1樓：玄野計
鮮棗，然後是幹棗，最後是醉棗。
吃幹棗不如吃鮮棗。
p]幹棗營養成分[/p] [p] 棗類營養豐富，是深受大眾喜愛的食品。我們常吃的有鮮棗、幹棗和蜜棗3種，這3種棗營養價值有一定差別，大家在購買時要注意挑選。[/p] [p] 鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素c含量最高，但不耐儲存，常溫下幾天 的時間就會失去鮮脆的口感。
為了方便儲存，可以將鮮棗曬乾製成幹棗。但棗曬乾後，不僅丟失了其中的水分，還少了溶於水的維生素c，對其他營養素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是儲存的另一種方式，但蜜棗中的營養損失更大，其中的維生素c幾乎全部被破壞了。
p] [p] 3類棗的食用方法很多，鮮棗生吃最有利於營養的吸收，幹棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將幹棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用，如**神經衰弱的大棗枸杞湯、有利於缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用於高血壓的紅棗芹菜湯。和鮮棗、幹棗相比，蜜棗中營養成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
p] [p] 紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。[/p] [p]＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp; 另外，紅棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。
由於紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙。此外，紅棗的表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會損傷胃腸，也影響營養物質的吸收。
幹棗是自然晾曬的營養成分損失較小。
2樓：匿名使用者
生的好，營養沒有被破壞~
3樓：帳號已登出
用途不一樣，幹棗是補血的，鮮棗是補維生素的。沒有誰好誰壞之分。中醫講陰陽穴位，用藥用幹棗，西醫針對器官，講化學成份推薦用鮮棗。
不過，每天喝白米幹棗粥，益氣補血精力充沛，其實比每天吃鮮棗補維生素的效果明顯。
4樓：沐淘子
當然是生的，瓜的才吃煮過的，太該打了！！！1
生棗和熟棗的區別
5樓：科技達人小菲
紅棗屬於溫熱性食物，富含維生素a、維生素c，賴氨酸、精氨酸等氨基酸，以及鈣、鐵等36種微量元素，具有補中益氣、養血生津等作用，每100克紅棗中維生素c的含量高達243毫克，生棗和熟棗的區別如下：
1、營養不同
生吃紅棗，可保留棗中更多的維生素c，具有改善毛細血管壁功能，以及幫助消除**上的淤斑的功效。雖然熟吃紅棗可能會導致維生素c等不耐熱的維生素流失，但鐵、鉀等礦物質仍然會被保留，可達到補血作用。
2、禁忌不同
大棗有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。
紅棗作用。紅棗屬於溫熱性食物，富含維生素a、維生素c，賴氨酸、精氨酸等氨基酸，以及鈣、鐵等36種微量元素，具有補中益氣、養血生津等作用。每100克紅棗中維生素c的含量高達243毫克。
大棗含有較多的膳食纖維，膳食纖維具有通便作用。所以，吃大棗（其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣）是有助於緩解便秘的。
以上內容參考：人民網-紅棗熟吃好處多 5種紅棗熟吃的方法、人民網-鮮棗幹棗哪個更營養？紅棗6種吃法讓營養翻倍。
6樓：小球的生活小課堂
生棗和熟棗區別在於適用人群區別和營養成分割槽別。
一、適用人群區別：
紅棗溼氣大，脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸，導致胃痛，胃不好的人尤其不適合生棗。不妨將紅棗蒸熟，這樣更容易消化。
二、營養成分割槽別：
生吃紅棗可保留更多的維生素，具有改善毛細血管壁功能，消除**上的淤斑的功效。熟吃紅棗可能會造成不耐熱的維生素流失，但鐵、鉀等礦物質仍然會被保留。
棗的食用禁忌。
1、不宜與腐爛變質勿食用：
大棗腐爛以後，會利於微生物在其體內繁殖。同時腐爛後的棗內可分解出甲醛和甲醇等物質。這種物質在食用後，輕者可引起頭暈，眼睛受害；重則更會危及到生命。
2、不宜與維生素同時食用：
棗裡面本身富含的維生素，可分解破壞維生素k，從而降低維生素的**作用。
3、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用：
蘿蔔和黃瓜中含有的某種維生素分解酶，都會在與棗食用時發生衝突。
4、服用退燒藥時切勿同食：
退燒藥物內含有的某種特殊物質和含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，不利於人體的吸收，因此會大大降低退燒藥的藥效。而大棗正是含糖量比較高的食物，所以在吃退燒藥的時候千萬不要再吃棗了。
以上內容參考 人民網-鮮棗幹棗哪個更營養？紅棗6種吃法讓營養翻倍。
7樓：葉紛飛
紅棗生吃熟吃大不同，因每100克鮮棗中的維生素c的含量高達243毫克，還富含鐵、鉀和維生素p。因此生吃鮮棗，可更多保留鮮棗中的維生素c和維生素p，從而具有改善毛細血管壁功能的作用，幫助消除**上的出血點或瘀斑；一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃，但紅棗溼氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營養也不會流失。
熟吃鮮棗會丟失維生素c等不耐熱的維生素，但是鐵、鉀等礦物質保留了，所以熟吃鮮棗依然可以起到補血等作用。脾胃功能弱的人生吃鮮棗可能感覺不適，而蒸熟的棗則更容易消化，對於脾胃功能比較弱的人，可以把鮮棗蒸熟吃，或者加到粥裡或湯裡，起到健脾胃、助消化等作用。
吃紅棗的好處。
1.健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效；紅棗和生薑，半夏同用，可**飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。
2.補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3.養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的***，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
5.護膚美容：紅棗含有豐富的維生素b，而維生素b能夠促進血液迴圈，使**和毛髮光潤，臉部皺紋平整，**顯得更加健美。
生吃紅棗，可保留棗中更多的超強抗氧化物質維生素c，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內沉積，可有效減少黑色素及斑點的產生，並具有改善毛細血管壁的功能。所以經常吃棗能使**的彈性增強，皮下組織豐滿，使**變得細嫩光滑。
6.防止落髮：紅棗具有健脾養胃的功效，脾好則皮堅，**容光煥發，毛髮則有了安身之處，可以防止頭髮脫落，並且有助長出烏黑髮亮的頭髮。
7.強骨壯陽：紅棗富含環磷酸腺甘，對於男性朋友來說是補腎的好補品，環磷酸腺苷有擴張血管的作用，不僅可以改善心肌的營養狀況，還能改善腎臟供血量，中醫認為男生多吃紅棗有助於強健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。
8樓：大咖
大棗直接生吃熟吃大不相同，因每100克鮮紅棗中的維他命c的成分達到243mg，還含有鐵、鉀和維生素p。 因而直接生吃鮮紅棗，可大量儲存鮮紅棗中的維他命c和維生素p，進而具備改進毛細管壁作用的功效，協助清除**上的血點或淤點； 一般人吃紅棗習慣性清洗又生吃，但大棗溼氣重，生吃非常容易造成胃液代謝過多，腸胃不好的人特別是在不宜。
熟吃鮮紅棗會遺失維他命c等不耐高溫的維他命，可是鐵、鉀等礦物儲存了，因此 熟吃鮮紅棗仍然能夠具有補血補氣等功效。腸胃作用弱的人生道路吃鮮紅棗可能覺得不適感，而煮熟的棗則更非常容易消化吸收，針對腸胃作用較為弱的人，能夠把鮮紅棗煮熟吃，或是加進粥裡或鮮美的湯裡一起，具有健脾養胃、促進消化等功效。
棗的營養價值？
棗怎麼吃營養價值高？
9樓：小青清愛生活
1、紅棗泡水，養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
2、紅棗泡茶，補氣護嗓。紅棗炒黑後泡茶喝，可**胃寒、胃痛。再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
3紅棗熬湯，止咳潤肺。唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
4、紅棗煮蛋，補血養顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
5、紅棗熬粥，安神助眠。中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
以上內容參考：人民網-紅棗怎麼吃？6種吃法最營養。
幹棗和鮮棗哪個營養價值高
10樓：長袖拂愁
乾燥過程中，多種礦物質、糖分和一些保健成分得到了濃縮，但像嬌氣的維生素c損失就比較大了。
鮮棗vc含量可達到243mg/100g;幹棗經鮮棗曬乾後，vc的含量只為14mg/100g。
棗作為一款深受大眾喜愛的食材，棗給我們提供主要的營養素莫過於維生素c了。
但不同的種類、製作方法，維生素c含量也是有顯著差別的。總體來說，棗也是一款膳食纖維和礦物質的重要**。
超市中，大青棗通常所貼的貨架標籤為臺灣大青棗，但其實是由印度培育出來的外來戶。
其主產期在1月-3月，在這個水果稀缺的時節，通體碧綠，近乎蘋果爽脆的口感，深受消費者青睞。
從營養角度看，和我們平時吃的普通紅棗營養價值上沒有多大差別。
維生素c含量比紅棗略低，一般每100克大青棗含有的維生素c在75毫克-150毫克之間。
生活中，有人喜歡用棗來泡水喝以起到養顏補血的功效。
其實，棗裡面含鐵量低且人體對其吸收率也不高，基本起不到補血的效果。
如果還是想泡棗喝，就當水喝好了。雖然棗不能補血，但作為一款有著獨特的風味、足夠的甜味，做個紅棗銀耳羹、桂圓紅棗粥也是不錯的飲食搭配選擇。
據營養專家介紹，鮮棗適合馬上生吃更有利於營養吸收，如果在常溫下放置幾天就會失去鮮脆的口感。
而幹棗含糖量高達50%-87%，每100克果肉發熱量為309千卡，與大米、白麵相近，煮粥或煲湯等烹飪方式能將營養成分很好地釋放出來。
棗子雖好，但是食用量一定要因人而異，不能因為它營養價值豐富就當飯吃。
一般中等大小的棗子建議大家一天食用量最好以3—10個為佳，以免過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
紅棗不宜與黃瓜、胡蘿蔔、動物肝臟同食，這樣棗子的營養成分不能得到最大發揮。
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