1樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
2樓：
國家及相關部門還在研討論證地溝油檢測方法，經驗總結以下幾點供你參考。
1、嘗味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地溝油煉製的食用油；
2、辨異味：取少量食用油於掌心，用手掌來回搓，如果其中有異味，很有可能摻入了地溝油；
3、放冰箱：將油品放到冰箱5至8攝氏度的冷藏區內，2-4小時候，出現凝固結晶，很可能就地溝油。因為在地溝油加含油相當成分的動物油。
4、高火燒：如果用高火燒製後，油色發生改變，顏色變濃、變黑，就說明很有可能是地溝油，因為地溝油中含有的小顆粒燒焦後容易變色。
5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一邊放紙條，從對面在光下可以很清楚的看清對邊的字樣，而地溝油肯定渾濁不清，摻的越多，油越渾濁。
3樓：
鑑別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看 看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色;看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞 每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗 用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽 取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問 問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
怎樣識別地溝油？
4樓：匿名使用者
識別地溝油的方法：
1、在購買食用油的時候，首先要注意的是食用油的透明度。優質油清澈透明，油中無沉積物。地溝油由於其他雜質而顯得渾濁。
2、將幾滴新購買的油滴到食用的冰棒上。如果油快速凝固，則意味著是地溝油。
3、為了區分您購買的油是否是地溝油，您還可以通過烹飪時的油的味道來區分它。優質油的質量是純淨的，劣質油在炒蔬菜的時候會聞到肉的味道。
4、優質油在烹飪完成後不粘，易於清潔。在洗鍋時，地溝油難以用清洗。
5樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
6樓：蘋果綠養生網
現在的人們生活水平提高了，特別是對於飲食這一塊也有了更深一步的認識。前一段時間頻頻出現的地溝油的時間讓人們很煩惱，地溝油對人體的影響是比較大的，而且常吃對健康不利，地溝油對人體的傷害要搞清楚，那麼我們平時生活中如何辨別地溝油呢?
【地溝油的鑑別】讓你擺脫不良用油
第一,要看食用油的透明度。純淨的食用油通常呈透明狀,而地溝油經過多次的使用與加工,混入了各種雜質,透明度明顯下降,而且會變得更加的渾濁有雜質和沉澱物。然後看顏色和色澤，純淨的油是沒有顏色的，而且地溝油是有色素融入的，帶有顏色，所以大家在辨別的時候可以注意這些問題。
第二：純淨的油脂本身含有自然的香味,可以在手掌中滴一滴油,摩擦生熱後聞它的氣味。地溝油沒有油脂固有的香味,等摩擦以後就會有酸味和臭味的出現，而且還會出現一些礦物油味和古怪的一些化學的味道，所以以後大家在購買的時候注意這些問題就可以減少購買地溝油的機率了。
地溝油就是從廢水溝、地下水道的隔油池裡提取出來並重新加工的油類。廣義來說,地溝油是一個泛指概念,是不適合人類食用的各種劣質油的統稱,其中包括廢棄的動物皮脂,從劣質汙穢的動物肉和內臟加工後提取出來的廢油，而且多次進行加工以後就成了超標的有毒的油類了，這樣的油經過加工依舊重新**，在各大超市和飯店都會利用，這樣沒有價值而且對人體影響大的就是我們說的地溝油。
關於地溝油的辨別的方法不知道大家學會了嗎，其實辨別地溝油並不是很難哦，只要按照上面的這幾個步驟就可以輕鬆的辨別出哪些是好的哪些是壞的，所以以後在購買的時候最好在大的商場裡購買比較安全，希望這些常識能夠幫助你。
7樓：北京智雲達科技股份****
「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
另外，利用金屬離子濃度和電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
8樓：匿名使用者
地溝油的鑑別方法：
一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。
檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。
二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。
三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門的抽樣檢查報告。
地溝油的理化檢驗
水分含量、比重、折光率、皂化值、酸價、羰基值、過氧化值、碘值、重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物檢測，地溝油的電導率，等等。
9樓：五毛錢的麻辣條
地溝油怎麼分辨，教你一招快速識別，方法簡單快來試試吧
10樓：隱隱約約應用於
鑑別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色;看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
11樓：半夏丶溫柔
養成觀察自己的舌苔的習慣。吃到地溝油後，舌苔會變得很髒。
怎樣辨別地溝油和正式油？
12樓：宣馳海邴西
我也覺得還是知名品牌的就行了，而且我看了一般地溝油都是賣給餐館和買炸貨的人吧，其實那些買的人未必不知道這麼便宜的油沒有什麼問題嗎
13樓：沐春翠遊仁
地溝油不是什麼人都買得到的，建議還是買大廠家的放心些，下館子那就冒得法了。
14樓：東郭熙華遊曄
就是因為這該死的地溝油，我很久沒有在外面吃我熱愛的火鍋了/:036*
15樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
怎樣辨別地溝油
16樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
17樓：北京智雲達科技股份****
是否為地溝油要經過鑑別才能知道，不能以某種單一的因素下結論內。地溝油是一個泛指
容概念，是對各類劣質油的統稱，一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關企業產生的廢棄油脂等。地溝油有廣義和狹義之分， 狹義的地溝油就是通過各種方式從下水道中收集， 經過不同方法的加工提煉的餐飲業再生劣質油脂； 廣義的地溝油即**油脂， 包括餐飲店使用的泛油、 煎炸老油等。
鑑別地溝油，一方面可以通過感官檢驗即通過地溝油的顏色、氣味等方面進行初步的判定，而要準確的鑑別地溝油，就要對地溝油的理化性質進行測定，可分別檢驗諸如水分含量、比重、折光率、皂化值、酸值、羰基值、過氧化值、碘值重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物等指標來進一步判定地溝油。
18樓：乜錦燕娟娟
在豆bai油中，無論摻入飯米湯、水或du其它植物油，只
zhi要dao在瓶內沉澱一兩天，瓶內專的豆油和摻假物都有屬明顯的分界線，即一部分色深，另一部分色淺。將瓶子轉動一下，注意觀察就會發現，瓶子下面的摻假物轉動快，分界線以上的油轉動慢。如果是在冬季，晃動幾下後，瓶子的下面有明顯的白色。
這是好豆油
地溝油怎麼分辨？有什麼小技巧？
19樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
怎麼知道是地溝油，怎樣識別地溝油？
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了 鑑別 地溝油 一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看 聞 嘗 聽 問五個方面即可鑑別。一看看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂 蠟質 雜質等物，透明度會下降 看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油...
什麼叫地溝油！而地溝油又是怎樣提煉出來的
這位朋友，首先你提出的問題非常好，地溝油就是在油水 剩飯剩菜的殘渣殘油殘水 裡用特殊的方法提取其中的油脂，提煉的方法有很多，比如用網狀撈勺去撈，因為油脂都漂在上面，還有的用機器把水上面的油脂層全部吸出，把這些油弄出來後用大火燒，在摻一點真的油，就很香了，為什麼收廢品的要收空油瓶，就是包裝下地溝油再去...
地溝油吃多了會怎樣，地溝油吃多了對身體有什麼危害？
後果不堪設想，地溝油裡含有大量的致癌物質，長期大量食用易患癌症。牲畜都不吃的地溝油，有毒 傷身 致癌，這個淺顯道理誰不懂？但為何如此 版氾濫，屢禁不止？何東平權教授說 中國每年有200萬噸到300萬噸地溝油迴流餐桌。民以食為天，龐大連鎖餐飲業，吃喝玩樂文化，老闆道德淪喪，食檢標準缺失，管理制度混亂，...