1樓：候海凡
煎餅果子麵糊的做法水的比例麵糊的配方：面水比例在1:1.
3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。山東配方：
白麵1斤2兩，玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可 以不放。我的配方：
小麥米50%（發酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒！% 天津配方：小米粉：
綠豆粉：麵粉=10：3：
外加五香粉，雞精。我的配方：
小麥米50%（發酵），黑米40%（發酵），黃豆10%(熟的）北京的最省錢配方：白麵60玉米麵40然後加點鹼攤出來很黃也看不出來沒放黃豆麵。我的配方相對複雜的多，都是水磨現磨的但相對好吃（我各人覺得好吃）現在我知道的好點的麵糊配方已經公佈，歡迎大家送出更好的配方。
和麵的方法：面水比例在1:1.
3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麵形成了各自 的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。 1）首先稱好面和水，先把各種面都倒到一起攪勻。
2）把水用細流倒進面裡，邊倒邊用勺子把面和水攪勻，攪到特別粘稠的樣子時停止加水餳二十分鐘。 3）餳完繼續順時針一個方向攪，連攪帶壓，看不到麵疙瘩再之後再加水攪勻，攪啊攪啊 加點水、攪啊攪啊再加點水、攪啊攪啊直到把水加完。
2樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
3樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
4樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
5樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦。
6樓：日照趕海找鐵哥
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
7樓：網友
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜。
煎餅果子的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
食材：麵粉、雞蛋、油條、蔥、蘿蔔乾、醬（烤肉醬）。大陵。
做法1：1、蔥洗淨切蔥花；
2、麵粉加適量清水，攪拌成麵糊糊；
3、鍋中塗一層薄薄的油；
4、舀兩勺麵糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下；
5、**，麵糊糊成型之前打入雞蛋一個；
6、用勺子底部抹開；
7、撒蔥花；
9、翻面；10、塗上醬料；
11、放蘿蔔乾；
12、放油條；
13、捲起。
食材：麵粉適量、玉米麵適量、油條一根、雞蛋一個、香腸適量、芝汪備麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。
做法2：困仿毀。
1、準備材料，麵粉和玉米麵按比例5：1調成麵糊備用，各種醬料準備齊全；（如果有的醬料比較稠，可以適當加水除錯）
2、香腸切片，然後用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳；
3、鍋中倒入適量的油，小火倒入麵糊，搖動平底鍋使其成一個麵餅。然後翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平後反面；
4、翻面後開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然後依次刷上四種醬料；
5、撒上芝麻，然後放上油條和香腸，最後撒上一些蔥花，關火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
9樓：四川萬通汽車學校
煎畝碧型餅果子的做法。
材料：綠豆粉80克，麵粉40克，雞蛋2個。
輔料：香蔥1根，五香粉少許，豆腐腦適量，甜麵醬適量，黑芝麻適量。
1.準備食材：綠豆粉、麵粉、水果、雞蛋、五香粉、豆腐腦、甜麵醬、香蔥。
2.在麵粉和綠豆粉中加入少許五香粉，攪拌均勻。慢慢加入水並攪拌。
3.攪拌成濃稠的糊狀。
4.洋蔥切碎，豆腐腦碾碎，準備少許黑芝麻備用。
5.將電餅鐺稍微加熱，倒入一勺準備好的麵糊。
6.迅速刮掉，用刮刀攤平。
7.變色後打入雞蛋。
8.用刮刀將雞蛋打散，蛋液未凝固時撒上蔥花和黑芝麻。
9.薄迅猜餅四邊微微傾斜時，翻過來，刷上甜麵醬和豆腐腦汁。
10.放上油條。
11.兩邊中間包油條。
12.點選中間，將其對摺。一套煎慧緩餅果子做好了。
煎餅果子的做法
10樓：
摘要。親親：自制煎餅果子家常做法配料：
火腿腸 兩條、胡蘿蔔 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、雞蛋 2個、麵粉 100克、精鹽 少許、番茄醬 50克、花生油 20毫升、辣椒醬 30克烹飪步驟：1.準備好豆腐皮，火腿腸，胡蘿蔔，雞蛋和生菜2.
食材洗乾淨分別切好備用3.熱鍋下少許油把豆腐皮煎到兩面脆即可4.胡蘿蔔用少許油鹽炒熟5.
碗裡放入麵粉調成液體攪拌均勻6.鍋裡刷上少許油倒入適量的麵糊7.餅皮表面凝固後打入雞蛋，用鏟子將雞蛋抹開，雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起8.
翻面煎一下後，刷上番茄醬和辣椒醬9.把火腿腸和胡蘿蔔絲放入10.蓋上一片生菜捲起而來即可。
煎餅果子的做法。
親親：自制煎餅果子家常做法配料：火腿腸 兩條、胡蘿蔔 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、雞蛋 2個、麵粉 100克、精鹽 少許、番茄醬 50克、花生油 20毫升、辣椒醬 30克烹飪步驟：
1.準備好豆腐皮，火腿腸，胡蘿蔔，雞蛋和生菜2.食材洗乾淨分別切好備用3.
熱鍋下少許油把豆腐皮煎到兩面脆即可4.胡蘿蔔用少許油鹽炒熟5.碗裡放入麵粉調成液體攪拌均勻6.
鍋裡刷上少許油倒入適量的麵糊7.餅皮表面凝固後打入雞蛋，用鏟子將雞蛋抹開，雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起8.翻面煎一下後，刷上番茄醬和辣椒醬9.
把火腿腸和胡蘿蔔絲放入10.蓋上一片生菜捲起而來即可。
親親：煎餅果子是一種天津著名小吃，是北方比較流行的一種小吃，由於食用方便，現在在全國都可以看到它的身影，一般都是在路邊擺攤叫賣的，由於吃帶方便，因此成為不少人的早餐、晚餐和小吃，深受人們的歡迎。煎餅果子也不總是叫煎餅果子，在東北地區，它也被成為雞蛋餅，但是在全國大多數地區沿街叫賣的都是被稱為的煎餅果子。
煎餅果子怎樣做
11樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
12樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
13樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
14樓：瀋陽新東方烹飪學校
首先我們最好是用中筋麵粉，這樣能使煎餅不容易破，然後是先將麵粉過個篩，這樣能防止麵粉出疙瘩；接下來再將盆裡倒入麵粉、食鹽、雞蛋以及少許涼水一起攪拌，最後呈麵糊狀，麵糊拌好後要靜置5分鐘左右，這樣能使做出來的煎餅更加細膩。
接下來就是烙煎餅，將平底鍋中倒入適量的油，熱鍋；要讓油充分鋪平鍋底，這樣防止煎餅粘鍋底；然後將剛才拌好的麵糊適量的倒入鍋中，不要倒太多，少了可以補，但是多了就不好的；當一側差不多固定時，打一個雞蛋在上面，將煎餅翻面。
這時，雞蛋就在下面了；另一面塊固定的時候，要在鍋底噴灑適當的清水，不至於煎餅過幹；接下來要在煎餅果子上撒蔥花、以及你想吃的蔬菜（一般是蔬菜），當然也可以放一些醬或者沙拉；捲上卷就可以吃啦。
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後捲上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
家庭版製作方法。
煎餅餜子有著綠豆麵本來帶的葷香，再攤上雞蛋，捲了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的作料，細蔥花、麵醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法1 香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5攤開面糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6打入一隻到兩隻雞蛋。
7用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。
9把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。
11攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
12分別刷上甜麵醬、辣椒醬。
13放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開14用工具將煎餅捲上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜麵醬，腐乳和辣椒糊。
煎餅果子怎麼做
16樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
17樓：奶牛小廚
一學就會的家庭版煎餅果子，買根油條夾進去就完美啦。
18樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
19樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
20樓：麻利的潘潘
適合18+寶寶的寶寶煎餅果子。
煎餅果子怎麼做
21樓：麻利的潘潘
適合18+寶寶的寶寶煎餅果子。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
23樓：奶牛小廚
一學就會的家庭版煎餅果子，買根油條夾進去就完美啦。
24樓：十年之術
煎餅果子的做法。
香菜、香蔥切末，甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。
在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。
在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可小貼士1、麵糊可以用普通白麵和玉米麵調配，也可以用普通白麵和綠豆粉或蕎麥麵等調配，比例一般按照面粉：其他麵粉為2：1或3：1都可；
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有了就沒放。
煎餅果子的做法
25樓：燕子
1、準備用料。麵粉150克、粘米粉50克、奶粉100克、白糖70克、鹽1克、花生油適量。2、麵粉和粘米粉先加入少量溫水，用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀，再慢慢加水，一定要分多次慢慢加，麵糊不能太稀，攪拌時感覺有點阻力，拿起打蛋器有絲狀即可。
3、起鍋熱花生油，把鍋稍稍傾斜一點，以節約用油量，待油開始拉絲時，煤氣轉小火，倒入一勺子麵糊。
4、用鍋鏟在餅面沿輕輕推一下，能輕鬆推動的，即可翻轉另一面。5、待兩面煎至金黃色，即可出鍋。
希望能幫到您哦。
26樓：張叔大
1. 準備好材料～
2. 麵粉加水和少許鹽調成麵糊。
3. 培根在鍋中煎熟。
6. 放入培根、素菜、炸果子，然後捲起來。
怎麼做煎餅果子，自己在家怎樣做煎餅果子
適合18 寶寶的寶寶煎餅果子 煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在...
煎餅果子怎麼做
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煎餅果子油條怎麼做，煎餅果子是放油條正宗還是放薄脆正宗
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了...