1樓：吳田田
什麼是粗糧
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過量食「粗」的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
過食粗糧的壞處
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂「面有菜色」,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。
3.對於那些養分需要量大的「特殊」人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長發育期的青少年。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
正確吃粗糧的3個方法
1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。
2樓：別樣年華
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
3樓：匿名使用者
玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆、芸豆等
4樓：匿名使用者
現在比較多見得是小米，玉米（玉米麵），豆類
粗糧包括哪些
5樓：我不會玩魚人
粗糧是相對平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。
1、吃粗糧能延緩衰老
多數的粗糧中都含有一些鎂、硒以及鈣等微量元素和多種維生素，這些物質能促進人體新陳代謝，也能增強體質，還能清除身體內的自由基，延緩多種衰老症狀的發生。另外硒還是一種天然的抗癌成分，平時多吃粗糧能起到防癌抗癌的重要作用。
2、吃粗糧能預防三高
粗糧中多含有大量的膳食纖維，這些物質可以降血糖，也能清理血液中的膽固醇，它含有的其他成分還能軟化血管，加快血液流行。平時經常食用粗糧，可以有效減少糖尿病和高血脂以及高血壓等三高症狀的發生。
3、吃粗糧能****
平時多吃粗糧能****，粗糧中含有的膳食纖維能清理身體內積存的垃圾，也能增加人們的飽腹感，可以減少身體對其他食物的攝入，另外粗糧多是低糖食材，因此人們平時多吃粗糧能起到良好的**作用，會讓人們的身材變得越來越好。
6樓：汽車資訊推送
一提到吃粗糧，廣大女性的第一反應是能夠**。其實吃粗糧除了能**，還有許許多多的好處，讓我們來**一下吃粗糧有什麼好處？應該注意些什麼？
1.**
第一個好處就是**，能夠預防肥胖。主要原因是粗糧裡面含有膳食纖維素，它被人體吸收後會讓人產生飽腹感。人們會因為這種飽腹感不自覺地減少其他食物的攝入，從而達到**的效果；而且粗糧是較低熱量的食物，不容易導致肥胖。
2.促進消化
粗糧中的膳食纖維可以幫助促進腸道蠕動，促進消化，幫助清理腸道，還可以達到**便祕的作用。
3.降血脂
對於三高人群，吃粗糧能夠有效地起到降血脂、控制血糖的作用。粗糧中的膳食纖維可以降低碳水化合物的吸收速度，有效地控制血糖速度升高。
4.防癌
粗糧還能降低患癌症的概率。有研究表明，一種存在於膳食纖維中的木質素能夠起到吞噬細菌以及癌細胞的能力，有效控制和降低癌症發病率。
5.補充微量元素
粗糧可以補充微量元素，粗糧之所以稱為粗糧，是因為沒有經過太多的加工，裡面有更原始的全面的維生素以及礦物質，可以使我們身體獲取足量的微量元素。
但是注意，事物都具有兩面性，對於粗糧我們也要辯證地看待，不能單一吃粗糧，而應該做到合理分配。讓我們看看，吃粗糧應該注意些什麼？
1.合理分配
每個人的成長需要大量的蛋白質、鋅、鐵等物質元素。若是一味看到粗糧的好處，忽略了其他食物營養的必要性，那麼會容易造成營養不良。所以對於粗糧，應適時適量，建議比較小的孩子不要過於頻繁地吃粗糧，因為他們的成長需要更多的蛋白質、鈣類食物。
2.上年紀的老人慎吃粗糧
年齡大的人，他們本身的消化功能會比較弱，腸胃功能比較差。如果長期吃粗糧，這些高纖維的食物會很容易影響到身體對於蛋白質的吸收，甚至引發骨骼疾病。所以一般年紀比較大的人不建議吃過多的粗糧；
3.患有胃潰瘍、胃炎的人慎用粗糧
胃不好的人，我們建議吃的是軟質的食物，比如白粥、麵條等食物，儘量避免食用粗糧食物。
粗糧包括薏米、黑米、糙米等食物，食用得當可以幫助身體補充需要的能量，但是也要科學食用，小孩子、老人最好少量食用。希望通過以上文章，幫助到需要幫助的人。
7樓：生活小小當家
回答你好，很高興為你服務。粗糧有三大類，分別是穀物類、雜豆類和塊莖類，其中谷物類是玉米、高粱、紫米、紅米、蕎麥、燕麥、麥麩等，雜豆類是黃豆、豌豆、黑豆、赤豆、蠶豆等，而塊莖類是紅薯、紫薯、土豆、地瓜以及山藥等。
8樓：**
粳米：最滋陰
用粳米煮粥來養生，在我國已有2000多年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及b族維生素等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症。
糯米：最補虛
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。不過，糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虛弱者慎用。
糙米：最助消化
稻穀在脫殼以後需要經過精米處理才能得到我們通常食用的白米。如果沒有經過精米處理的米我們稱之為糙米。在精米處理的過程中，糙米的胚芽、種皮、糊粉層等被去除。
從營養的角度來說，糙米中的營養成分要比白米豐富得多。
糙米的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等消化道疾病有效。還能幫助降低膽固醇、減少心臟病發作和中風的機率。但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
黑米：最補腎
黑米是稻米中的「貴族」，營養價值和保健價值都比較高。《本草綱目》記載，黑米有滋陰補腎、健脾護肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等功效。黑米中的b族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高，賴氨酸含量是普通大米的2～2.
5倍。薏米：最養顏
薏米可是個好東西，薏米既可作為藥用於治病，又是保健的佳品。薏米又稱薏仁米、苡米，《本草綱目》中記載：「薏米健脾益胃，祛風勝溼，補肺清熱、養顏、駐容、輕身延年。
」薏米纖維質高，低脂、低熱量，是**人群的優選主食。薏米中豐富的維生素e和微量元素硒具有很好的抗氧化的功效，可以保持我們的**光澤細膩，減少皺紋。其富含的蛋白質和氨基酸，可以分解酵素，軟化**角質，還能幫助消除淡化各種色素斑點，改善膚色。
小米：最養胃
小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒之功效。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。日常可以適量喝些小米粥，單獨煮熬，或者是新增些大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥也是極好的！
另外，小米因富含維生素b1、b2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能哦~
9樓：隱隱約約應用於
糙米、全麥粉、小麥粒、大麥粒、完整小米粒、燕麥粒、完整燕麥粒壓片（燕麥片）或打碎（燕麥碎）、玉米粒、完整玉米粒磨粉（玉米粉）或打碎（玉米碴）、青稞、高粱、黑麥、裸麥、蕎麥等「全穀物」是最典型的粗糧。全穀物的定義是指穀粒完整的，經碾磨、破碎或製成薄片的整粒果實，其主要成分是胚乳、胚芽和麩皮（穀皮+糊粉層）的相對比例與天然穀粒相同。全穀物保留了穀粒的外層（穀皮、糊粉層和胚芽），這些部分營養豐富（富含蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維、植物化學物等），有助防治糖尿病、心血管疾病等，但口感較粗硬，顏色深，不如精製穀物（細糧）口感細膩，顏色白皙。
值得注意的是，如果小米、玉米、蕎麥、燕麥、高粱米等穀物也千方百計碾磨加工去掉穀粒外層（穀皮、糊粉層和胚芽），只保留胚乳，那就會變成精製穀物，不再是粗糧，健康價值大打折扣。
紅豆、綠豆、扁豆、豌豆等雜豆類也屬於粗糧。雖然它們不是穀物，但營養成分與穀物很接近（高澱粉少脂肪有蛋白質），而且基本都保留了豆粒外層的營養物質，最關鍵的是，研究表明它們的健康效益等同於全谷，所以理應包括在粗糧之內。不過，市售豆沙（豆沙餡）大多數都經過脫皮處理（去掉了豆粒外層），還新增澱粉充數，當然不能算作粗糧或全谷。
此外，大豆類（黃豆、黑大豆和青大豆）營養成分與穀類相去甚遠，高蛋白無澱粉，不屬於粗糧。
藜麥也屬於粗糧，但它既不是麥，也不是穀物（大多是禾本科），更不是豆類（豆科），而是藜科（該科還包括菠菜和甜菜），大致相當於蔬菜種子。藜麥營養成分（高澱粉有蛋白質少脂肪）和健康效益（防治糖尿病、心血管病等慢性性）與全谷相當。藜麥近年大火，各種神奇作用流傳坊間，別太當真，當粗糧吃就行了。
地瓜、土豆、山藥、紫薯、芋頭等薯類一度被列入粗糧範圍，但實際上薯類的健康效益遠不及全谷，不能防治糖尿病、心腦血管疾病等慢性病，所以薯類不是/不能代替粗糧。
吃粗糧雜食有哪些好處，為什麼說吃雜食好處多
要獲得多種維生素的足量供給，最重要的是保證食物的多樣化，尤其是要多吃粗糧，食物種類越多越好，越雜越好。日本營養學家在連續觀察和記錄了多名60歲以上老人的飲食，檢測他們血液中各種營養素濃度，並測試他們的語言記憶能力後，發現人衰老的程度與血液中的維生素b1 維生素b2 維生素c以及葉酸等含量的高低有關。...
可以蒸著吃的粗糧有哪些，可以早上蒸著吃的健康食物有哪些
1 玉米麵 玉米麵可以用來製作窩窩頭 發糕 面糕，製作完成後放入蒸屜中蒸，美味又健康。2 黑米粉 可以將黑米磨成粉，用來製作饅頭 蒸發糕 做蛋糕 麵包，做成麵食，口感非常好。3 高粱 先將高粱放在水中浸泡，起鍋燒水將泡好的高粱以及其他配料放入水中煮開，煮熟後撈出上屜蒸半小時即可。4 紫米 紫米屬於粗...
紅薯是最常見的粗糧，有哪些養生的功能
紅薯有補脾益胃 通便 益氣生津 潤肺滑腸，適宜於脾胃氣虛 營養不良 產婦 習慣性便祕 便祕 慢性肝腎病 癌症 夜盲症等症狀。紅薯中有維生素a，可以保護眼睛，含有粘蛋白可以清除心血管壁上的脂肪。紅薯裡含有膳食纖維素a,b2，能有效改善便祕，裡面還富含蛋白質，可以美容養顏。紅薯可以疏通人們的血液，讓人們...