1樓：北京理工大學出版社
要獲得多種維生素的足量供給，最重要的是保證食物的多樣化，尤其是要多吃粗糧，食物種類越多越好，越雜越好。
日本營養學家在連續觀察和記錄了多名60歲以上老人的飲食，檢測他們血液中各種營養素濃度，並測試他們的語言記憶能力後，發現人衰老的程度與血液中的維生素b1、維生素b2、維生素c以及葉酸等含量的高低有關。當上述維生素缺乏時，其衰老程度明顯加重，衰老速度加快。
例如穀類的維生素b1和維生素b2就主要存在於其糊粉層和谷胚中，加工精度越細，這些營養素失去得就越多。因此過於精細的米麵反而沒有糙米和全麥粉等防衰老的作用強。
人體是一個整合的有機體，需要各方面的營養物質維持機體的機能和生命的活力。以微量元素為例，如鋅、硒、硼、錳、鉻等，雖然在人體內的含量不到體重的1/10000，但卻能明顯影響人的生老病死。目前沒有任何一種食物能全面地滿足機體對營養的需要，因此人的食物越雜越好，只有雜才能互補。
以麥類糧食作物為例，除了小麥外，還有雜糧大麥、元麥、莜麥、燕麥、黑麥、蕎麥和青稞等。它們的營養作用各有千秋，有的能防治冠心病，有的能防治糖尿病，有的能降血脂，有的能增強人體免疫力，有的則能保持和恢復血管的正常彈性……
除了糧類食物以外，蔬菜水果、飛禽走獸、山珍海味等，都應全面涉獵，以滿足機體的需求。
粗糧雜食也符合中國古代醫典《黃帝內經》的飲食理論。《黃帝內經》曰：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。
」所謂「五穀」是指稻、黍、秫、麥、菽，即稻類、黃米、高粱、麥類和大豆。所謂「五果」是指棗、李、杏、慄、桃等水果和硬果。所謂「五畜」是指牛、犬、羊、豬、雞。
所謂「五菜」是指葵、韭、薤、藿、蔥。自《黃帝內經》問世後，2400多年來中國人的食物圈子早已超出了上述範圍，但在日常飲食中堅持雜食這一食療觀點卻永遠不會過時。
2樓：李大司
人體是一個整合的有機體，需要各方面的營養物質維持機體的機能和生命的活力。以微量元素為例，如鋅、硒、硼、錳、鉻等，雖然在人體內中上的含量不到體重的1/10000，但卻能明顯影響人的生老病死。目前沒有任何一種食物能全面地滿足機體對營養的需要，因此人的食物越雜越好，只有雜才能互補。
為什麼說吃雜食好處多
3樓：十妞
就某一種或幾種食物來說，即使營養價值再高，總不會全面滿足人體對各種營養素的需求。因此，古人說：「烹龍!
鳳何足貴，勸君雜食頤天年。」雜食，主要是指食物構成兼有葷食、素食、細糧、粗糧。飲食雜一些，做到多樣化，才會使各種營養成分有充足的**。
也許有人認為，吃素食可以預防心血管病，於是便完全吃素食，不吃葷食。其實，植物性食物所含蛋白質在質和量上都不及動物性食物，其所含鈣質的量雖然不少，但不像動物性食物所含鈣質那樣容易被人體吸收，因此長期吃素食的人會出現某些必需氨基酸缺乏的症狀，引起一些營養代謝障礙。我國生理學家曾用同性別、同年齡的兩組白鼠作實驗：
一組完全素食，另一組在食物中給入一定量的動物性脂肪。結果是，素食白鼠不但在體格上、重量上比葷食白鼠小得多、輕得多，而且抵抗疾病的能力也遠不如葷食白鼠，並且死亡率較高。這說明，單純素食對機體是不利的。
反之，多吃葷食也不一定有利於健康。魚、肉、蛋類食物雖然富含蛋白質、脂肪，但人體每天的需要量是有一定限度的，一般說成年人每5市斤體重需要蛋白質1-1.5克，脂肪1克左右，超過了需要量也會對身體不利。
例如，過多食用富含蛋白質的食物，會使血液變成酸性，引起病變；過多食用富含脂肪的食物，會引起身體肥胖，誘發消化、心血管、內分泌等系統的疾病。因此，過多食用動物性食物並非好事。合理的食物構成，是以素食為主，葷、素搭配為輔。
同樣，細糧、粗糧也應當合理搭配，這不僅可以避免某些營養素的缺失，而且可以提高食物的生理價值。例如，單吃大米，其中蛋白質的利用率約58％，如果把大米、玉米以2∶1的比例混食，那麼蛋白質利用率可提高到70％。山西人常將30％的高粱、50％的玉米和20％的黃豆混合煮熟後食用，河北人則將75％的玉米麵配以25％的黃豆麵煮成糊或做成饃。
這都可使氨基酸產生互補作用，提高人體對蛋白質的利用率。雜食之所以值得提倡，還因為它可祛病防癌以增進健康，延年益壽。科學研究結果告訴我們，由於自然界各種生物長期競爭的結果，各種植物都能產生有毒化學物質用以自衛。
人類從飲食中攝取的自然毒素，要比人造毒素至少多1萬倍。然而，許多食物中又含有自然抗禦毒素的物質如維生素e、微量元素硒等，它們能抵消致癌物的有害影響。因此，以細糧、粗糧以及蔬菜、水果等混食，便可用某些食物裡的抗癌物質抵消另一些食物裡的致癌物質，從而使人體免除病害。
雜食除有上述好處外，還能調劑胃口，增進食慾。既然如此，何樂而不為！
吃粗糧對身體有哪些好處？
4樓：王桂真營養師
粗糧，如今的地位早已經超過了小麥和大米。很多年輕人，也喜歡上了吃粗糧。吃粗糧有什麼好處？如何健康吃粗糧？
5樓：木魚醫生
吃粗糧，很多人都吃錯了。
6樓：愈清安荊鸞
多吃粗糧**
粗糧的諸多益處,直接給**帶來好處,如粗糧中的纖維素加速腸部蠕動,促進排便排毒,減少長暗瘡等**病
多吃粗糧有什麼好處？
7樓：搜狐世界
1:雜糧食物的偏鹼性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，並可通過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。
2:雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現代人高發的便祕，減少結腸癌的發病率。
3:雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白麵中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。
4:雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白麵，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營養互補"作用。
5:因為雜糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血症和**者的最佳首選主食。
6:雜糧中維生素含量高，像維生素e、維生素b、β胡蘿蔔素等，都能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環境平衡，起到積極的抗衰老作用
吃粗糧一般有五大好處,但是不可過量食用粗糧,以免有害身體健康。
8樓：木魚醫生
吃粗糧，很多人都吃錯了。
9樓：邗文虹俎藉
營養成份全面,咬著對牙齒好,可以提高腸胃功能,排毒
10樓：
多吃粗糧可以促進消化，改善便祕問題，我們家都是經常吃美滋堂紫玉米，
11樓：王桂真營養師
粗糧，如今的地位早已經超過了小麥和大米。很多年輕人，也喜歡上了吃粗糧。吃粗糧有什麼好處？如何健康吃粗糧？
常吃粗糧的好處是什麼，吃粗糧的好處
現在生活條件好了，大家都吃細糧了。但是健康飲食的小編提醒各位，多吃一些粗糧對人體更有益，那麼吃粗糧有什麼好處呢，下面就為大家介紹一下 大腸癌的預防 根據我國的大腸癌發病率的調查表明，凡是多吃粗糧的家庭，得這種病的人非常少。預防心血管疾病 粗糧中有很多植物纖維，它能夠與膽汁結合，形成一種能降低膽固醇的...
想知道吃粗糧有什麼好處的，進
但是人類必須有糞便，那麼什麼樣的糞便對於人的害處少一些呢？吃粗糧！吃粗糧不僅不會形成惡臭的糞便，而且還有一個 作用，這就是裹腸毒！什以叫裹腸毒呢？現代醫學發現，人在不吃不喝的狀態下，消化道的消化腺照樣分泌消化液，諸如 胃要分泌胃液，十二指腸要分泌十二指腸液，胰腺要分泌胰液，肝臟要分泌膽汁等。這些消化...
粗糧包括什麼,吃它對身體有好處,對嗎
糧食包括玉米 大米 高粱 小米等穀物，吃了當然有好處。大米是補充碳水化合物的，粗糧可以促進腸胃蠕動。粗糧指的是哪些食物？長時間吃粗糧對身體有哪些好處？粗糧指的是玉米，小米，高粱，燕麥，大麥，芥麥，長時間吃粗糧的話，可以促進腸胃蠕動，可以補充膳食纖維，可以補充維生素。就是一些五穀雜糧，比如燕麥，小米，...