1樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
2樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了
3樓：
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
4樓：魯姐美食
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
5樓：百變汪小拿
簡單又美味的美食，8歲小孩都可以獨立完成的超級簡單的美食，大家還等什麼做起來，關注小拿，會推出更多美食，愛你們麼麼噠！
6樓：匿名使用者
1、 香蔥切末，綠豆麵與麵粉放入碗中。
2、 混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒的麵糊。
3、 鍋燒熱，倒入少許油，把油抹勻鍋底。
4、 用勺子向鍋內舀入1/4的麵糊。
5、 用手轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6、 打入一到兩隻雞蛋。
7、 用鏟子戳破蛋黃，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8、 在雞蛋還沒凝固時，放入蔥花。
9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。
11、攤好的餅置於鍋上（鐵板）。
12、分別刷上甜麵醬、辣椒醬。
13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開14、用工具將煎餅捲上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹麵醬和辣醬，撒少許芝麻
16、定型，出鍋。
煎餅果子是放油條正宗還是放薄脆正宗
7樓：匿名使用者
在北京時吃放薄脆的，因為感覺北京的放油條不好吃在上海時吃放油條的，同樣，上海的薄脆不正宗在南京時，兩種都不吃，因為做得都不好吃。。。。
天津最正宗的煎餅果子裡面夾的是油條（天津人叫"果子"）不是薄脆。你說的「薄脆」是外地人的叫法，天津人管那個叫「餜箅兒」。 你可以想一下：
正宗的煎餅果子裡面夾的是餜箅兒，那就叫「煎餅果篦」不會叫煎餅果子了。
煎餅果子麵糊配方
8樓：美食家大雄
粗糧細糧，雞蛋蔥花香菜，甜麵醬老乾媽，再加點火腿辣條生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分鐘搞定一家人早餐。馬住吧
廣西煎餅果子的油條怎麼做
9樓：高雅大氣很有笵
用料玉米麵20g
麵粉30g
水適量油條2根
生菜適量
雞蛋2個
香菜適量
蔥花適量
蒜蓉辣醬適量
步驟 1
玉米麵＋麵粉，倒入適量水攪拌成稀一些的麵糊步驟 2平底鍋均勻擦油，舀一勺麵糊倒入鍋裡後輕輕轉動麵糊成一張薄餅步驟 3小火，待表面看起來稍凝固時，在上面打一個雞蛋，用平鏟把雞蛋攪散均勻塗在餅上，撒一些蔥花，翻面
步驟 4
在餅上塗適量辣醬，在中間擺好生菜，果子，再撒一些香菜末（不喜歡可不放）
步驟 5
稍微煎一小會，把兩邊的餅向中間捲起，裝盤
10樓：晚風無人可問津
煎餅果子油條
1玉米麵＋麵粉，倒入適量水攪拌成稀一些的麵糊2平底鍋均勻擦油，舀一勺麵糊倒入鍋裡後輕輕轉動麵糊成一張薄餅3小火，待表面看起來稍凝固時，在上面打一個雞蛋，用平鏟把雞蛋攪散均勻塗在餅上，撒一些蔥花，翻面
4在餅上塗適量辣醬，在中間擺好生菜，果子，再撒一些香菜末（不喜歡可不放）
5稍微煎一小會，把兩邊的餅向中間捲起，裝盤
正宗的煎餅果子怎麼做的？
11樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅
12樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
13樓：
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
14樓：魯姐美食
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
15樓：百變汪小拿
簡單又美味的美食，8歲小孩都可以獨立完成的超級簡單的美食，大家還等什麼做起來，關注小拿，會推出更多美食，愛你們麼麼噠！
16樓：斌斌心想事成
第一步，首先將麵粉倒入一個大盆中，再加入澱粉和食鹽，加入澱粉是為了增加麵糊的韌性，隨後往裡面倒入適量的溫水，一邊倒入的同時一邊用筷子攪拌成麵糊狀。第二步，接著將準備好的火腿腸切成兩半放到鍋中，加入適量的食用油，煎至兩面金黃盛出。再把攪拌好的麵糊放到鍋中，用刮板將它攤平或者直接轉動鍋起將它攤平也可以，等到麵餅凝固後，在上面打上一顆雞蛋，用刮板將它打碎，均勻的塗抹在麵餅上，撒上一些黑芝麻。
第三步，等到麵餅上面的雞蛋液凝固後，再將它翻面。用刷子在麵餅上塗抹一些蒜蓉辣醬，再往上面放一些生菜，煎好的火腿，加熱後的油條，然後用手將麵餅捲起來，這樣就製成了美味可口的煎餅果子。
17樓：匿名使用者
煎餅餜子 歷史悠久,經典美味的天津知名小吃。 四個頭、花籬瓣、長坯、套環、餜頭、糖皮，這些品種都是棒槌餜子的變形。長坯是炸出來的餜子兩頭粘連中間分開；套環餜於是兩根長坯套在一起鹹扣下油鍋炸成的品種。
餜頭，是炸棒槌餜子甩下的面頭炸制而鹹。在餜頭面加糖，炸出來是糖皮。四個頭，兩長坯組成，把兩頭分開成四個頭。
花籬瓣叫起來如花落瓣，象長坯，但有許多細條，兩頭聚在一起。 棒槌餜子是把適量的鹽、鹼，礬用水化開和麵，搋透揉熟餳好，在油案(或面案)上開 條，做成錁子生坯，溫油撂鍋，炸好出鍋。按使用糧票的年代計算，50日糧票2根錁子。
配上100g大餅卷而食之，再來一碗豆漿一喝，那才是叫絕了，是最經濟最有特色的天津衛早點配套品種。 天津人喜歡早點吃餜子，還有一個遠近聞名的配套美食。這就是「煎餅餜子」和「煎餅餜篦」。
以綠豆麵為主，加上香料調成的糊，均勻地攤在熱鐺上，磕上雞蛋，放上蔥花，撒上一點香菜和芝麻，用剷刀將煎餅翻過來，放餜子抹上甜麵醬、腐乳、或是辣醬，捲起而食、比起漢堡包更有一番風味，如將夾餜子改成夾餜篦，其脆香特色就更為突出，如今，攤煎餅餜子或攤煎餅餜篦，磕上兩個雞蛋已是美味中的家常便飯了。
18樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦
19樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了
路邊攤賣的煎餅果子上面都有刷什麼醬料，怎麼做呀。
20樓：姬覓晴
路邊攤賣的煎餅果子上面刷的是甜麵醬，做法如下：
準備材料：綠豆麵80克、麵粉40克、雞蛋2個、小蔥1棵、五香粉少許、醬豆腐適量、甜麵醬適量、黑芝麻適量
一、準備食材：綠豆粉、麵粉、果子、雞蛋、五香粉、醬豆腐、甜麵醬、香蔥二、麵粉、綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，慢慢加入水攪拌三、攪拌成比較稠的糊狀
四、蔥切末、醬豆腐碾碎，準備少許黑芝麻備用五、電餅鐺微熱，倒入一勺調好的麵糊
六、用刮板迅速刮開攤平。
七、變色後打入一個雞蛋。
八、用刮板把雞蛋攤開，趁蛋液未凝固的時候撒上蔥末和黑芝麻九、煎餅四邊微微翹起的時候翻面，刷上甜麵醬、和醬豆腐汁。
十、放上油條。
十一、兩邊向中間包起油條。
十二、中間按一下對摺即可，一套煎餅果子做好了。
21樓：自娛自樂說今宵
醬料：甜麵醬和辣椒油，比例1：1。
1、麵粉和水調成麵漿備用
2、平底鍋刷一層底油，燒熱後倒入薄薄一層面漿3、打入一隻雞蛋，用鍋鏟把蛋黃戳破
4、劃圈鋪開
5、撒上芝麻，蔥花和一點點細鹽
6、翻面，然後刷上一層甜麵醬和辣椒油
7、擺上油條，麵皮上下摺疊包起後出鍋
8、完成
22樓：風不停息
刷甜麵醬，是味道的關鍵。材料：雞蛋、自發粉、香菜、黑芝麻、辣椒、甜麵醬、豆腐、白麵、油。
1、自發粉加雞蛋揉麵團待用。快的話2小時，冷的話等提前一宿。
2、面發好，抹油拉小條。兩條擰一起。下鍋火不要太大，金黃就翻面。
撈出待用。準備蔥末香菜末黑芝麻，甜麵醬 蒜蓉辣醬和腐乳醬隨意。綠豆粉加麵粉 1:
1，加水充分攪拌成麵糊，中小火鋪平刮開，有刮板最好，沒有用木鏟。
3、雞蛋打散畫圓圈。
4、料都撒進去。抹上喜歡的醬，上果子。想吃排查兒就按油餅炸，中間切幾刀。
5、裹上中間一折。要是有紙一包就更像回事了。
6、齊活兒。
23樓：匿名使用者
那就是普通的辣醬或甜麵醬 答案補充 蒜蓉辣醬做法：新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。
炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子裡放，同時加鹽，並用一雙乾淨的筷子壓實，最好灑點白酒。
封好，一般3天左右就可以吃了。
甜辣麵醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
24樓：匿名使用者
材料：綠豆粉（超市有賣）、油條1根、雞蛋1個、麵粉若干
調料：麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬
做法：1、在盆中加兩大碗清水，在水中邊加綠豆粉邊攪拌均勻，再加入三分之一面粉攪勻，注意不要一次放太多，會起麵疙瘩。攪成的糊比我們平時吃的芝麻糊略稠一點。
2、不粘平底鍋中用布擦上一層油（底部發亮，肉眼不見油為宜），用湯勺舀一勺麵糊放入鍋中，用木鏟將麵糊均勻鋪開，略燒幾秒，迅速打入一個雞蛋，並用木鏟打散在麵皮上。
3、將麵皮翻個，雞蛋麵朝下。中間放上油條，兩邊麵皮交疊果住油條，塗上麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬，出鍋。
注意：綠豆越多越清香，但麵皮也越不容易成形。
答案補充 醬料有腐乳汁 甜麵醬 辣醬 都是把料買回來 用水稀釋一下 加一點雞精 味素 調一下口 辣醬 使用細辣椒粉 加水調好的
煎餅果子麵糊祕密，麵糊怎麼調
25樓：她們的情感劇
煎餅一般都是用小麥製作的，晚上用水泡好，第二天凌晨用磨磨成糊，把鏊子支好就開始點火做煎餅。後來有了電機，就不用磨這種原始的方式了。
所以你看到，小麥煎餅的製作很簡單，原料就麥子和水，用現在的話說健康，還是全麥食品，越嚼越香。更關鍵的是不用做成面，省了一道工序，也省去了麥麩的浪費，這對農人來說是很重要的。
但是，煎餅這種偉大的食品，只要能做成糊基本上都能做成煎餅。所以，如果想換個口味，或者來不及做小麥煎餅，直接把面和成糊就可以做成面煎餅了。面煎餅的特點就是軟嘛，韌性好。
同理，玉米也可以做成煎餅。困難的時候沒有小麥，大家吃的是山芋做的煎餅。
26樓：
用料中筋麵粉 100克
玉米麵或綠豆麵 50克
水 360克
蠔油、甜麵醬、黃豆醬 各一勺
生抽 少許
生菜 撒子 或榨菜 適量
平底鍋版煎餅果子的做法
中筋麵粉100克、玉米麵50克、水360克攪勻。
不粘平底鍋不**，鍋裡塗一層薄油。
冷鍋冷油（這是關鍵）加入一大勺麵糊用勺背鋪勻。
此時再開中小火待麵糊凝固稍上色打入一個雞蛋並用勺背鋪勻。
趁蛋液未凝固時撒上香蔥碎。
煎至邊緣微微翹起
翻面。翻面時可以兩手掂起煎餅直接反，也可以藉助鏟子，此步小心別燙著。翻面後小火煎一下雞蛋那一片定型就可以關火了，藉助餘溫刷醬料。
加配料，捲起
怎麼做煎餅果子，自己在家怎樣做煎餅果子
適合18 寶寶的寶寶煎餅果子 煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在...
煎餅果子怎麼做
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 一學就會的家庭版煎餅果子，買根油條夾進去就完美啦 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均...
煎餅果子怎麼做做法，煎餅果子的做法
煎餅果子麵糊的做法水的比例麵糊的配方 面水比例在1 1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。山東配方 白麵1斤2兩，玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可 以不放。我的配方 小麥米50 發酵 玉米40 生熟各半 黃豆9 熟的 冰鮮甜玉米粒！天津配方 小米粉 綠豆粉 麵粉...