1樓：匿名使用者
人每天只要食用100－200克新鮮的西紅柿，就能保證人體所需要的維生素和礦物質。一向被人們譽為保健果品的西紅柿，在吃法上很有講究。
西紅柿常以生吃為主，但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食，因為未成熟的西紅柿含有龍葵鹼（番茄鹼），有一定毒性，食後使人口腔澀，胃脘不適，會出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。西紅柿熟吃，但不宜燒煮得太久，燒煮時間久了，會使大量的維生素c喪失。
同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份，這些物質容易與胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，引起胃脹、胃痛。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
西紅柿作下飯菜餚以製成西紅柿湯為好。西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解於湯中，可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化，所以吃了油膩食物後吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌，有**口腔炎症的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.
5％的食鹽當茶喝，有清熱解暑的功效。
中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
高血壓患者每天早晨食西紅柿200克，可降血壓；
夜盲症患者每日用鮮西紅柿250克、豬肝60克煮熟做菜食用，有一定的**作用；
牙齦出血者每月用鮮西紅柿60克蘸白糖連吃半個月，能夠起到止血的作用；
消化不良、食慾不振者每日飲西紅柿汁2-3次能助消化；
西紅柿和西瓜汁混合服用，可治發燒煩渴；
西紅柿洗淨切片煎湯代茶飲，可防暑；
盛夏，每日食鮮西紅柿能生津止渴、健胃消食。
西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使人產生腹痛、胃部不適等症狀。
西紅柿的吃法有很多種既好吃，又能夠輔助**一些疾病的吃法。這些，是我已經準備好的要做西紅柿食療方劑的原料。
我們先做個西紅柿蜂蜜羹。半碗蜂蜜，一個西紅柿。西紅柿切成蒜瓣大小的塊，把西紅柿就放到有蜂蜜的碗裡。
再攪和一下，稍微地攪和一下，拌一拌，把它泡透，就可以放到已經準備好的鍋裡蒸。大約五分鐘左右，就可以了。它對胃、十二指腸潰瘍和便祕有輔助**作用。
我們再做一個西紅柿炒豬肝，這是我已經切好的豬肝和西紅柿，切成片，不要切得太薄。先把豬肝放到澱粉裡，再加上料酒和鹽，醃十分鐘左右。然後，放入油鍋中，放上薑絲，稍微炸一下薑絲。
變顏色後，就把泡好的豬肝倒入鍋裡。火稍微大一點，等到豬肝，炒變顏色以後，再加入西紅柿片。好了之後加雞蛋就可以了。
再加點味精。再撒上點蔥花。
它可以養肝、明目，對**夜盲症有一定的輔助**作用。
西紅柿屬於微寒食品，脾胃虛寒的人儘量少吃為宜，還有，就是西紅柿不要空著肚子吃，除此之外，還有就是個青西紅柿最好不要吃，因為這青西紅柿當中含有大量的毒素，對人體的健康不利。
2樓：匿名使用者
只要儲存方法得當，不發生變質，沒有影響健康因素。
3樓：匿名使用者
不會，北方夠冷，更何況地下，在說密封就跟沒事了，細菌的存活條件比如合適的溫度和足夠的氧氣都沒，怎麼會變質啊
塑料瓶能不能醃鹹菜 如果長期吃在塑料瓶裡醃的鹹菜，會得癌麼？
4樓：路**的螃蟹
長期吃鹹菜的危害
現在的早餐，早已不是以往豆漿、油條、鹹菜的老三樣，從廣式早餐到上海餛飩，少說也有上百種。但有人卻一直懷念「吃糠咽菜」的日子，一碗粥加點鹹菜腐乳，一樣有滋有味。不過，雖說鹹菜和腐乳都是用來「提味」的，但它們的營養差的還真是十萬八千里。
吃鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素c幾乎會「全軍覆滅」，因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有後顧之憂。
比起鹹菜來，腐乳的營養價值則高了許多。腐乳的原料———豆腐乾，是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%—20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳在製作過程中經過了發酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。
發酵也使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。在發酵過程中，因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。
雖然從營養的角度講，腐乳的價值要高於鹹菜，但兩者同屬於高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否則會易引起心腦血管疾病和骨質疏鬆。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克鹹菜或一塊腐乳。如果有條件的話，最好選擇那些低鹽的產品。
**自：生命時報）
5樓：匿名使用者
肯定不能，最好用陶瓷做的罐來醃製！因為塑料瓶大多為聚氯乙烯塑料瓶，長期發酵後，會發生複雜的化學反應，產生很多致癌物質，而且本身泡菜就有致癌物質，建議少吃！
6樓：匿名使用者
塑料瓶不能醃鹹菜。因為塑料瓶的材質多為聚乙烯等化學物品合成，食用、藥用塑料瓶雖經特殊處理，用於無腐蝕性物品尚可。其他的塑料瓶未經特殊處理，自身不免就有毒有害。
加之鹽本身具有腐蝕性，塑料瓶長期在鹽的腐蝕下，其材料的化學效能會發生變化，對鹹菜造成汙染。所以還是不要用塑料瓶醃製鹹菜。
7樓：雅雅
家裡媽媽倒是會用塑料的，但是總覺得不好，用瓷的感覺好些
8樓：匿名使用者
- o- 我也喜歡吃鹹菜，
不過最好不要用塑料瓶，
塑料瓶醃製的泡菜吃多了真的會致癌的。
建議你改用瓷器來醃製。
望採納！
採納我 我就告訴你為什麼
9樓：珍珠寶貝
鹹菜吃多致癌機率會比不吃的人高些，用什麼瓶子醃到無所謂
10樓：雲夢雨朦
塑料瓶肯定是不行的，本身就有毒的，最好用玻璃瓶吧
11樓：
最好不要用，第一不安全，第二醃出來的鹹菜不好吃，最好用陶或瓷的罐醃
12樓：夏初的祈禱
最好不要用塑料瓶，為你健康著想堅決不用塑料瓶！！！長期吃得癌我不知道，但是對人體是一定有壞處，肯定會對健康造成傷害，和得癌症的後果是一樣的。也不建議你長期大量吃，鹹菜是醃製品，亞硝酸鹽對人體的危害很大。
最好用瓷器，實在不行玻璃瓶，都比較保險。
塑料瓶不耐高溫、不耐強酸、不耐強鹼，遇到鹹菜這種物質長期接觸會釋放有害物質。吃鹹菜時等於把塑料吃下去了……
13樓：匿名使用者
塑料瓶不適合醃鹹菜，具體原因我也忘記了，只是看電視上有這樣說過，而且吃鹹菜多了本身就不好，而且容易致癌，所以還是建議不要吃太多鹹菜。
14樓：匿名使用者
最好不要用塑料材質的。玻璃或陶瓷的比較健康。
15樓：匿名使用者
塑料瓶本來就不要迴圈使用
16樓：三水
這不一定，要看是什麼材料做的.....
17樓：夏日的雪
能倒是能，最好不要那樣做
18樓：軍軍
跟塑料瓶有關係嗎？沒有吧
請懂的人生解答一下，婆婆把西紅柿這樣醃好然後放瓶子裡做菜的時候放一點，這樣醃西紅柿有沒有害?
19樓：匿名使用者
危害是有的，但是沒那麼嚴重，比不上你多吃幾次麻辣火鍋傷害大
20樓：
我個人建議不要這麼吃，因為一旦醃製食物掌握不好就會出現亞硝酸鹽中毒。
21樓：
家裡的那些醃酸菜之類的也是這樣做的，只要儲存好就可以，害處一點點，又不是當飯吃。講害處大把東西有害，少吃就行了
22樓：love請別走
個人認為沒有。那你覺得罐頭有危害嗎
夏天西紅柿大量上市,如果把它做成醬放在冬天食用,該怎麼處理
23樓：人生淡如菊
過去生活水平不高的時候，老百姓都這麼做的，把西紅柿洗淨，去皮，切碎，放鍋裡煮爛，然後放在瓶子裡，密封，就可以放到冬天吃，但是老百姓自己做番茄醬有兩個問題
一是，瓶子如果密封不好，放不到冬天就壞了
二是，老百姓一般不放防腐劑，溫度控制也不那麼穩定，所以保質期也不會很長
尤其是生活水平提高以後，到處都能買到番茄醬，所以，後來大家就都不再自己做了
24樓：雙魚吹吹
我知道的是洗淨切碎，上鍋裡蒸，蒸完放涼，密封放在通風陰涼處
25樓：匿名使用者
buzhidao ya
111111111
西紅柿如何用冰櫃儲存冬季吃
26樓：匿名使用者
西紅柿冰櫃儲存冬季吃：速凍法
1、買回來後洗淨，表面晾乾。
2、把清理乾淨的西紅柿放入夾鏈袋裡，用手儘量壓出袋子裡的空氣，然後將袋子密封，放進冰箱。
27樓：松樹上雪花
蔬菜不建議用冰櫃存放哦，這樣維生素會被破壞掉的哦，可以做成西紅柿醬，放在冰箱裡面可以慢慢地吃哦。
28樓：這還真不容易
是這樣，過去，冬天沒有新鮮的蔬菜，在夏天，西紅柿大量上市的時候，老百姓就買一些。洗乾淨切成小塊，放到洗淨的醫用葡萄糖（500ml）瓶子裡，上鍋蒸，蓋子也一起蒸，然後揭鍋蓋量一下，別全涼了，趁熱蓋上瓶子的蓋子。手不能碰蓋子裡面的部分。
這就可以放到陰涼乾燥處儲存了。等冬天想吃的時候，開啟一瓶，來個雞蛋西紅柿，嘿，味道別提有多好了.....
有可能有個別瓶西紅柿，有雜菌發酵，噴開瓶蓋的。
現在，儲存新鮮蔬果，也不是難事，但要求有裝置。比如，冷庫，打二氧化碳、氮氣、調節溼度，使果蔬進入休眠狀態，才能儲存的很久...........
夏天的西紅柿怎麼儲存留著冬天吃
29樓：許志能醫師
把西紅柿切碎,然後裝在瓶子裡,
放鍋裡蒸熟後,冬天就可以吃了 ，
或者 直接把西紅柿冷凍到冰箱裡.但前者口感更好
30樓：京元昳
可以做成 西紅柿幹 不過比較麻煩 我聽人說的 自己不會
31樓：
西紅柿裝瓶怎麼做不會壞
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