1樓：ak杏淄
巧克力因在製造過成新增了不同的成分，而造就了許多不同的變化。 可分：黑巧克力(dark chocolate或純巧克力)----乳質含量少於12%； 牛奶巧克力(milk chocolate)----至少含10%的可可漿及至少12%的乳質； chocolate compound----不含可可脂的巧克力； 白巧克力(white chocolate)----不含可可粉的巧克力。
其中以牛奶巧克力最為普遍，而且東方人較能接受它，此種巧克力中，牛奶及可可的味道並重，適合喜歡香濃奶味的人，不過此種巧克力感覺也比較甜。黑巧克力則是喜歡品嚐原 味的人的最愛，因為牛奶成分少，糖類也較低，可可的香味較不易被其它味道所掩蓋。有人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
而白巧克力僅有可可油及牛奶，不含可可粉
2樓：我愛你蕁
因為愛情要經過很多的苦難才得到真愛，所以巧克力是苦的。。
3樓：匿名使用者
因為它是苦的,所以它是苦的!
4樓：星神
可可豆煮的過程中就變苦了
為什麼黑巧克力有點苦?
5樓：木子云的綠蘿
黑巧克力會苦是因為可可粉中含有一種名叫黃烷醇的苦味劑。
黃烷醇它是一種卓越的抗氧化劑，具有預防心臟病和抗癌作用。雖然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含有這種物質，但科學家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的這種抗氧化劑有更強的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，紅茶的4倍 。
越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦。另一方面，無論是苦的還是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分與熱量，過量食用對健康也有一定的不利影響，所以，吃黑巧克力也要注意適量。
擴充套件資料據《健康時報》報道，巧克力除了美味之外，其中含有的可可黃烷醇還是一種抗氧化的黃酮類化合物，可能有助於降低血壓、血脂，減少心血管疾病與老年記憶退化的風險，而黑巧克力所含的可可粉較多，且含有較多黃烷醇。
參考資料** 人民網-黑巧克力的優點真不少 但注意別與含鈣食物同食
6樓：匿名使用者
黑巧克力之所以有益，是因為生產巧克力的可可粉含有一種名叫「黃烷醇」的苦味物質，它是一種卓越的抗氧化劑，具有預防心臟病和抗癌作用。雖然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含有這種物質，但科學家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的這種抗氧化劑有更強的效力。其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，紅茶的4倍。
越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦罷了。但是，現在不少巧克力製造商為了製造更「美味」的巧克力，把當中的苦澀味剔除了，這樣就等於失去了對健康有益的黃烷酮，是得不償失的。
因此，大家在選擇黑巧克力的時候，要選苦味的。另一方面，無論是苦的還是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分與熱量，過量食用對健康也有一定的不利影響，所以，吃黑巧克力也要注意適量。
7樓：匿名使用者
黑巧克力只能作為下午茶的點心，每日服食50～100克，而且吃法上也要注意，放在舌頭上讓它慢慢融溶化，這樣一來，就能獲得飽腹感，從而即使正餐吃得比平時少，也不會覺得餓。晚上肚子餓時，寧可不吃夜宵，而改喝黑巧克力飲料，就能達到抵制過量攝取卡路里的目的。雖然有個體差異，但是，一般來說，大約持續1～2周，體重就能下降。
克力因在製造過成新增了不同的成分，而造就了許多不同的變化。
可分：黑巧克力(dark chocolate或純巧克力)----乳質含量少於12%；
牛奶巧克力(milk chocolate)----至少含10%的可可漿及至少12%的乳質；
chocolate compound----不含可可脂的巧克力；
白巧克力(white chocolate)----不含可可粉的巧克力。
8樓：匿名使用者
可可脂的含量越高，巧克力的口感越苦
9樓：戰知睿
因為所以，科學道理。
黑巧克力為什麼會苦 怎麼吃不苦
10樓：emo全世界
黑巧克力之所以有益，是因為生產巧克力的可可粉含有一種名叫「黃烷醇」的苦味物質，它是一種卓越的抗氧化劑，具有預防心臟病和抗癌作用。雖然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含有這種物質，但科學家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的這種抗氧化劑有更強的效力。其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，紅茶的4倍。
越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦罷了。但是，現在不少巧克力製造商為了製造更「美味」的巧克力，把當中的苦澀味剔除了，這樣就等於失去了對健康有益的黃烷酮，是得不償失的。
因此，大家在選擇黑巧克力的時候，要選苦味的。另一方面，無論是苦的還是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分與熱量，過量食用對健康也有一定的不利影響，所以，吃黑巧克力也要注意適量。
可以將黑巧克力泡牛奶食用，這樣牛奶的香味可以抵住黑巧克力的苦味。
為什麼巧克力卻有點苦呢
11樓：匿名使用者
巧克力吃起來有苦一般是含有可可豆成分。
好的巧克力應是怎樣子的?
巧克力因在製造過成新增了不同的成分，而造就了許多不同的變化。
可分：黑巧克力(dark chocolate或純巧克力)----乳質含量少於12%；
牛奶巧克力(milk chocolate)----至少含10%的可可漿及至少12%的乳質；
chocolate compound----不含可可脂的巧克力；
白巧克力(white chocolate)----不含可可粉的巧克力。
其中以牛奶巧克力最為普遍，而且東方人較能接受它，此種巧克力中，牛奶及可可的味道
並重，適合喜歡香濃奶味的人，不過此種巧克力感覺也比較甜。黑巧克力則是喜歡品嚐原
味的人的最愛，因為牛奶成分少，糖類也較低，可可的香味較不易被其它味道所掩蓋。有
人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。而白巧克力僅有可可油及牛奶，不含可可粉，
口心上和一般巧克力不同，也有人並不將其歸類為巧克力。
可可糊 把煎焙過的可可豆磨碎就成了「可可糊」，是製造巧克力的基本原料。
牛奶巧克力和甜巧克力 用含牛奶的巧克力原料所制的就是「牛奶巧克力」；完全不用或僅加少許的巧克力原料所制的是「甜巧克力」。
板狀巧克力(實心巧克力) 純粹用巧克力原料製成的，一般以片狀或塊狀居多。
殼形巧克力(夾心巧克力) 把巧克力原料注入模型中，並在其中填入鮮奶油、堅果類、水果…等材料，最後再用巧克力覆蓋起。
脆皮巧克力 在餅乾類材料外裡上一層巧克力原料。
空心巧克力 做成如人形、動物、復活節彩蛋等各種造形，內部為中空狀的巧克力製品。
加味實心巧克力(實心巧克力之一) 把堅果類或糖果類等，混入巧克力原駃中，做成顆狀的巧克力。或是在巧克力外包一層糖衣。 (金莎......)
手工巧克力 除了上述的以外，各家西點麵包店自創的手工巧克力種類也滿多的。
其它 除了巧克力糖外，還可用來製造各式糕點、食品、冰淇淋、小甜餅等，用途非常廣泛。
材料介紹／巧克力
分類 中文名 英文名 說明
巧克力 chocolate 港式用語為『朱古力』。 巧克力的種類很多。白色屬奶油巧克力。純的巧克力含有很多的可可亞奶油（cocoa．．．more
巧克力豆 chocolate chips 這種在美加經常被用來加入餅乾中做成的碎巧克力呈三角椎形_睿
12樓：匿名使用者
因為愛情是苦有甜，而巧克力是代表愛的，所以這樣吧
13樓：匿名使用者
巧克力是用可可豆做的
可可本身就是有點微苦。
為什麼有的巧克力吃起來有苦?
14樓：
因為巧克力的可可粉含有一種名叫「黃烷醇」的東西，就是讓巧克力變苦味的物質，它是一種卓越的抗氧化劑，具有預防心臟病和抗癌作用。
大量的科學研究表明，巧克力給人帶來好心情是因為巧克力中的苯乙胺可以幫助調節人的心情。但是巧克力吃多了只會出現消化上的問題。就像所有脂肪含量較多（30%以上）的食品一樣，巧克力吃多了也會造成肚子疼（比如胃痛、腹脹、腹瀉或便祕等）。
尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有較多的多元醇（食用過多會引起胃痙攣或腹瀉）。巧克力食用過多的解救辦法是：喝一杯清茶暖暖腸胃即可。
所以食用巧克力的時候要適量。
15樓：秋天的白樺
巧克力因在製造過成新增了不同的成分，而造就了許多不同的變化。 可分：黑巧克力(dark chocolate或純巧克力)----乳質含量少於12%； 牛奶巧克力(milk chocolate)----至少含10%的可可漿及至少12%的乳質； chocolate compound----不含可可脂的巧克力。
白巧克力(white chocolate)----不含可可粉的巧克力。 其中以牛奶巧克力最為普遍，而且東方人較能接受它，牛奶及可可的味道並重，適合喜歡香濃奶味的人，不過此種巧克力感覺也比較甜。黑巧克力則是喜歡品嚐原味的人的最愛，因為牛奶成分少，糖類也較低，可可的香味較不易被其它味道所掩蓋。
有人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。而白巧克力僅有可可油及牛奶，不含可可粉。
巧克力行業屬於高盈利，每年創造800億美元的利潤。在象牙海岸和迦納，有多達1000萬人以可可為生，產出世界60%的可可，世界上許多巧克力工廠都非常依賴這兩個國家的可可原料，**則可以從中獲得大量稅收。
據ecobank的資料，一條巧克力的定價中，70%屬於巧克力生產商，17%屬於零售商，7%屬於中間商，原料國能拿到的只有6.6%，經過**部門、農場主的層層盤剝，最後剩下的才是親身種植可可的人，據《2023年可可晴雨表》，迦納的可可種植戶每天只能賺84美分。
巧克力那麼苦大家為什麼都說巧克力甜
16樓：匿名使用者
高純度巧克力只能在店裡享用，因為很容易化掉。吃進嘴裡一開始是苦的，但是接下去就會有一種醇厚的味道在嘴裡很舒服，所以吃慣了就不喜歡吃低純度的巧克力了。所以中國市場巧克力的銷售潛力是很大的。
17樓：匿名使用者
因為巧克力是別人送的，情人眼裡出西施
其次是巧克力有可可脂，奶油，糖，所以不太苦
巧克力為什麼苦
18樓：古怪桃桃
因為裡面有可可果，可可果裡有一種梅，可可果磨粉後再加水（熱水），這種梅就會產生一種成分，使可可粉變成漿糊狀，但會有苦味。
我們現在吃的是加了糖的，買的那種可可粉（包裝的）也加了糖，才會甜。
（請勿模仿)
19樓：匿名使用者
苦只是巧克力的一種味道，巧克力的三個基礎味道元素應該是苦、酸、甜，味道的比重和出現的先後順序就要看成品巧克力中的材料配比
黑巧克力這麼苦，為什麼這麼多人喜歡呢？？
20樓：
黑巧克力吃了之後雖然苦，但是苦完之後就香味很濃郁，會有點甜味出來！！所謂先苦後甜就是這樣的！
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