1樓：百小度
1直接入口;
魚子醬直接送入口中，先用牙齒將魚卵輕輕咬破，耳中欣賞「啵、啵」的聲音，再用舌頭仔細品味，然後才吞下去。
2用其他食物搭配
不能接受直接吃的人，薄片吐司、麵包、餅乾，只要不是味太沖的食物，都可用來與之搭配。
魚子醬常見的食法，是在蘇打餅乾上塗上少許魚子醬，細細地品味它的滋味;或在帶點鹹味的小圓餅乾上抹少許酸奶油，再鋪一點魚子醬食用;也可用四分熟的水煮蛋，敲開蛋殼後舀入一湯匙魚子醬食用。
魚子醬最佳的搭檔是海鮮與河鮮，中國特有的幾款河海鮮也是絕配，例如黃魚、鰣魚，這些鮮味至極，肉質細膩的魚類是首選，在部位的選擇上，一定是魚肚檔的無刺部分是絕佳的，這樣食客的舌尖就無需「分心」去剔刺，可以專心享用魚子和魚肉的美味。魚子醬也可以點綴於其他一些貝類的肉質之上。在家使用罐裝魚子醬入菜的話，建議使用清淡的蔬菜，最好是落地果實，例如土豆、山藥等，低調平和的泥土清香會更好地帶出魚子醬的鮮味。
魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。
小訣竅1吃多少買多少
除了在餐廳點餐「堂吃」魚子醬，外買的魚子醬要吃多少就只買多少，而且魚子醬一買下來，就別再去任何地方，一定要直接回家，把魚子醬放進冰箱裡。魚子醬未開封，可以保鮮約四個禮拜，一旦開封之後，理論上可以保鮮一兩天，但你最好不要分開兩次食。
2冰鎮;
吃魚子醬若要倒在盤子裡面吃，盤子要先冰鎮一下，若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰裡面。
3餐具很重要;
最好是用貝殼、**、象牙、木頭製成的小匙，甚至是一次性塑料湯匙舀取魚子醬。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
2樓：曦子
付費內容限時免費檢視
回答魚子醬炒飯
1、魚子醬炒飯也是他的正確吃法，再用它炒飯的時候需要準備鮮嫩的牛肉150塊，把它洗淨後切成小丁，再加入麵粉鹽生抽和白糖等調味料醃製一小時，然後準備一塊乾淨的西瓜皮把它切成小丁，另外還要準備30克魚子醬，一碗米飯。
2、在炒鍋中放適量食用油加熱後，放入醃好的牛肉快速翻炒，等牛肉變色以後取出，重新起鍋放食用油，加適量蔥花和西瓜皮一起翻炒，然後再放入適量的蛋液，等雞蛋炒成塊狀後放入準備好的米飯與炒好的牛肉炒勻，再放入魚子醬一起翻炒一分鐘直接出鍋裝盤就能食用。
更多1條
3樓：酷酷小仙女
魚子醬又稱為魚籽醬，富含蛋白質，含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白等，具有較高的營養價值，罐裝魚子醬可以直接食用，也可以搭配蘇打餅乾、黃魚、土豆等一起食用，常見吃法有魚子醬沙拉、魚子醬飯糰等。注意，魚子醬不適宜與氣味濃重的食物搭配，如洋蔥、香菜、檸檬等，以免破壞魚子醬的鮮味。
魚子醬正確的食用方法 魚子醬怎麼吃最好
4樓：陶陶
食用方法：將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。
尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。
貝殼、木頭、牛角和**都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。
魚子醬塗抹於蘇打餅乾上，又添上一片切片的白水煮蛋並撒上蔥花，這樣吃最好吃。
魚子醬營養價值：魚子醬含有豐富的有價值的營養成份，如：蛋白質(精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(膽固醇、磷質)、維生素(維生素a、維生素b、維生素c、維生素b2、維生素b6、維生素pp、維生素b12)，另外含有淋巴糅和維生素b3酸，具有非常顯著的保健作用。
5樓：木葉緋緋
魚子醬在食用上是有好多的講究說法的。正確食用:將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。
最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
魚子醬食用過後在盛放的器具上也要注意到。再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和**都是理想的選材之料。
最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。
魚子醬怎麼吃最好？要將魚子醬放在小巧器皿裡，這樣可以保持它的鮮美，用它可以配上不同的輔料吃，建議體弱或者是肥胖的人群可以吃一些。
6樓：愛鄭沙
魚子醬搭配壽司是比較經典的吃法，搭配麵包土司 請採納
魚子醬怎麼吃？有什麼作用？
7樓：魚粥真好喝
魚子醬怎麼吃
1. 魚子品種：色彩上有黑魚籽、紅魚籽、白魚籽、等，魚種上有白鱘beluga、奧斯特拉鱘osetra、閃光鱘sevruga三大常見魚種，別的，鯡魚、鱈魚、龍蝦魚子也有。
朋友首先得需求考慮下魚種。
2. 保鮮措施：魚子醬必須盛在冰上的小巧器皿、開封即食。因為他本身屬於海鮮、極其脆弱，只有在冰上才可以儲存其品質。
3. 輔料搭配：最經典的是生奶油和烘烤的白麵包，另外，龍蝦、飯糰、沙拉等也可以。魚子醬切忌與氣味濃重的輔料一起搭配、如洋蔥、檸檬等。
4. 飲料搭配：伏特加和香檳是比較好的選擇，因為魚子多少會有一點腥味，用酒來搭配最合適不過了。
5. 去腥：少鹽5%，在搭配酒之前，要對魚子用最多5%的鹽處理去除一下腥味。鹽過多會影響和破壞魚子。
6. 工具：金屬湯匙會影響魚子的原味，破壞魚子的品質，用玻璃、貝殼、木頭、牛角和**湯匙等比較好。
7. 吃法：將魚卵送入口中時，要粒粒完整無損的，牙齒舌頭上顎壓碎魚卵、充分感受每一顆魚子在嘴裡攪拌破碎。
魚子醬的功效和作用
1) 補充蛋白質
魚子含有大量的蛋白質。可確保人體每天所需的蛋白質，且魚子醬裡面的脂肪含量也是非常少的。相關於日子中高蛋白的食物都伴隨著高脂肪，魚籽無疑是一個折中的最好選擇之一，因而關於女性朋友來說恰當的吃魚子不僅能確保每日的蛋白質吸收，一起還可防止肥壯。
2) 美容養顏
魚子醬養分豐厚含有大量的維生素和蛋白質。其間的維生素c具有強抗氧化效果，能消除機體內部的自由基，按捺**的衰老、避免色素的冷靜，使**細膩光亮，所謂的**的「防老還童」。
3) 強身健體
魚子醬之所以會如此風靡全球，主要原因是很多年前伊朗海邊的以為皇帝的喜歡，以及許多食用魚子醬的男子都身強體壯，從此這種食物被伊朗男人瘋迷，認為是力量象徵食物，這是魚子醬第一次顯示其獨特的功效，得到了世界的關注，一舉成名天下知。
4) 養生靜心
魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的一種補充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩定的問題，這絕大多數都是因為缺少核黃素，所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。
8樓：呼市新東方烹飪學校
(一) 魚子醬豆腐
材料豆腐 200 克 豬瘦肉 20 克 蒜苗 10 克生薑 1 小塊 澱粉 適量
調料食用油 300 克(實耗油50 克) 香油 1 小匙蠔油 3 小匙 高湯 2 大匙 魚子醬 1大匙精鹽 1 小匙 味精 1小匙
1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;
2.鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;
3.鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成;
(二) 魚子醬飯糰
原料米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿蔔丁、魚子醬。
佐料鹽、色拉油
做法1、原料備齊。
2、鍋裡放少許油，放入蝦皮翻炒。
3、等蝦皮微微泛黃後，加入胡蘿蔔繼續翻炒片刻。
4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿蔔丁一起放入米飯中。
5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。
6、取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯糰。
7、最後把魚子醬放在飯糰上即可擺盤食用。
家常自制魚子醬怎麼做，魚子醬的2種做法
9樓：blackpink_羅捷
主料：魚子適量
調料：水180克、蔥段適量、黃豆醬20克
做法步驟：
1、倒入水180毫升，魚籽洗淨去皮
2、入鍋煮制，煮至變色，撈出
3、蔥切碎，另起鍋倒入油，蔥爆香
4、放入魚籽，放入黃豆醬20克，翻炒均勻，熬製濃稠即可5、出鍋即可食用
10樓：左走2右走
食材主料
魚子適量
方法/步驟
1新鮮魚子洗淨，去筋膜
2魚子冷水入鍋，待水開後繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫3撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀
4魚子過冷水後輕輕搓散
5鍋內倒油，爆香蔥花、薑絲，此時油可以稍多些6加入農家醬炒香
7繼續加入搓散的魚子
8待魚子全部裹醬後即可
醬怎麼做好吃，大馬哈魚子醬的家常做法
11樓：獨手f天下
食材雌性大馬哈魚2300g
鹽適量步驟
1一條長約55cm，寬13cm，重2.3kg的雌性大馬哈魚2用刀從背部拋開，魚還是很新鮮的，還有流血。
3再開啟腹膜，哇！全是如魚肝油大小的魚子！
4把魚兩面的肉剔下來，做生魚片，剩下的魚骨架和魚頭紅燒，魚子裝了滿滿的一盤。
5魚子醬製作過程： 1、取卵：取卵的雌魚先用清水洗乾淨，然後用5%的鹽水消毒清洗魚體後剖腹取卵。
2、洗卵、分離：魚取卵後，立即將卵放在0至1℃的冰水中洗淨血水，濾幹水份。 3、鹽水保鮮：
濾幹後的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水攪拌處理15至20分鐘，濾幹鹽水。
6佐以高度小燒一起食用，不一樣的感覺。
小貼士1、取卵：取卵的雌魚先用清水洗乾淨，然後用5%的鹽水消毒清洗魚體後剖腹取卵。 2、洗卵、分離：
魚取卵後，立即將卵放在0至1℃的冰水中洗淨血水，濾幹水份。 3、鹽水保鮮：濾幹後的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水攪拌處理15至20分鐘，濾幹鹽水。
魚子醬壽司家常做法，正宗魚子醬壽司怎麼做
12樓：匿名使用者
食材用料
米飯相剋食物
馬哈魚魚子醬
壽司海苔
醯官醋糖相剋食物
鹽魚子醬壽司的做法
1.準備好所以用料。
2.取一碗，加入鹽糖和醯官醋，比例是1；5；7，攪拌均勻至糖鹽融化。
3.把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。
4.將一大勺加入壽司醋的米飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯糰。
5.用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢。
6.用勺把魚子醬放在飯糰上即可。
用手機看這道菜做法
小貼士沒有醯官醋的可以用白醋代替，或者直接購買壽司醋。
怎麼做魚子醬，魚子醬怎麼做？
主料 鯉魚籽500 g，魚油350 g。調料 蒜茸辣椒醬100 g，泡蘿蔔50 g，蟲豪 油30 g，泡椒油250 g，花生醬 濃縮雞 汁 味精 胡椒粉 鹽 糖 野山椒 泡椒茸 香油 鮮湯各適量，薑末 蒜末 洋蔥 末 熟菜籽油 八角 三奈 桂皮 青花椒 醪糟 料酒。製法 鍋上火將菜籽油燒至四成熱，放...
魚子醬的做法
主料 鯉魚籽500 g，魚油350 g。調料 蒜茸辣椒醬100 g，泡蘿蔔50 g，蟲豪 油30 g，泡椒油250 g，花生醬 濃縮雞。汁 味精 胡椒粉 鹽 糖 野山椒 泡椒茸 香油 鮮湯各適量，薑末 蒜末 洋蔥。末 熟菜籽油 八角 三奈 桂皮 青花椒 醪糟 料酒。製法 鍋上火將菜籽油燒至四成熱，放...
黑魚子醬和紅魚子醬有什麼區別？分別是什麼魚的子
魚子醬，有紅魚子醬和黑魚子醬之分，分別是鱘魚卵和鱈魚卵製成。紅魚子醬的價錢遠遠高於黑魚子醬。目前，全世界有超過20種的鱘魚，只有產自俄羅斯以南及伊朗以北的裡海海域中的beluga asetra sevruga三種鱘魚的卵，才能用以製作我們所熟知的珍貴魚子醬。品級最高的beluga，一年產量不到100...