1樓：藍色的風
絲娃娃別名素春捲，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！
絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒，故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、醃蘿蔔、炸黃豆、糊辣椒等。
在吃的時候，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道優良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。
絲娃娃**便宜，口感優良，備受歡迎。貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。
菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當地口味的調料，讓食客兌料，攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿蔔絲以及油酥黃豆等。
吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟裡脆，酸辣可口，別有一番風味。
時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。
原料：精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿蔔絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼麵25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
製作方法：烙。麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：
6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起麵糰甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9釐米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春捲皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。也有的家庭製作薄皮餅會使用電熨斗，把麵糰杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，材料豐富的話，可以擺幾十個盤子，有涼麵，粉絲，酸藠頭，酸蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。
春捲皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
風味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。
技術要領：水與麵粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會。
2樓：黑娃大哥哥
辣椒水是準備給她媳婦用的，請問是用鞭子抽你的嗎？恭喜你，你老婆喜歡那口。
絲娃娃湯汁怎麼做
3樓：那個閃電
配料：蔥末適量、鹽適量、醬油適量、辣椒油適量、香油適量、醋適量、味精適量、姜粉適量、白胡椒適量
步驟：1、開始調料汁。這是非常關鍵的一步，料汁關係著絲娃娃的成敗。先切碎小蔥。
2、加入一點鹽、兩勺醬油，三勺涼開水，半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等適量。拌勻。
（水一定少不了，醬油和水的比例按1:1.5來調，其他的按自己喜好新增）。
3、最後再來一勺辣椒油澆上。
4、包好的一個絲娃娃。
5、澆上一勺料汁。
6、放幾粒花生米再澆上料汁就可以享用啦。
4樓：藍色雪麒麟
您好！你應該問的是貴州絲娃娃+紅湯，對嗎？
絲娃娃別名素春捲，是一種貴陽街頭最常見的小吃。
作為一個徹頭徹尾的素小吃，絲娃娃的紅湯也是用的素到底的糊辣椒做主的，而水的部分則是醬油和醋的適量混合。絲娃娃的紅湯不同於一般的地方就是除了醬油醋之外，還得真的來點，並且是相當多的水，大概至少是1.5：
1的比例吧，標準的做法是先做好一海碗醬油醋味精涼白開兌成的原汁，然後公勺入小碗，依個人口味酌量新增蔥、芫荽、香油、花椒油、木姜子油、辣椒麵等等勾兌而成，具體比例按個人口味調製，既保證底湯品質，又照顧個人口感。希望對你有用。
希望能幫到你，望你採納。
5樓：匿名使用者
作為一個徹頭徹尾的素小吃，絲娃娃的紅湯也是用的素到底的糊辣椒做主的，而水的部分則是醬油和醋的適量混合。絲娃娃的紅湯不同於一般的地方就是除了醬油醋之外，還得真的來點，並且是相當多的水，大概至少是1.5：
1的比例吧，標準的做法是先做好一海碗醬油醋味精涼白開兌成的原汁，然後公勺入小碗，依個人口味酌量新增蔥、芫荽、香油、花椒油、木姜子油、辣椒麵等等勾兌而成，具體比例按個人口味調製，既保證底湯品質，又照顧個人口感。希望對你有用。
請問洋芋粑，辣椒水用英語怎麼說?謝謝！
6樓：匿名使用者
辣椒水：1、 pepper spray 防狼噴霧
2、chili sauce ；pepper juice 辣椒汁
7樓：qio褪褪
yam cake. hot pepperr plant aqueous
**可以學做絲娃娃？絲娃娃的做法？絲娃娃的麵皮？絲娃娃的鍋？貴陽的小吃絲娃娃**的最好吃？
8樓：貴陽新東方烹飪學院
我校可以學的，學絲娃娃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
9樓：哇噠咯
絲娃娃是一種貴陽有名的特色小吃。 因其形狀上大下小猶如薄包的嬰兒，故名絲娃娃。 絲娃娃麵皮 輕薄如紙，手掌般大小，有韌勁，不易撕破；捲入各種菜絲、炸黃豆、脆臊等；最後注入汁液即辣椒水 。
如果你自己開店絲娃娃，可以到貴州匯大美食學習！那裡有全套正宗的絲娃娃技術，包教會！
諮 139
詢 8413
電 6642話：
10樓：手機使用者
做法很複雜,程式很多,湯也需要酸湯才行的,在外地根本沒有
吃的話可以去飛山街的楊姨媽,很好吃
請問肉鬆絲該怎麼做，肉鬆怎麼做的
豬肉鬆的做法詳細介紹菜系及功效 滷醬菜 學齡前兒童食譜 老人食譜 滋陰食譜 口味 甜味 工藝 炒 豬肉鬆的製作材料 主料 豬腿肉250克 調料 白砂糖50克,黃酒70克,紅糟50克 教您豬肉鬆怎麼做，如何做豬肉鬆才好吃1.先將豬淨腿肉去皮洗淨，切成小粒狀，放入滾水裡過一下，然後把肉粒取出，瀝乾水留用...
回鍋肉怎么做請問，回鍋肉怎麼做請問
清水把肉先煮熟，撈出切片。熱油鍋爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加調味料大火翻炒既可啦。主料 帶皮五花肉 配料 紅綠辣椒各一至二個，大蒜 綠葉子的那種 一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個 可放可不放 調料 老乾媽風味豆豉醬,醬油 糖 味精 胡椒粉 十三香粉 料酒 做法 1 把五花肉先放到...
急,高分請問我不懂預算,現在要我做怎么入門
我不說空話，我發一套預算樣本給你，有什麼問題再問我，你覺得滿意記得給分我哦。想作預算員很容易，不要害怕。但是心一定要細。不能丟項落項，在做一項預算之前，要將安裝工程的各道工序搞清楚，即 清楚每個步驟和程式。然後將工序細分，再求其工程量，乘相應定額，得出此項工程費用。將各項工程費用累計相加，則是安裝工...