1樓：文學美眉
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
2樓：貝貝姐看娛樂
小編告訴你胡蘿蔔可以生吃嗎
3樓：匿名使用者
胡蘿蔔可以生吃，但是最好不要生吃。因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的，經過油煎炒之後更容易被人體吸收。
4樓：寶寶心裡苦
生吃胃不太好消化，而且只有在胡蘿蔔熟了以後胡蘿蔔素才更容易被人體吸收
5樓：匿名使用者
可以生吃的，只要自己能接受就行，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，對眼睛是很好的，經常對著電腦的人還會買些胡蘿蔔素補充呢。
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔維生素很高的，生吃也是可以的，聽說對胃也比較好
生胡蘿蔔可以生吃嗎？
7樓：仁碧曼典添
這個在醫學營養上是講不通的，只是吃胡蘿蔔對頭髮營養有好處而已，並不能快速長頭髮，吃胡蘿蔔最好是炒熟吃，因為胡蘿蔔素遇到脂肪才能轉化成維生素a，所以還是用油炒熟吃或者用香油涼拌
8樓：貝貝姐看娛樂
小編告訴你胡蘿蔔可以生吃嗎
胡蘿蔔的正確食用方法是???生吃有營養嗎?
9樓：河農大學姐
1、生吃胡蘿蔔，比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡蘿蔔，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
胡蘿蔔的營養價值：
營養素含量（每100克）熱量（大卡）37.00碳水化合物（克）8.80脂肪（克）0.20蛋白質（克）1.00纖維素（克）1.10。胡蘿蔔所含的營養素很全面。
據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.
3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素b1、維生素b2、維生素c等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素a，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。
胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。
以上內容參考 人民網-胡蘿蔔的功效多 胡蘿蔔怎麼吃最有營養？
10樓：格調
首先，要明白，胡蘿蔔營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。一般來說，在烹飪菜餚的時候都會放油，因此熟吃胡蘿蔔通常都會有油，所以從這個層面上說熟吃胡蘿蔔的確很有營養。
生吃胡蘿蔔和熟吃胡蘿蔔營養價值都是一樣，然而，熟吃胡蘿蔔還是有一個獨特的優勢，食物被加熱後，食物細胞壁便出現破裂、溶解，有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
擴充套件資料：
吃胡蘿蔔的必知禁忌：
1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用。
3、食用時不宜加醋太多； 以免胡蘿蔔素損失。
4、未油炒者不宜食用，食時咀嚼時間不宜過短。
5、紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃。
6、胡蘿蔔不宜和酒類同食，因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病。
7、不宜與富含維生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素c，降低營養價值。
11樓：顏德文牛香
吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
切成塊，加調味品和食油，或用肉燉，β胡蘿蔔素儲存率最高。胡蘿蔔生吃，β胡蘿蔔素的消化吸收率最低。
胡蘿蔔只有熟吃才營養好，而且要配給足量的油脂，烹調後熟吃。
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。
還有實驗結果顯示：a組：將胡蘿蔔切成片，用油炒6—12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b
組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20—30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15—20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
12樓：湖北飲食養生匯
胡蘿蔔最好的吃法你知道嗎？其實生吃胡蘿蔔的做法是錯的！
13樓：肥全寧書
我看過一個電視節目上說過胡蘿蔔能最好吸收營養的一種吃法就是炒著吃，但不要放太多的油。
14樓：百里秀花世嬋
胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。
可以生吃胡蘿蔔嗎?
15樓：紅亮庚癸
沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列
前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a
有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、
參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在
人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人
體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「
過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
生吃胡蘿蔔根本沒營養
胡蘿蔔，含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿蔔素，它在體內可轉變為維生素a，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發生中毒反應。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿蔔絲、胡蘿蔔片配山藥片炒肉、牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法都能使β-胡蘿蔔素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統的負擔。
生活中存在一些食用胡蘿蔔的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿蔔中的營養。
誤區一：生吃才有營養
胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其
所含的類胡蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可儲存76％至94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
誤區二：不能總吃胡蘿蔔，因為維生素a過量會中毒
過量攝入維生素a會出現中毒症狀，但胡蘿蔔大量食用後尚未發現有其他毒性。
16樓：北京創典文化
胡蘿蔔含有一種極重要的物質——胡蘿蔔素
17樓：謬福汲清卓
胡蘿蔔裡面的維生素和胡蘿蔔素含量非常高所以生吃營養非常高！
18樓：貝貝姐看娛樂
小編告訴你胡蘿蔔可以生吃嗎
19樓：薄辭檀秀潔
可以生吃
但不如熟吃所涵的維生素高
因為熟的胡蘿蔔在經過加熱後維生素可以充分的釋放出來所以胡蘿蔔可以生吃但含的維生素少一些
20樓：瑞嫚書香天
當然可以，生吃挺好吃的，我挺喜歡吃的，就是沒有炒著吃有營養。
21樓：何皎孔音儀
可以，而且生吃比熟吃有營養，但是生吃很難難，你可以用榨汁機榨著喝。
胡蘿蔔可以生吃嗎？
22樓：天羽詩韻
胡蘿蔔可以生吃，但是因為胡蘿蔔含有中的β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素（不溶於水而溶於脂肪及有機溶劑的維生素），也就是溶解在脂肪裡，有油存在時吸收較好，所以建議炒著吃比較好。
胡蘿蔔的食用禁忌：
1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用。
3、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。
4、食時咀嚼時間不宜過短。
5、不可與紅白蘿蔔同時食用。
6、不宜與富含維生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素c，降低營養價值。
7、禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
23樓：
胡蘿蔔不宜生吃。
胡蘿蔔的營養價值非常高，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長髮育等重要作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體所吸收。
如生食胡蘿蔔，就會有90%的胡蘿蔔素被排洩掉，起不到營養作用，所以胡蘿蔔不宜生吃。胡蘿蔔中的va是脂溶性的，炒熟吃才能利於人體吸收。
24樓：匿名使用者
可以生吃的。
胡蘿蔔（carrot），別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的莖作為蔬菜來食用。
胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素a，能防治夜盲症和呼吸道疾病。
可炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等，耐貯藏。分佈於世界各地，中國南北方都有栽培，產量佔根菜類的第二位。可抗癌，有地下「小人蔘」之稱。
25樓：貝貝姐看娛樂
小編告訴你胡蘿蔔可以生吃嗎
26樓：笨鳥飄零
胡蘿蔔可以生吃，但不如做熟了吃有營養。因為胡蘿蔔中的主要營養素β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化
27樓：百情稽凌春
可以生吃。生吃的作用不大。
1、胡蘿蔔中含有大量的脂溶性β胡蘿蔔素，看好是脂溶性不是水溶性，所以生吃是不利於吸收的，生吃的吸收率10左右。
2、為了有效吸收β胡蘿蔔素，可以炒著吃，易於吸收。油足夠多，吸收率可到90%，但是油吃太多也不利於健康，適量就可以了。
3、β胡蘿蔔素可以提高人體免疫力，擁有「細胞ok繃」的美譽，並且可以抗癌。
胡蘿蔔生吃好嗎
當然不可以生吃啦 紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣 鉀 鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛 及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿蔔這些症狀會得到緩解。此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經 調養胃部 十二指腸等消化器官而協調營養...
生吃胡蘿蔔到底好不好啊，生吃胡蘿蔔吃多了會怎麼樣？
沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費 胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列 前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a 有維護上皮細胞正常功能 防治呼吸道感染 促進人體生長髮育 參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在 人體肝臟...
胡蘿蔔怎麼吃好吃，胡蘿蔔生吃怎樣才好吃
胡蘿蔔牛肉餡蒸包子吃，好吃。胡蘿蔔牛肉餡包子好吃的做法 胡蘿蔔牛肉餡包子 主料 中筋麵粉500克，牛肉300克，胡蘿蔔2根.輔料 乾酵母3克，溫水260克，料酒2勺，白糖1茶匙，生抽 2勺，花椒粉1茶匙，精鹽4克，蔥末40克，薑末20克，植物油2勺，香油2勺。製作過程 1 麵粉加酵母倒入廚師機揉麵缸...