後下入洋蔥炒香，然後下肥肉丁炒出油，然後再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然後下那個胡蘿蔔，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油；
7、多炒會，然後倒入調勻的調料汁，肉丁熟的時候加入適量水澱粉勾芡，然後加入香菜即可，然後把煎好的千葉豆腐放進去翻炒片刻入味就完工了。
9樓：秋日傳奇
千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。 千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。 千頁豆腐的做法：
材料：幹黃豆：300克、水：
1400克、米醋：40毫升。
1、黃豆提前浸泡一晚。
2、磨成豆漿，然後過濾，煮熟。
3、豆漿煮熟後關火，放置十分鐘後緩緩倒入40毫升米醋。
4、攪拌至豆漿結塊。
10樓：陳潔玉
這個應該就屬於一種蒸煮的過程了。
11樓：在水一方
千葉豆腐有：大豆分離蛋白粉（蛋白質含量必須大於 79%）1千克、雞蛋清粉 200克、土豆澱粉 800克、食用鹽 35克、水 4千克、沙拉油 2千克做成的。
製作方法：1、將雞蛋清粉和土豆澱粉混合均勻備用。
2、將水裝進斬拌機，加入大豆分離蛋白粉和鹽，低速拌1~2分鐘。
3、改中速（1800轉）拌3分鐘，其間分次加入沙拉油。
4、改高速（3800轉）拌2~3分鐘使之完全乳化。
5、改低速（300轉），將混合好的雞蛋清粉和澱粉加入，拌勻即止。
6、拌好的漿無需靜置，直接裝盤放入控溫蒸箱。
7、兩段式加熱：先 80~90度蒸50分鐘使之輕微凝固， 然後 100~110度蒸8~15分鐘蒸熟定型。
千葉豆腐想要做的好吃，在製作時有哪些技巧？
12樓：毛桃
千頁豆腐想要做得口感q彈、好吃入味，有一個細節需要注意，就是千葉豆腐一定不能直接下鍋就炒，要提前處理一下。 炒千頁豆腐這道菜，煎豆腐是非常重要的一個環節，經過煎制的豆腐吃起來口感更加勁道，而非常容易入味。 炒至可以明顯聞到蒜薹香味後下入提前煎好的千頁豆腐和黑木耳，繼續大火翻炒，加入少許鹽和適量生抽調料，加入少許白糖提鮮，大火翻炒至入味即可出鍋。
這樣做出來的千頁豆腐香氣撲鼻、辣度適中、口感q彈、特別入味，無論是下酒還是下飯都是非常不錯的一道美味。
13樓：隨遇而安
在製作的時候千萬不要直接下鍋就炒，你可以提前拿水泡一下，然後放在鍋裡面煎制 之後的豆腐口感會更加的筋道，而且也非常容易入味。
14樓：我想用一世陪伴
煎制時的油溫宜用旺火，快速炸制，一定要快，否則豆腐內部受熱，皮會炸開。炸好的豆腐條撈出待油溫升高後復炸一下，可以起到酥脆的作用，調味汁比例根據個人口味調整。
15樓：你好甜甜圈呀呀
你可以選擇放在冰箱裡冷凍一下，然後再拿出來直接切，之後再往鍋裡放食用油，直接上鍋炸就行了。製作的時候一定要蓋鍋蓋，另外不要大力的翻炒。
千葉豆腐是哪種豆腐
16樓：乾萊資訊諮詢
千葉不是豆腐。千葉豆腐是一種大豆蛋白製品，不屬於豆腐或豆腐製品。它主要以大豆和水為原料，配以食用植物油、澱粉、穩定劑、凝固劑、增稠劑等輔料，經過乳化、調味、速凍等工藝製成。
千葉豆腐的原料、生產工藝、生產指標、內部結構、口感、營養成分都與豆腐不同。
千葉豆腐是一種新的素食產品，可以單獨做成一道菜，也可以作為烹飪的輔料或調料。適用於各種烹飪方法，如蒸、燉、炒、燻、涼拌、烘焙等。
千葉豆腐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養成分。，能很好的補充人體所需的大豆蛋白。
17樓：匿名使用者
千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。雖然屬於豆製品產品，但不是豆腐及豆腐製品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別。
18樓：東訪冬
千頁豆腐是哪種豆腐 千頁豆腐是大豆食品 大豆腐的原料而製作而成 把水分擠壓出去 再放入鍋中虛擬 考出來的就是千葉豆腐 。
千葉豆腐不是豆腐，生活裡還有哪些顛覆你認知的食品？
19樓：黎昕科普知識小屋
麻婆豆腐並不是麻婆做的。麻辣燙一點也不麻。紅薯一點也不紅。土豆身上沒有土。螞蟻上樹並沒有螞蟻。
20樓：巨集盛巨集盛
這些食品就是，魚香肉絲，夫妻肺片，松鼠桂魚，老婆餅，菠蘿包，蝦片，奶茶。
21樓：創作者
聖女果，醜橘，腐竹，蛋白肉，小龍蝦，這些食物都顛覆了我的認知。
鍋仔千葉豆腐怎麼做，千葉豆腐怎麼炒
食品用料 主料 千葉豆腐1盒 輔料 洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克 調味包 味精 十三香 鮮露 醬油 蠔油 料酒 鹽 調料包 姜 蒜 尖椒 製作方法 1 將千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備 主料熟五花肉 150g 千葉豆腐 300g 蒜苗50g 輔料油適量 鹽適量蔥姜適量 蒜瓣3個...
豆腐有什麼做法，豆腐都有哪些做法？
蝦仁豆腐 原料 嫩豆腐150克，蝦仁75克，雞蛋1只打散，雞湯 精鹽 白糖 花生油 蔥薑末 澱粉各適量。做法 蝦仁抽去腸，洗淨，瀝水。豆腐切小粒，放入滾水中煮3分鐘，撈起。燒熱鍋，加花生油，放入蔥薑末熗鍋，倒入雞湯，加入豆腐和適量精鹽 白糖煮滾，下蝦仁煮熟，澱粉勾芡，淋入雞蛋液燒開即成。雞汁豆腐 原...
吃豆腐指的是什麼，吃豆腐是什麼意思？
人在塵世中，都是飲食男女。男人往往喜歡 吃豆腐 男女間因第三者介入常導致其中受傷害的一方大為 吃醋 可許多人光會 吃豆腐 與 吃醋 而不知其來歷，典型的 知其然不知其所以然 追源溯本，這 兩吃 各有一段饒有風趣的典故。先說 吃豆腐 史載，豆腐之法，始於淮南劉安 博主劉繼興考證，當年劉邦之孫淮南王劉安...