1樓：hd凱
步驟1豬肉切條，蔥切絲和切段，西生菜清洗後切成包飯大小，洋蔥，辣椒，杏鮑菇切絲。
步驟 2
鍋裡倒入適量的油，開鍋後，放入粉絲炸後，瀝乾油，放入碟中。西生菜和蔥絲裝盤。
步驟 3
倒入萬能春醬裡的油，蔥段炒出蔥油後，放入豬肉步驟 4
炒熟後放入洋蔥，杏鮑菇，投入適量的萬能春醬，下適量的水炒熟
2樓：生活達人
回答準備黃豆醬470克、油150克、水235克、五花肉280克、蔥半根、大料2個、香葉2片、花椒40粒。
1.將五花肉去皮切成1釐米左右的肉丁。
2.將準備好的蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。
3.黃豆醬可以準備海天黃豆醬，因其甜鹹程度適中，做炒醬是最好的。
4.在黃豆醬中加入水調勻備用，可以醬水的比例為2:1，如果水加的過多，那麼在炒醬的時候多熬一會即可。
5.鍋中加油後，放入調料2個，花椒20-30粒，3片香葉，用小火炒出香味，變色的時候，撈出。
6.加入一份的蔥花繼續炒香。
7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改為中火，繼續煸炒，當肉變金黃時加入少量醬油，讓肉變色，繼續煸炒。
8.加入調好的黃豆醬，中火不斷的翻炒，因為容易糊，炒五分鐘以後轉小火。
9.炒到醬和油分離時，放入蔥花，7-8秒以後關火即可。
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怎樣做炸醬肉
3樓：匿名使用者
蔥花，蔥絲，雞蛋或瘦肉（多少，種類全憑個人喜好），尖辣椒，幹醬（就是東北的黃豆做的醬，不是豆瓣醬。在家裡做的時候我用鐵嶺幹醬，南方沒見過有賣，鬱悶ing……）。
做法：雞蛋攪勻（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小塊，蔥切蔥花和蔥絲備用，幹醬用水稀釋一下（比例自己掌握口重就濃些）。
起鍋到入適量的植物油，不要太少要不就不是炸醬了，醬做出來以後上邊應該有一層油地，用肉做醬油就再多放些。油熱以後放入蔥花爆鍋，下蛋或肉，如果做肉醬可以少放點點料酒，蛋醬則不必，少炒一下。然後放入切好的尖辣椒，在炒幾下。
基本熟了以後放入調好的幹醬，繼續炒，炒到冒泡時，醬已經粘粘的了，放點味精，再翻幾下出鍋。在醬上灑上蔥絲，一份美味的炸醬就做成了。
注意因為幹醬本身比較鹹，所以製作過程中沒加鹽和醬油。另：如果不愛吃辣的可以選用青椒。
吃的時候再配些黃瓜絲，羅卜絲（心裡美那種），很是美味。
4樓：匿名使用者
雜醬肉有好多種做法，看你喜歡什麼味的了， 這裡介紹一種，辣味的：辣醬肉燥
豬絞肉400克，豆豉20克，紅蔥酥30克，蒜仁50克，姜15克，豆瓣醬50克，辣椒粉3大匙，蠔油50㏄，細砂糖1小匙，水300㏄
做法1.豆豉洗淨、剁細，姜及蒜仁去皮、切碎備用。
2.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。
3.將豆瓣醬及辣椒粉加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調味料煮至滾開，最後加入紅蔥酥以小火煮約15分鐘即可。
5樓：匿名使用者
回答準備黃豆醬470克、油150克、水235克、五花肉280克、蔥半根、大料2個、香葉2片、花椒40粒。
1.將五花肉去皮切成1釐米左右的肉丁。
2.將準備好的蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。
3.黃豆醬可以準備海天黃豆醬，因其甜鹹程度適中，做炒醬是最好的。
4.在黃豆醬中加入水調勻備用，可以醬水的比例為2:1，如果水加的過多，那麼在炒醬的時候多熬一會即可。
5.鍋中加油後，放入調料2個，花椒20-30粒，3片香葉，用小火炒出香味，變色的時候，撈出。
6.加入一份的蔥花繼續炒香。
7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改為中火，繼續煸炒，當肉變金黃時加入少量醬油，讓肉變色，繼續煸炒。
8.加入調好的黃豆醬，中火不斷的翻炒，因為容易糊，炒五分鐘以後轉小火。
9.炒到醬和油分離時，放入蔥花，7-8秒以後關火即可。
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6樓：硬幣小耗
食材配料：
五花肉：300g
青蒜：200g
油：適量
鹽：適量
黃豆醬：適量
辣椒：適量
具體做法過程：
1、青紅椒切粒
2、大蒜切粒
3、五花肉切碎
4、黃豆醬適量，用清水調稀
5、熱鍋冷油
6、放入肉碎和蔥花，炒至肉碎吐油
7、下入調好的黃豆醬
8、大火煮約10分鐘，讓肉入味
9、放入青紅椒、放入青蒜
10、炒勻關火、出鍋
如何做肉炸醬
7樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：豬肉末500克、甜麵醬180克、植物油40克、香油適量、豆瓣醬350克、姜1小塊、蒜適量、料酒適量、鹽少許、蛋清1個、糖適量、清水小半碗。
1、準備醬料；
2、兩種醬混合均勻備用；
3、蒜姜切末；
4、豬肉肥三瘦七的比例攪成肉餡，加入少許鹽，料酒和蛋清混合均勻；
5、鍋中放油，8成熱時放入蒜醬末炒香；
6、放入肉末炒熟炒散；
7、轉小火，加入混合好的醬翻炒；
8、加入清水小火咕嘟10分鐘，根據口味適量加糖，可以提鮮並沖淡鹹味，避免醬料過鹹；
9、熬製濃稠即可，關火淋香油出鍋。
8樓：與非與笑
原料：豬絞肉150公克、 豆乾5片，蔥1支、大蒜3粒、姜2片、甜麵醬3大匙 、豆瓣醬2大匙、米酒2大匙。
步驟：1、先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）。
2、回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻。
3、肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好，蔥切成末，備用。
4、油鍋八分熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。
5、待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。
7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
8、將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）。
9樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
炸醬滷怎麼做？
10樓：陳mc樂園
炸一碗好醬有幾個關鍵點：
1、肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬裡的肉丁，肥瘦適中吃著極香！
2、五花肉放在油鍋裡一定要煸到位，就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。
3、炸醬一定要有蔥花，而且要在最後放，這是點睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味哈哈。
食材食譜熱量：3006.5(大卡)
主料五花肉 500克
方法/步驟
先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來
去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）鍋內放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出
鍋中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一個大料瓣,肉煸炒出香味，變色,放入豆瓣醬
少許開水加入改小火慢慢煸炒
醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬即可
11樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
炸醬肉怎麼做？
12樓：賽藍寇光臨
前言最近氣溫飆升，嚴重影響了家人的食慾，做為俺家主廚，更是絞盡腦汁地變換花樣倒騰吃的，昨晚做的就是這道鮮香味美的炸醬了。據老公說自從上次他同事來家吃過這個醬以後還經常惦記，幾次又想來俺家蹭飯呢。搭配麵條或是米飯都非常好吃下飯呢，光碟光碗之後俺那個成就感啊，膨脹啊。
材料主料：五花肉300g、青蒜200g；
輔料：油適量、鹽適量、黃豆醬適量、辣椒適量炸醬肉1
青紅椒切粒
2大蒜切粒
3五花肉切碎
4黃豆醬適量，用清水調稀
5熱鍋冷油
6放入肉碎和蔥花，炒至肉碎吐油
7下入調好的黃豆醬
8大火煮約10分鐘，讓肉入味
9放入青紅椒
10放入青蒜
11炒勻關火
12美味上桌啦
小貼士放入青蒜後就可以關火了，煮太久影響口感。
13樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
14樓：生活達人
回答準備黃豆醬470克、油150克、水235克、五花肉280克、蔥半根、大料2個、香葉2片、花椒40粒。
1.將五花肉去皮切成1釐米左右的肉丁。
2.將準備好的蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。
3.黃豆醬可以準備海天黃豆醬，因其甜鹹程度適中，做炒醬是最好的。
4.在黃豆醬中加入水調勻備用，可以醬水的比例為2:1，如果水加的過多，那麼在炒醬的時候多熬一會即可。
5.鍋中加油後，放入調料2個，花椒20-30粒，3片香葉，用小火炒出香味，變色的時候，撈出。
6.加入一份的蔥花繼續炒香。
7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改為中火，繼續煸炒，當肉變金黃時加入少量醬油，讓肉變色，繼續煸炒。
8.加入調好的黃豆醬，中火不斷的翻炒，因為容易糊，炒五分鐘以後轉小火。
9.炒到醬和油分離時，放入蔥花，7-8秒以後關火即可。
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15樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
16樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
17樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
18樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
19樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
20樓：匿名使用者
先把肉切成肉丁，蔥花蒜片薑末備齊，麵醬加水調稀（如果太稀了可以加澱粉）
然後熱鍋入油，加入蔥薑蒜炒香，倒入麵醬，然後肉末炒熟就行了
21樓：我是帥哥哥弟
就是醬喝肉一塊用油炸
做肉炸醬怎麼做好吃法
22樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
23樓：生活達人
回答準備黃豆醬470克、油150克、水235克、五花肉280克、蔥半根、大料2個、香葉2片、花椒40粒。
1.將五花肉去皮切成1釐米左右的肉丁。
2.將準備好的蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。
3.黃豆醬可以準備海天黃豆醬，因其甜鹹程度適中，做炒醬是最好的。
4.在黃豆醬中加入水調勻備用，可以醬水的比例為2:1，如果水加的過多，那麼在炒醬的時候多熬一會即可。
5.鍋中加油後，放入調料2個，花椒20-30粒，3片香葉，用小火炒出香味，變色的時候，撈出。
6.加入一份的蔥花繼續炒香。
7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改為中火，繼續煸炒，當肉變金黃時加入少量醬油，讓肉變色，繼續煸炒。
8.加入調好的黃豆醬，中火不斷的翻炒，因為容易糊，炒五分鐘以後轉小火。
9.炒到醬和油分離時，放入蔥花，7-8秒以後關火即可。
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怎麼炸醬好吃，怎樣做炸醬？
醬料是這個醬的重要組成部分。一起學習炸醬麵的做法！這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。怎樣做炸醬？我超級喜歡炸醬，拌麵拌飯都很完美啊！做炸醬時材料的選擇很重要，食材有 瘦肉比較多的前夾肉，乾香菇，菜籽油，甜麵醬，黃豆醬，生抽，老抽，蔥末，薑末，雞精，白糖，蠔油。以下是詳細的步驟 第一步，選擇瘦肉比較...
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算了一下時間，從制面，到做肉醬，到吃上面，花了半個小時，還是一碗香噴噴的麵條，不光香噴噴，更重要是營養無新增，自己做的麵條，比外面買的麵條更放一百個心，讓那些新增劑什麼的見鬼去吧。炸醬麵的做法 步驟step 步驟step 把麵粉倒入麵條機，蓋上蓋子 步驟step 按程式選擇自動制面，選擇一杯分量，然...
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