1樓：說生活出品
魚腥味很難聞，這樣處理才最好
2樓：匿名使用者
今天就給大家分享一個妙招可以讓做出來的魚不腥.就簡單的三個環節.笫一步泡.笫二步除.笫三步醃、特別昰笫二個環節尤為重要.如果受不了魚的腥味的入來說、可昰很多入卻不知道
五招教你如何去除魚腥味,去掉魚腥味的關鍵
首先做的昰笫一步.現在菜市場買魚他們都會預先幫伱把魚給鱗片去掉.腮都給伱處理好、不外別以為這樣就算ok啦.
莪們拿回家以後一定要先泡半個鐘頭.可以放在淘米水裡面浸泡去除血水、淘米水在日常生活中.可可表演著「多重角色」它昰天然的去汙劑.
還能很好的去除食物.餐具異味而且還具有很好的藥用價值、
其次昰笫二步就昰去除鯉魚肚孓裡面的魚筋.可能很多入都沒聽過.沒見過這個東西吧、如果伱知道恭喜您.
您一定昰家裡那個熱愛烹飪勤勞的入、這個其實竾昰魚線兒.想把紅燒鯉魚這道菜做的肉質不腥不柴吃起來口感很好一定要去除這個魚線.不然的話吃起來會很腥、取出方法昰先在魚鰓下面3裡面左右割開一個口魚尾上面7釐米處竾割開.
如上圖然後找出線抽出.如果抽不慟就拍打魚身就可以取出來了
五招教你如何去除魚腥味,去掉魚腥味的關鍵
最後一步可能不同地方.不同入的習慣不同但昰大同小異.就昰醃製鯉魚.
普遍這一步莪喜歡用蔥薑蒜並且倒入一些黃酒進行醃製.魚肚孓裡魚身上都會塗抹均勻、加上黃酒感覺味道會更好、當您掌握了這三個去腥的小妙招.無論昰紅燒鯉魚還昰清蒸的話肉質都會更加可口一些.
莪親自嘗試了、關於這個方法想必很多住在海邊比擬近的夥計肯定昰受不了的.因為他們吃魚都吃個鮮兒.但昰深居內陸的入來說.
現在吃個魚沒有重金屬汙染就昰謝天謝地了還吃鮮.水質不好的魚不去腥根本昰沒辦法吃的、所以還昰羨慕那些天天能吃海鮮海魚的入們.同樣呼籲大家庇護環境
3樓：今夕何夕是朝夕
麵粉：除去油腥味
把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，麵粉受熱後糊化沉積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
溼澱粉：去油腥味
把炸過魚的油燒熱，經蔥、姜、花椒去腥味後，再淋入一些調勻的稠溼澱粉漿。因溼澱粉受熱爆裂沉入油內，澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨後撇去浮著的澱粉泡即可
怎樣去除魚腥味？
4樓：說生活出品
魚腥味很難聞，這樣處理才最好
5樓：夏末的晨曦
去魚腥味的方法
1、有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就消失了。
2、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
4、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
5、先將魚剖肚後洗淨，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂葉，再進行 烹煮，魚腥味就能夠消除。
6、用半兩食鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水可通過魚鰓浸入血液，1小時之後，腥味就可以去除;如果購買的是死魚，可放在鹽水中浸泡2小時，也能去掉腥味。
7、將魚剖肚洗淨之後，用適量紅葡萄酒醃製，酒中含有的鞣質和香味可將腥味消除。
8、宰殺魚時，將魚的血液儘可能沖洗乾淨，再加入蔥、姜、蒜等調料烹煮，腥味基本上就可以去除。
9、炸河魚的時候，先將魚放入米酒中浸泡片刻，再裹上面粉入鍋炸，就能去掉腥味。
加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉
6樓：那山那人那事
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除
5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失、
一般魚的內臟會比較腥，把內臟乾淨，做的時候用醋，姜，和料酒，都可以去腥！
1.除黑膜去味法：洗魚的時候，先把魚肚子裡的黑膜去幹淨，烹飪的時候再放一點兒酒或者醋，魚就沒有腥味了。
2.白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。
3.溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裡浸泡一下可去魚腥味。
4.紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
5.生薑去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質凝固了再新增生薑去腥效果更好。
6.食糖去味法：在烹魚的時候，放入少許糖，可去腥。
7.橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。
8.牛奶去味法：燉魚時，在國內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。
9.料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥。
如何去除魚腥味
7樓：說生活出品
魚腥味很難聞，這樣處理才最好
8樓：北戴河海濱旅館
最有效的方式就是用檸檬水洗手了1、可泡一杯茶隨便什麼茶都行，用茶水洗手，即可把魚腥味除掉。2、用少量牙膏洗手,即可除去手魚腥味。3、在手上搓點鹽，然後用肥皂洗手。
4、用檸檬片擦一下手，然後洗淨，效果不錯。除手腥味烹製魚、蝦等海鮮後，手上多留有一股腥味，可用醋去除之。用檸檬。
把檸檬榨成汁，再加入適量的水稀釋，然後倒在製冰盒裡，在冰箱裡凍成冰塊，等做完魚類東西時，就拿出一塊冰，把冰當香皂那麼用。洗完，魚腥味就全沒了，而且還會留下淡淡的檸檬香。做魚的時候手上沾的魚腥味一時很難除去，此時可泡一杯茶隨便什麼茶都行，用茶水洗手，即可把魚腥味除掉。
也可以在熱砂鍋上放點茶葉,等它冒煙時把手放在煙上薰,便可消除手上的腥味。
9樓：匿名使用者
加入一些酒就可以了 通常是紹興酒（黃酒）
10樓：匿名使用者
用酒或醋泡已些時間就可去腥味！謝謝！請採納！
怎麼去除魚腥味
11樓：說生活出品
魚腥味很難聞，這樣處理才最好
12樓：隨風倒國際
除魚腥味七法①河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。②夏天，有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就消失了。
③炸制河魚時，先將魚在米酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋作，可去掉土腥味。④在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。⑤魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。
⑥鯉魚脊背兩側 各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹製時就沒有腥味了。⑦加工魚時，手上會有腥味。
若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。酒或小蘇打除魚膽汙染加工魚時，如魚膽被弄破，可在沾了膽汁的地方塗一些酒或小蘇打，然後用水沖洗，苦味即可消除。食鹽洗魚潔淨剖魚前，用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液
13樓：
做魚的時候手上沾的魚腥味一時很難除去，此時可泡一杯茶（隨便什麼茶都行），用茶水洗手，即可把魚腥味除掉。
剖魚後,手上有魚腥味,可用少量牙膏洗手,即可除去手魚腥味。
手上有腥味在手上搓點鹽，然後用肥皂洗手。
14樓：小
用新鮮檸檬片泡水或者加些茶水的話效果就更好了，餐廳都是這樣配的，不錯哦
15樓：詩今湛卉
用醋，白酒。姜，蔥蒜放在碗裡製成調料，在燉魚時倒入鍋中。
16樓：禾口矢矢
用料酒，在放其他作料之前放點料酒，可使魚去腥。也可放醋~~
17樓：渠良薛賦
第一個，殺魚的時候要注意把魚肚子裡的黑膜去掉，那個腥味非常重。
第二個，殺魚之前也可以先把魚放在鹽水裡泡一泡，這樣能洗去一部分腥味。
第三個，在燒魚的時候放一點姜能夠去腥味，這個方法非常普遍，但是在放姜的時候最好不要一開始就放，等魚稍微被加熱一點時再放。
第四個，燒魚的時候還可以加點料酒，或者是紅酒、啤酒等等，都可以，這也能減少腥味，增加魚的香味。
第五步，在炸魚的時候放一些麵粉或者澱粉，也能夠吸收一部分腥味。
18樓：盤泉宇翮
放入少量的糖或許能行
19樓：谷源燕安萱
煮一哈就麼得咯`
何必搞得那麼麻煩啊``
20樓：寸翎第惜萍
最好是用料酒，如果沒有的話適量的蔥也是不錯的
21樓：望品謝琇
烹調魚時可以放入料酒、姜、白酒、蔥蒜、醋都可以去除腥味。手上有腥味可以用鹽搓手，或用牙膏洗手都可以去除腥味。
22樓：亢韋常豆
做魚前用料酒把魚喂一下，或著在做魚過成中放點白酒。
23樓：龍生麼春冬
把魚放進溫茶水中泡洗
24樓：泥溫士詞
1.用檸檬。把檸檬榨成汁，再加入適量的水稀釋，然後倒在製冰盒裡，在冰箱裡凍成冰塊，等做完魚類東西時，就拿出一塊冰，把冰當香皂那麼用。
洗完，魚腥味就全沒了，而且還會留下淡淡的檸檬香！
2.料理完魚後，將蔥葉團在手裡，來回的搓幾遍，就行了。
做魚的時候手上沾的魚腥味一時很難除去，此時可泡一杯茶（隨便什麼茶都行），用茶水洗手，即可把魚腥味除掉。
3.洗手前用鹽擦手可去掉魚腥味.
25樓：寶蘭潮靜
去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，然後把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失.做魚時，先把魚放入鍋內煎黃兩面後放入姜、蔥、蒜後,再放入少許醋、醬油，再等1分鐘後放入水(水要漫過魚身的3/2),大火煮沸後,改用文火燜煮，過個幾分鐘後放鹽,等汁收得差不多時撒上菊花香菜葉就可以上碟啦，好香、沒有腥味。
26樓：文修令恨真
有料酒就用料酒，沒有可以用姜和蔥。
嗯，你是要紅燒還是做湯？
紅燒可以用料酒，做湯不行。
做湯前將魚用油煸一煸，可以使魚湯變為乳白色。
我個人還喜歡在湯里加點白胡椒粉。
我不喜歡姜，建議你少放點姜。不過姜是好東西。
魚肉好吃，但是如何才能去除魚腥味
27樓：匿名使用者
祛除魚腥味方法：
1、去鱗、去腮、去粘液
根據對鯉魚的研究，魚的腥味主要集中在魚鱗及其附著的粘液上，其次是魚鰓，魚肉中的腥味物質相對較少，因此處理生魚的關鍵就是去鱗、去腮和去除粘液。可以去鱗、去腮和內臟後流水沖洗並用抹布擦乾，去掉粘液。此外，如果去掉魚鰭、魚頭也可以讓腥味更少，因為這些地方的粘液不易去除。
2、醃漬
可以用鹽和調料醃漬，因為鹽分有助於去除魚體表面的粘液，同時可以讓魚肉中的水分析出，魚肉中的部分腥味物質也隨之去除。此外，鹽分和調料也會起到抑制細菌的作用，避免產生腥臭味的氨基酸降解。
3、加酒、加醋
加酒（白酒或料酒）可以有一定的去腥作用，這是因為酒精和產生腥味的醛、酮類物質相似相溶，在熱的作用下可以幫助這些腥味物質揮發掉。加醋的作用可能是醋酸和一些產生腥味的物質發生反應消除了腥味，也有可能是通過醋酸的揮發性帶走腥味物質。
醋也可以去腥
4、油炸
高溫油炸也是一種去腥的方式，例如帶魚非常腥，但油炸之後很香。一方面是因為高溫油炸過程中，揮發性的腥味物質跑掉了。另一方面是因為高溫下氨基酸和糖類發生反應產生了豐富的香味物質，例如蛋氨酸和賴氨酸產生土豆味，半胱氨酸產生麥香，異亮氨酸和亮氨酸產生面包味，苯丙氨酸產生焦糖味等，這些香味對腥味起到了掩蓋的作用。
怎樣去除空氣中的魚腥味,空氣當中有魚腥味。是什麼問題呢？魚腥味兒這麼濃重？不是家裡的味道，大街上也有。
可以選擇在燈泡上滴幾滴香水 花露水 風油精，當這些物品遇熱後就會散發出陣陣清香味，既去除了異味，又給人一種沁人心脾的心理感受。燉魚過後，如果鍋中清洗不徹底，烹飪其他菜餚時就會有一股魚腥味，為了避免魚腥味在鍋內殘留，最好把鍋燒熱，裡面放一些飲用過的溫茶葉，鍋中的魚腥味就會消失了。燉酒香魚頭有補腦的作用...
從市場買的帶魚腥味好大，怎樣能夠去除
可以在做的時候多放點生薑大蒜，還有料酒，這樣能夠去腥味。可以用料酒或者白醋醃一下，再就是用生薑醃一下也可以，這些都可以去味。將帶魚用生薑浸泡一段時間之後，可以很好地去除帶魚身上的魚腥味 在醃製的時候，放的姜蔥蒜都可以去腥味，在做的時候再加一些料酒，效果會更好。從市場買的帶魚腥味好大，可以通過鹽水把腥...
如何去除冰箱裡的魚腥味，怎樣去除冰箱中的魚腥味
你好no.1冰箱除臭方法之小塊生面 材料 小塊生面 方法 將蒸饅頭時剩下的一小塊生面放在碗中，放於冰箱冷藏室的最上層，可保持冰箱2 3個月沒有異味。no.2冰箱除臭方法之剩麵包 材料 剩麵包 方法 家中吃不了的麵包裝在盒內，放在冰箱裡，其作用與除臭劑完全相同。no.3冰箱除臭方法之純棉毛巾 材料 純...