1樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
2樓：超級無聲處
海鮮酸辣湯的做法步驟
1大蔥切絲，胡蘿蔔切絲，筍切絲；
2木耳切絲，香菇切絲，豆腐切絲；
3魷魚切絲，海蔘切粗絲或整個，蝦仁切段或整個；
4香菜葉、香蔥葉切碎；
5胡椒粉和陳醋一起放進小碗，攪拌均勻成酸辣汁備用；
6起炒鍋，下花生油，熱鍋涼油爆炒蔥絲、胡蘿蔔絲和香菇絲，至出香味；
7加入雞湯，燒開後下豆腐絲；
8下筍絲、木耳絲。
9再次燒開，下魷魚絲、海蔘和蝦仁；
10沸騰後加入生抽；
11加入鹽和少許白糖，嚐嚐味道，調出適合的鹹淡味道；
12待湯水再次沸騰後，下入水澱粉，不要一次加入，少量多次，慢慢調出自己喜歡的濃稠度；
13再次沸騰後，隔粗篩下入打散的雞蛋，同時移動粗篩，轉出漂亮的蛋花絲；
14待湯汁再次煮沸後，一次加入調好的酸辣汁，燒開後煮10秒鐘（數著），關火。
15加入幾滴香油；
16撒上蔥花和香菜末，起鍋！
3樓：威x祛痘
做法一製作食材
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋
臺式酸辣湯
1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
製作流程
1、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。
2．將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。（可亦個人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
誰知道火鍋的海鮮湯怎麼製作，謝謝
4樓：匿名使用者
做法：1、各種材料切丁備用（圖1）；
2、鍋里加少許油加蔥花炒香，再加入各種食材炒制（圖2、3、4）；
3、各種材料炒香後加入水（或高湯）煮開後加入白菜葉，再煮一會出鍋了！
材料： 蝦，魷魚，新鮮金針菇，豆腐，小油菜。 （市場上很容易買的到的）
你只需要買一點韓國大醬。
各種食材都洗乾淨，如果是大蝦，從背部剪開剔去沙線，小蝦不需要。豆腐切成半寸大的方塊。
鍋裡水燒開以後，放2-3調羹大醬，把蝦、切成片或者絲的魷魚，金針菇、豆腐一起下鍋，大火煮開後改小火煮10-15分鐘，把小油菜下進去稍煮片刻，不需要加味精，因為本身就很鮮。大醬本身就是鹹的，出鍋前根據情況決定是否加鹽調味。
味道鮮美的大醬海鮮湯就做好了。
如果沒有韓原料：
隨宜（冰箱裡有多少存貨都可以加進來的）
做法也很簡單了：
1、各種材料切丁備用；
2、鍋里加少許油加蔥花炒香，再加入各種食材炒制；
3、各種材料炒香後加入水（或高湯）煮開後加入白菜葉，再煮一會出鍋了國大醬，用很少量的李錦記香辣豆豉醬（有很少的油，但是絕對不會油膩）也很美味
奶油海鮮湯
原料：麵粉、牛奶，及根據自己需要所配置的海鮮料，可以加鮑魚、蝦仁等。
作法：先將黃油和雞蛋混合，炒出香味，加入牛奶，攪勻後再加入雞湯。然後加洋蔥、芹菜熬製15分鐘後將它過濾，此時可以根據個人口味進行調味，加入鹽或者胡椒。
最後將事先準備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。
山慈菇海鮮湯
[配方]山慈菇30克，鮮牡蠣250克，鮮文蛤250克，海藻30克，水發海帶絲45克，活蟹2只，活蝦60克，蔥、姜、油、鹽、黃酒、胡椒粉等調味料各適量。
[用法]牡蠣、文蛤燙開剝肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅後研末。取牡蠣殼60克、文蛤殼30克，水煎半小時後，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小時，去渣取汁，加入蝦、蟹肉、牡蠣肉、文蛤肉及海帶絲共煮熟，兌入調料即可食用。
酌量分次服，連服10—15天。
[功效]化痰軟堅，消腫散結。
[主治]痰溼不化之乳腺癌。
羅勒海鮮湯
原料：紅番茄，2個。洋蔥丁，適量。
蒜末，少許。草蝦，4只。魚片，適量。
蛤蜊，適量。鮮乾貝，適量。香草高湯，適量。
甜蜜羅勒，1把。鹽，適量。
製法：1，將紅番茄切成小塊，持用。
2，用油爆香洋蔥丁及蒜末。依次放入海鮮料，番茄塊略炒，現加入香草高湯一起熬煮。待湯滾後加鹽調味，起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可（羅勒遇熱後容易氧化，所以要把羅勒均勻地拌入湯中，避免與空氣接觸。
友情小貼士：把海鮮換成雞蛋就是羅勒雞蛋湯啦！
洋蔥海鮮湯
材料：需洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個及鹽、味精、胡椒粉、料酒
番茄2個
檸檬一個
洋蔥一個
蘑菇半斤
調味料：泰國雨露2茶匙
鹽少許泰國酸辣湯海鮮湯塊（三塊） 、清湯適量。
做法：將雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用；分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上；鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。
說明：可用於幼兒園的每日食譜的制定，豐富菜餚的品種。
梅子海鮮湯
[原料/調料] 蝦子 8尾 蛤蜊 6兩 花枝 6兩 蒸魚梅子醬 1/2杯 水 3又1/2杯
[製作流程]
(1)將海鮮洗渜瀝乾備用。
(2)將水加熱煮至沸騰後，同時將蝦子、蛤蜊、花枝及蒸魚梅子醬一起放入煮沸後，立即熄火，乲將浮出的泡沫撈起不要，即可將梅子海鮮湯盛入深眕中食用。
想喝較清淡的海鮮湯也可以將醬料先與熱水煮入味約10分鐘後，再將材料撈掉後，再放入海鮮材料煮熟即可。
海鮮湯飯
材料：牡蠣150克，文蛤10個，透抽小1尾，蝦10尾，魚板半塊，筍小1棵，姜4片，芹菜2棵。
調味料：鹽2小匙，胡椒少許。
作法：1、牡蠣洗淨，透抽切花再切片，魚板切片，筍切絲，姜切絲，芹菜切珠。
2、鍋內放5碗水（或高湯），煮沸後放入筍比煮2分鐘，依序放入透抽、魚板、文蛤、蝦、牡蠣。
3、全部材料煮熟後，加鹽、胡椒、再撒上胡椒。淋在白飯上即成為海鮮湯飯。
辣海鮮湯
這是一道非常鮮美，開胃，辛辣的湯。主角必需是一條新鮮，肉厚，刺少的魚。其它海產配料可按個人喜好決定。
材料 ：鮮魚一條打理乾淨切大塊；蛤，嫩豆腐，磨故，薑片，蒜蓉，節瓜，胡籮卜，京蔥，辣交。
調味料 ：辣豆醬2湯匙，辣交粉3湯匙，料酒，醬油，雞精。
做法 ：鍋裡水燒開，放入所有材料煮滾，加入所有調味料拌均，上蓋燜10分鐘，滴上麻油既可。
紅花海鮮湯
功效: 補腎益精，活血補血。
用 料 水發海蔘100克，鮮鮑魚50克，大蝦2只，藏紅花10克，料酒、精鹽、味精、蔥、姜、熟豬油各適量。
製法將大蝦去皮、腸，與海蔘分別切片，鮮鮑魚洗淨放碗內加料酒及適量清水，上籠蒸爛取出，切成薄片。蔥切段，薑切片。藏紅花去雜物放小碗內加開水沏好。
鍋中加豬油適量燒熱，投入蔥段、薑片煸出香味，倒入蒸鮑魚的原湯，燒開後撇淨浮沫，撈出蔥、姜，放入鮑魚片、大蝦片、海蔘片燙透盛出。將料酒、精鹽、味精、沏好的紅花放在鍋內燒開，澆在碗中即成。
蝦，魷魚，新鮮金針菇，豆腐，小油菜。 （市場上很容易買的到的）
你只需要買一點韓國大醬。
各種食材都洗乾淨，如果是大蝦，從背部剪開剔去沙線，小蝦不需要。豆腐切成半寸大的方塊。
鍋裡水燒開以 ...
5樓：匿名使用者
建議你用海藻來熬製 效果很好 味道 顏色都不錯 關鍵是成本合理 做就做別人沒有的 才能突出特色
6樓：賀德瑞
用豬骨加乾貝加紫菜加瑤柱煲湯5小時過濾即可
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以去正規的廚師學校學習
如何做酸辣湯，開胃的酸辣湯如何做？
一道好吃的酸辣湯做法 製作食材 黑木耳，金針菇，豆腐皮，西紅柿，火腿腸，內酯豆腐，胡椒粉，香醋，水澱粉，食用鹽，雞精，香菜，生抽。製作步驟 1 先來把這道家常酸辣湯，所有需要用到的材料準備齊全。準備一把黑木耳，一小把金針菇，一片豆腐皮，一個西紅柿，一根火腿腸，一塊內酯豆腐。上面說到的是咱們需要用到的...
如何做酸辣湯，如何煮酸辣湯
開胃酸辣湯怎麼做？把金絲菇去根，木耳豆腐火腿切絲，準備醋生抽，鹽糖胡椒粉，澱粉水，放入食材，倒入湯汁雞蛋液 hi姐妹，今天分享下酸辣湯做法，解解饞 酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。食材原料 豆腐 香菇 木耳 火...
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芝麻醬製作技術 複雜版 一 原料和工具 選上等芝麻作原料。裝置為一盤支架石磨，一口鐵鍋，另置水缸 竹篩 木鏟等。乖乖！這些東西咱們一般人家裡還真難有 二 製作方法 芝麻晒乾揚淨，清水陶洗，待芝麻吸足水分後，瀝水，攤在席上晾乾。倒入鍋爐內炒成半乾。用木棰輕輕打搓去皮，將皮簸出。脫皮芝麻倒入鍋內用文火烘...