1樓：匿名使用者
甜蜜素、阿斯巴甜、木糖醇、三氯蔗糖；這些是要求標出來，會被質檢部門檢測的
2樓：匿名使用者
有幾種甜味劑
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品新增劑，目前世界上允許使用的甜味劑約有20種.甜味劑有幾種不同的分類方法:按其**可分為天然甜味劑和人工甜味劑；以其營養價值來分可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑；按其化學結構和性質分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等.
糖類甜味劑主要包括蔗糖、果糖、澱粉糖、糖醇以及寡果糖、異麥芽酮糖等.蔗糖、果糖和澱粉糖通常視為食品原料，在我國不作為食品新增劑.糖醇類的甜度與蔗糖差不多，因其熱值較低，或因其和葡萄糖有不同的代謝過程，而有某些特殊的用途，一般被列為食品新增劑.
主要品種有:山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等.
非糖類甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑，一般甜度很高，用量極少，熱值很小，有些又不參與代謝過程，常稱為非營養性或低熱值甜味劑，是甜味劑的重要品種.天然甜味劑的主要產品有:甜菊糖、甘草、甘草酸2鈉、甘草酸3鈉（鉀）、竹芋甜素等.
人工合成甜味劑的主要產品有:糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、天門冬氨醯苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）、3氯蔗糖等.
理想的甜味劑應具備以下特點:①很高的安全性；②良好的味覺；③較高的穩定性；④較好的水溶性；⑤較低的**.
各種甜味劑的使用:
乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可用於果汁（果味）型飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬（不含罐頭）、醬菜、蜜餞、膠姆糖等，用量為0.3g/kg；用於餐桌調味料，用量為40mg/包（片）.
天門冬氨醯苯丙氨酸甲酯我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可按正常生產需要用於各類食品中（罐頭食品除外）.fao/who（1984）規定:
可配製適用於糖尿病、高血壓、肥胖症、心血管病的低糖、低熱量的保健食品，用量視需要而定.
環己基氨基磺酸鈉我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可在醬菜、調味醬汁、配製酒、糕點、餅乾、麵包、雪糕、果汁（味）型飲料、碳酸飲料中使用，最大使用量為0.65g/kg；蜜餞1.
0g/kg；陳皮、話梅8.0g/kg.
糖精我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可用於醬菜類、複合調味汁、蜜餞、配製酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅乾和麵包，最大用量為0.15g/kg；瓜子中最大用量為1.
2g/kg；用於話梅、陳皮類為5.0g/kg.特別需要說明的是在嬰幼兒食品中不得新增糖精.
木糖醇我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可按正常生產需要用於糖果、糕點、果汁（味）型飲料等.用木糖醇代替糖的產品，可以在標籤上說明適用於糖尿病人食用.
食品中常用四種甜味劑是哪四種
3樓：雨辰一十一
01發酵甜菊糖
甜菊糖的第一次亮相是2023年12月，它被fda批准在食品飲料中使用了，短短几年就已成為新型甜味劑的主力軍。甜菊糖具有強的甜味和天然特性，但它也具有苦味或金屬味的餘味，這阻礙了甜菊糖在許多應用中的擴充套件步伐。不過，隨著對萊鮑迪甙-a的進一步改進，例如通過新增味道改良劑或與其他甜味劑（甚至包括糖）復配使用，甜菊糖的應用最終實現了顯著的增長。
最近，甜菊糖的發展主要集中在有機版本的開發上，通過發酵和開發其他萊鮑迪甙（主要是萊鮑迪甙-d和m）。
4樓：匿名使用者
糖類甜味劑主要包括蔗糖、果糖、澱粉糖、糖醇以及寡果糖、異麥芽酮糖等。蔗糖、果糖和澱粉糖通常視為食品原料，在我國不作為食品新增劑。糖醇類的甜度與蔗糖差不多，因其熱值較低，或因其和葡萄糖有不同的代謝過程，而有某些特殊的用途，一般被列為食品新增劑。
主要品種有：山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等。
非糖類甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑，一般甜度很高，用量極少，熱值很小，有些又不參與代謝過程，常稱為非營養性或低熱值甜味劑，是甜味劑的重要品種。天然甜味劑的主要產品有：甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鈉（鉀）、竹芋甜素等。
人工合成甜味劑的主要產品有：糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、天門冬氨醯苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）、三氯蔗糖等。
甜味劑有哪些
5樓：遊戲君疊疊醬
天然甜味劑有甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀和三鈉等。人工合成甜味劑有糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉、天門冬醯苯丙氨酸甲酯阿力甜等。屬於非糖類的甜味劑有天然甜味劑和人工合成甜味劑。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉糖和乳糖等糖類物質，雖然也是天然甜味劑，但因長期被人食用，且是重要的營養素，通常視為食品原料，在中國不作為食品新增劑。
擴充套件資料：
世界上使用的主要甜味劑有：
①功能性單糖：高果糖漿、結晶果糖、l-糖等；
②功能性低聚糖：異麥芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等；
③多元糖醇：赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、氫化澱粉水解物等；
④糖苷：甜菊苷、甜菊雙糖苷、二氫查耳酮、甘草甜素等；
⑤二肽類：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；
⑥蛋白質：索馬甜、莫奈林、奇異果素等；
⑦蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；
⑧人工合成甜味劑：糖精、甜蜜素、安塞蜜等；
⑨複合甜味劑：金娃娃甜代糖，蛋白糖，健康糖，耐而甜，甜味寶等。
6樓：愛教育的人
甜味劑有蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麥芽糖醇、甘草酸二鈉等天然甜味劑及人工合成的糖精等。
人工甜味劑主要是指一些具有甜味但不是糖類的化學物質。甜度一般比蔗糖高10倍至數百倍。它不具有任何營養價值。
人工甜味劑的種類很多，我國目前使用量多的是糖精。由於糖精在水中溶解度低，所以目前多使用其鈉鹽。糖精的甜度約相當於蔗糖的300～500倍，用量不能太大，否則有較重的苦味。
我國規定糖精鈉在食品中的用量不得超過0．15克／公斤。
近年來我國又研究開發了一些新的甜味劑，已列入新增劑使用標準的有甜葉菊甙，可按正常生產需要加入；允許使用於飲料、糖果、糕點中。天門冬醯苯丙氨酸甲酯是一種氨基酸類的甜味劑，又名蛋白糖或甜味素，可用於汽水、乳飲料。
7樓：匿名使用者
甜味劑根據《食品新增劑手冊》描述：甜味劑(sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食物新增劑。目前世界上使用的甜味劑很多,有幾種不同的分類方法：
按其**可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營養價值分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑；按其化學結構和性質分為糖類和非糖類甜味劑。糖醇類甜味劑多由人工合成，其甜度與蔗糖差不多。因其熱值較低，或因其與葡萄糖有不同的代謝過程，尚可有某些特殊的用途。
非糖類甜味劑甜度很高，用量少，熱值很小，多不參與代謝過程。常稱為非營養性或低熱值甜味劑，稱高甜度甜味劑，是甜味劑的重要品種。主要有以下幾種：
1、功能性單糖：高果糖漿、結晶果糖、l-糖等；
2、功能性低聚糖：異麥芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等；
3、多元糖醇：赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、氫化澱粉水解物等；
4、糖苷：甜菊苷、甜菊雙糖苷、二氫查耳酮、甘草甜素等；
5、二肽類：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；
6、蛋白質：索馬甜、莫奈林、奇異果素等；
7、蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；
8、人工合成甜味劑：糖精、甜蜜素、安塞蜜、紐甜（？）等；
8樓：
天然甜味劑又分糖和糖的衍生物，以及非糖天然甜味劑。
天然甜味劑的主要產品有：甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鈉（鉀）、竹芋甜素等。
通常所說的甜味劑是指人工合成甜味劑、糖醇類甜味劑和非糖天然甜味劑3類。葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖等糖類物質，雖然也是天然甜味劑，因長期被人食用，且是重要的營養素，中國通常視為食品而不列為食品新增劑。
9樓：匿名使用者
有幾種甜味劑
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品新增劑，目前世界上允許使用的甜味劑約有20種.甜味劑有幾種不同的分類方法:按其**可分為天然甜味劑和人工甜味劑；以其營養價值來分可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑；按其化學結構和性質分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等.
糖類甜味劑主要包括蔗糖、果糖、澱粉糖、糖醇以及寡果糖、異麥芽酮糖等.蔗糖、果糖和澱粉糖通常視為食品原料，在我國不作為食品新增劑.糖醇類的甜度與蔗糖差不多，因其熱值較低，或因其和葡萄糖有不同的代謝過程，而有某些特殊的用途，一般被列為食品新增劑.
主要品種有:山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等.
非糖類甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑，一般甜度很高，用量極少，熱值很小，有些又不參與代謝過程，常稱為非營養性或低熱值甜味劑，是甜味劑的重要品種.天然甜味劑的主要產品有:甜菊糖、甘草、甘草酸2鈉、甘草酸3鈉（鉀）、竹芋甜素等.
人工合成甜味劑的主要產品有:糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、天門冬氨醯苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）、3氯蔗糖等.
理想的甜味劑應具備以下特點:①很高的安全性；②良好的味覺；③較高的穩定性；④較好的水溶性；⑤較低的**.
各種甜味劑的使用:
乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可用於果汁（果味）型飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬（不含罐頭）、醬菜、蜜餞、膠姆糖等，用量為0.3g/kg；用於餐桌調味料，用量為40mg/包（片）.
天門冬氨醯苯丙氨酸甲酯我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可按正常生產需要用於各類食品中（罐頭食品除外）.fao/who（1984）規定:
可配製適用於糖尿病、高血壓、肥胖症、心血管病的低糖、低熱量的保健食品，用量視需要而定.
環己基氨基磺酸鈉我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可在醬菜、調味醬汁、配製酒、糕點、餅乾、麵包、雪糕、果汁（味）型飲料、碳酸飲料中使用，最大使用量為0.65g/kg；蜜餞1.
0g/kg；陳皮、話梅8.0g/kg.
糖精我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可用於醬菜類、複合調味汁、蜜餞、配製酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅乾和麵包，最大用量為0.15g/kg；瓜子中最大用量為1.
2g/kg；用於話梅、陳皮類為5.0g/kg.特別需要說明的是在嬰幼兒食品中不得新增糖精.
木糖醇我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760-86）規定:可按正常生產需要用於糖果、糕點、果汁（味）型飲料等.用木糖醇代替糖的產品，可以在標籤上說明適用於糖尿病人食用.
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