1樓：半杯紅酒
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的部位不同肉質也不同，烹調時有不同吃法，按照烹調的需要，今天就為大家介紹豬肉的健康吃法一起去看看吧！
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
坐臀肉：位於後腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉疊起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
夾心肉：位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡、做肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片、切丁，能代替裡脊肉用。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡。
豬頭：宜於醬、燒、煮、醃，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
2樓：理工科小王
不同部位的豬肉有不同的烹飪方式，例如豬頭肉的話就適合涼拌，裡脊肉的話就適合做糖醋里脊，腹部肉的話可以用來做紅燒肉。
3樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相同，韌性強。適於做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。
2、鷹嘴位於血脖後、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質細嫩，前半部適於做酥肉，切肉絲、肉片，後半部適於做櫻桃肉、過油肉、炸肉段、熘炒菜等。
3、哈利巴位於前腿扇形骨上的肉(包著扇形骨)，質老筋多。適於燜、燉、醬、紅燒等。
4、裡脊又稱小裡脊。位於腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適於熘、炒、炸等。
4樓：景含雲
豬肉各部分怎麼疼人，我姐的裡脊肉最好是做鍋包肉，好吃。五花肉可以用來炒米粉兒。或者是熬豆角。你也可以做紅燒肉。
5樓：我愛嬋丫頭
一般像豬頭肉，基本上就是滷出來涼拌吃。豬蹄子這些也是基本上滷出來的。內臟大部分可以做一些，這些豬雜是比較好吃的。
像五花肉，基本上就是一些紅燒。前腿，後腿肉可以用來包餃子，包包子，炒菜都是非常不錯的。
6樓：蘇主任
豬身上每一個部位都有不同的烹飪方式，口感也不一樣，營養價值都非常高，所以學會通用，豬身上的各個部件非常重要，比如豬肘基本上都是紅燒的，豬蹄大多都會煮湯。
7樓：夢迴春風吹來時
豬五花肉就是一條部分可以做五花肉也就是東坡肉。然後豬肘子那就直接忽然後切片豬蹄兒豬蹄兒。豬頭。
侯豬頭肉然後切片。啊，然後裡脊啥的做幹炸裡脊。會糖醋里脊鍋包肉。
後秋就可以直接包餡兒做餃子做丸子也行。
8樓：孫鐵軍
豬肉烹飪有很多種方法，首先把肉煮熟，撈出備用，鍋裡起鍋燒油，加上糖，然後糖開鍋之後放入備好的豬肉，然後變顏色之後把它撈出
9樓：有錢啦有錢啦
我覺得作為一箇中國人來說，不應該問這個問題，因為豬肉是我們從小就吃到大的肉。炒肉絲回鍋肉魚香肉絲，紅燒肉，這都是最常見的，也是最經典的做法，我覺得沒有什麼好討論的。
10樓：愛美食的胖仔
豬五花肉可以做梅菜扣肉，也可以做紅燒肉，豬裡脊肉可以切成絲或者切成片，炒青椒或者炒萵苣絲，萵苣片都可以，豬排骨可以紅燒，排骨也可以做糖醋排骨，豬筒子骨可以熬湯也可以做醬大骨。
11樓：匿名使用者
一般的豬頭要大鍋煮著還能才能煮透。
豬蹄兒也得煮。出內臟要清洗好乾淨煮著吃。一般的豬肉才能家庭才能炒著吃，燉著吃，排骨可以燉著吃。
12樓：任意m工作室
緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉，一端厚，一端薄，肉質較老。適於做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。
13樓：太風山
各部位豬肉怎麼烹飪？各個部位的肉那都是不一樣的呀，有的前調絞肉餡吃你像排骨紅燒排骨是燉排骨互補排骨排骨都行，肘子就是虎，像那個五花肉做紅燒肉，那都是不一樣的
14樓：歡欣
醬豬手，呼豬頭 ，紅燒腰條 ，醬肘子肉，肉 可以炒菜，也可以包餃子
15樓：環靈楓
對的，烹飪方法應該是不一樣的，你可以諮詢相關的，我再諮詢。
16樓：有夢想的夢中人
排骨適合煲湯，豬耳朵適合滷熟後涼拌，豬蹄適合紅燒。
17樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1.裡脊肉 在脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。是豬肉中最嫩的肉。 適合:切片、切絲、切丁;最...
2.臀尖肉 臀部上面。屬於瘦肉,肉質鮮嫩,可取代裡脊肉。 適合:切片、切絲、切丁;多用於炸...
3.坐臀肉 後腿上方,在臀尖肉下方。也屬於瘦肉,但肉質較老。 適合:切片;多作白切肉或回鍋肉...
4.五花肉 在肋條部位肘骨的肉。肥瘦肉夾半。 適合:紅燒、白燉和清蒸。像東坡肉、肉燥、梅菜...
18樓：青春無悔
你好，我認為豬肉你如果想要烹飪的話，他的方法有很多種，比如說你紅燒，清蒸，爆炒這些都可以
19樓：葉紛飛
豬肉的各個部位，基本上都可以用的方法我是水煮把他們放在鍋裡面，用水煮一下，然後放一點白菜或找別的菜可以一起吃，味道特別鮮美
20樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
前肘的豬肉嫩嫩，炒菜好吃，後肘的肉可以燉著吃，中間的五花肉可以可以，燉白菜粉條或者是包餃子，裡脊肉可以醃製炸著吃
豬肉各個部位怎麼做才最好吃
21樓：year幸運寵兒
豬肉各個部位做法
bai如下du：
五花肉：為肋條zhi部位肘骨的肉，是dao一層肥肉、一層瘦肉疊
版起的，適於紅燒權、白燉和粉蒸肉等用
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒
坐臀肉：位於後腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用
夾心肉：位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡、做肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯
前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片、切丁，能代替裡脊肉用
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可
豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡
豬頭：宜於醬、燒、煮、醃，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜
22樓：命中註定的
豬肉各個部位做bai法du如下：
五花zhi肉：為肋條部位肘骨的肉，
dao是回一層肥肉、一
層瘦肉疊起答的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒
坐臀肉：位於後腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用
夾心肉：位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡、做肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯
前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片、切丁，能代替裡脊肉用
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可
豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡
豬頭：宜於醬、燒、煮、醃，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜
豬肉各部分的名稱及適宜烹飪的方法
豬肉各個部位的吃法
23樓：無雅詩
鮮蝦豬肉做法
用料大蝦 9只
瘦豬肉 220克
西蘭花 60克
胡蘿蔔 90克
黑胡椒粉 1小勺
白糖 半大勺
蠔油 1大勺
澱粉 1大勺半
醬油 1大勺
食鹽 2小勺
蛋清 35克
生薑 少許
料酒 半大勺
做法步驟
1、準備好所需要的食材並稱量好
2、大蝦去蝦殼挑去蝦線切小段，豬肉切小塊，生薑切片備用3、西藍花切小塊，胡蘿蔔切片
4、大蝦中放入半大勺料和生薑，抓勻醃製10分鐘5、西藍花，胡蘿蔔放入水中焯熟
6、絞肉機中放入西蘭花，胡蘿蔔，大蝦，豬肉攪打成泥7、放入1大勺生抽醬油，半大勺料酒
8、1小勺黑胡椒粉，半大勺白糖，2小勺食鹽，倒入蛋清，加1大勺半澱粉9、順著一個方向攪拌到上勁
10、裝入裱花袋中
11、不粘鍋中刷少許油，擠成一條條
12、然後用刮刀按壓一下成小塊，小火煎到兩面金黃成熟後盛出即可13、吃的時候可以蘸取少許番茄醬吃，也可以直接就飯吃。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
豬肉的各部位應該怎麼吃
24樓：山東新東方推廣
腿肉100g裡腿肉內含熱量660kj，蛋白質20.4g，脂質7.4g。
可以整塊肉拿來燉煮，也可以切開後燉煮。
小裡脊100g裡脊肉內含熱量560kj，蛋白質21.5g，脂質4.5g。
小裡脊位於裡脊內側，是肉質最柔軟的部分，裡脊細緻，幾乎沒有脂肪，味道相當清淡。可以用來蒸，煮，煎，炸等。
25樓：
豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養？
我們每天都在吃豬肉，豬肉的部位劃分，該如何烹飪大家
26樓：溜到被人舔
豬肉部位分割圖
五花肉五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、紅燒肉、東坡肉、回鍋肉、稻香肉、粉蒸肉等等。
它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
前腿肉這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。通常來說前腿肉脂肪含量比後腿肉高一點,適宜涼拌、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白（芽菜扣肉）等。
後腿肉此處肉好、質嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄。適宜做白肉（涼拌）、滷、醃、做湯，或回鍋肉等。
裡脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊又分外脊和裡脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店裡叫3#肉，有的人也把它叫裡脊)；裡脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。
用途非常廣泛，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
豬肉燉白菜怎麼做好吃,怎樣做豬肉燉白菜好吃
肉燉白菜的做法步驟 1材料洗淨切成片。2鍋裡放油放入肉翻炒。3放入薑絲和生抽，花椒大料粉翻炒。4放入白菜翻炒均勻。5放入涼水大火燒開。6鍋開之後放入鹽，蔥絲，味精即可。怎樣做豬肉燉白菜好吃 食材來與明細 豬肉適量 白菜適量自 油適bai量 蔥絲du適量zhi 薑絲適量 鹽適量花椒粉適dao量 大料粉...
怎樣做大蔥豬肉餃子餡，大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃？
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃 材料豬肉餡 500g 大蔥 1根 姜 若干 花椒 生抽 香油 麵粉 做法1.面提前和好，千萬別和的太軟了，會不好包，和好就放盆子裡靜置，可以提前半小時和好。3.蔥姜切末，我放了一根大蔥，也可以多放一些，用來提味。4.我買的攪好的豬肉餡，省事方便，切忌！攪肉的時候要順著一個方...
怎麼做豬肉大蔥餃子餡，怎樣做大蔥豬肉餃子餡
回答豬肉大蔥餃子餡，豬肉餡一定要用7分瘦3分肥的肉來做餡，再用生薑提味，這樣做出來的餡料才好吃。主料 麵粉400g 水260g。調料 食鹽一茶匙量 蔥半棵 生抽一茶匙 老抽兩茶匙 調和油一茶匙 十三香2克。1 豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁。大蔥和姜切碎 3 大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油...