那些東西不應該放冰箱

2022-12-12 15:30:11 字數 3451 閱讀 1762

1樓:匿名使用者

你好!1、香蕉:在12℃以下的環境貯存,會使其發黑腐爛。

2、鮮荔枝:在0度以下的環境中放上一天,其表皮就會變黑,果肉就會變味。

3、黃瓜:在o℃的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其持有的風味。

4、西紅柿:經冷凍,區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現出褐色的圓斑。

5、麵包:麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫「變陳」。

「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

6、青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍「傷」—— 變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

7、火腿:若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。

8、巧克力:夏天室內溫度一般在25℃左右,這時如果把巧克從冰箱中取出,巧克力表面就會立即結霜,時間一長,巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。

9、葉子菜:最好不要挨著冰箱放,否則會爛的。

10、中藥不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性,所以對一些貴重的藥材,如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等,若需長期儲存,可放在一個乾淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

11、魚不宜在冰箱中存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃ 以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。因此,冰箱中存放的魚,時間不宜太久。

12、冷凍食品解凍後不宜再存放,從市場上買回來的冷凍食品,肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等,一經解凍要儘快加工食用,不宜存放。如果存放時間太長,肉、魚、雞,鴨等會因為細菌和酶的活力恢復,不但能很快繁殖分解蛋白質引起變質,而且還能產生有毒的組胺物質,人吃了會引起食物中毒;冷凍蔬菜存放時間太長,不僅色變,營養損失,品質下降,而且也很容易腐爛變質,不能食用。冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時由於水分結晶的作用,其組織細胞便受到破壞,一經解凍,被破壞了的組織細胞中,會滲出大量的蛋白質,就成了細菌繁殖的養料。

有實驗表明,將經冷凍1天的新鮮青花魚,放在30℃溫度下6小時,其腐敗速度要比鮮魚快1倍;將解凍的蛋黃放在18℃溫度下2小時,細菌數增加約2倍,經8小時,細菌數增加50倍以上;將冷凍的鮮雞蛋,放在0~15℃溫度下達10天以上,因經冷、熱溫度的變化時間太長,不但卵膜變鬆、蛋清稀薄,而且還發生粘殼、散黃,甚至黴變、發臭,不能食用;冷凍過的蔬菜,尤其是在熱天更不宜存放,否則綠葉蔬菜很快會變黃,維生素c也易被破壞。蔬菜放在20℃溫度下,比放在6~8℃的溫度下,維生素c的分解損失要多2倍。

2樓:二時笑個

我大體給你列了一下的要點,但是真正處理好冰箱與生活中物品的關係還需要很多知識,很多細節,我現在只是知道一些皮毛而已,不過我相信只要多問問,多查查,每天都會有進步的。

冰箱儲存:

1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

2.存放食物不宜過滿丶過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。

3.食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間丶溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裡,以免凍結在蒸發器上,不便取出。

4.鮮魚丶肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚丶肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜丶水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。

5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。

6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

冷凍物品禁忌:

1、香蕉:在12℃以下的環境貯存,會使其發黑腐爛。

2、鮮荔枝:在0度以下的環境中放上一天,其表皮就會變黑,果肉就會變味。

3、黃瓜:在o℃的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其持有的風味。

4、西紅柿:經冷凍,區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現出褐色的圓斑。

5、麵包:麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫「變陳」。

「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

6、青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍「傷」—— 變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

7、火腿:若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。

8、巧克力:夏天室內溫度一般在25℃左右,這時如果把巧克從冰箱中取出,巧克力表面就會立即結霜,時間一長,巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。

9、葉子菜:最好不要挨著冰箱放,否則會爛的。

10、中藥不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性,所以對一些貴重的藥材,如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等,若需長期儲存,可放在一個乾淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

11、魚不宜在冰箱中存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃ 以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。因此,冰箱中存放的魚,時間不宜太久。

12、冷凍食品解凍後不宜再存放,從市場上買回來的冷凍食品,肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等,一經解凍要儘快加工食用,不宜存放。如果存放時間太長,肉、魚、雞,鴨等會因為細菌和酶的活力恢復,不但能很快繁殖分解蛋白質引起變質,而且還能產生有毒的組胺物質,人吃了會引起食物中毒;冷凍蔬菜存放時間太長,不僅色變,營養損失,品質下降,而且也很容易腐爛變質,不能食用。冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時由於水分結晶的作用,其組織細胞便受到破壞,一經解凍,被破壞了的組織細胞中,會滲出大量的蛋白質,就成了細菌繁殖的養料。

有實驗表明,將經冷凍1天的新鮮青花魚,放在30℃溫度下6小時,其腐敗速度要比鮮魚快1倍;將解凍的蛋黃放在18℃溫度下2小時,細菌數增加約2倍,經8小時,細菌數增加50倍以上;將冷凍的鮮雞蛋,放在0~15℃溫度下達10天以上,因經冷、熱溫度的變化時間太長,不但卵膜變鬆、蛋清稀薄,而且還發生粘殼、散黃,甚至黴變、發臭,不能食用;冷凍過的蔬菜,尤其是在熱天更不宜存放,否則綠葉蔬菜很快會變黃,維生素c也易被破壞。蔬菜放在20℃溫度下,比放在6~8℃的溫度下,維生素c的分解損失要多2倍。

13、白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

14、黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

15、南瓜適宜在10℃以上存放。

那些東西不能放冰箱

熱帶的水果 火鍋 西瓜,防久了不甜 巧克力,防久了會黴變 香蕉,放了會變黑 鹹魚,放了冰箱會變臭 麵包 在低溫時 冷凍點以上 老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快 黃瓜,放久易長毛 西紅柿 經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛 火腿 脂肪析出,腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗 鮮荔枝,如將...

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