1樓：匿名使用者
食材食譜熱量：114.5(大卡)
主料西蘭花2人份
準備篇因為我家的口味都比較喜歡偏辣味的口感，所以我用辣椒就會用的比較多一點，大家在實際的過程中，可根據個人口味不同改變用量哦。
首先，我們要將西蘭花以及辣椒，大蒜洗淨待用，西蘭花可根據個人喜好，掰成大小塊。
然後，我們要將洗乾淨的辣椒及大蒜子切成喜歡的形狀，我是將辣椒切圈圈，大蒜子切片的。切好之後放在一旁，或用小碗裝好，待用。
接下來，我們要燒一鍋開水，等水燒開；水開之後將西蘭花倒入開水中焯一下；這個過程不需太久，西蘭花焯水的目的只是讓西蘭花口感不要太硬；然後將西蘭花撈起放籃子中，濾水待用。
end過程篇
大火將鍋燒熱，待鍋子熱後倒入油，等看到油化開並開始冒泡時將切好的大蒜子和辣椒倒入，翻炒一會，放鹽和生抽。之後如果口味吃的不鹹的話就可以不用再加鹽了。
將之前焯水的西蘭花倒進炒鍋中，翻炒2分鐘左右，快起鍋時倒入一點點水，這樣是為了讓之前在爆炒佐料時的鹽和生抽入味到西蘭花中。
待之前倒入的水燒的差不多幹了的時候，就可以裝盤了哦。（注：本人不喜歡吃雞精、味精所以起鍋時沒放，如果吃這個的家庭放點雞精味精調味，效果更好哦）
end注意事項
2樓：匿名使用者
主料西蘭花
300g
辣椒150g輔料油
1勺鹽3匙步驟
1.準備好西蘭花
2.將西蘭花倒入油鍋中加鹽翻炒均勻
3.加入辣椒，加少量鹽。煸炒至辣椒熟。
4.將西蘭花和辣椒翻炒到一起，加一小杯水，燜一會。
5.成品出鍋，美美噠
3樓：魯姐美食
辣子西蘭花怎麼做？把西蘭花切細絲，倒入蒜末，小米辣，生抽蠔油，鹽攪拌均勻 ，然後加入花生醬。
4樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
西蘭花怎麼做好吃
5樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
6樓：身邊康叔
白灼西蘭花的做法，一看就會。
7樓：三火問題解答
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小米辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
8樓：卓依雲
家常餐西藍花蛋羹的做法。
9樓：生活類答題小能手
上湯西蘭花：材料：西蘭花、火腿腸、皮蛋，輔料：大蒜，調料：食鹽、澱粉、蠔油。
做法：西蘭花買回來後，把整顆西蘭花浸泡在淡鹽水中15分鐘，淡鹽水具有殺菌和殺蟲作用，浸泡15分鐘後食用更放心，浸泡完成後再把西蘭花改刀切成小塊。皮蛋和火腿腸都切成小塊，切好後放一起備用，大蒜幾粒拍碎後切成蒜末。
炒鍋熱鍋後加入適量植物油，油熱後下入大蒜末，煸炒片刻，把大蒜爆香。
蒜末炒香後加入皮蛋和火腿腸，翻炒片刻，把火腿腸和皮蛋炒香。接著在鍋內淋入適量清水，煮開後轉小火慢煨2分鐘，煮出食材的味道。
然後下入準備好的西蘭花，西蘭花易熟，慢煨1分鐘即可斷生，然後加入3克蠔油和2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻。出鍋前再淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣湯汁能包裹在西蘭花上，味道更濃郁。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克～4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
10樓：此id已成大爺
西蘭花炒桃仁
材料：西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精
做法：1、鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘。
2、撈出西蘭花放入涼水中過涼。
3、涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。
4、鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。
清炒西蘭花
材料：西蘭花500克，胡蘿蔔1根。，澱粉1勺，鹽，雞精各少許
做法：1、西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。
2、胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4、水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
5、先用澱粉勾加水點芡。
6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。
7、然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了
綠色的西蘭花該怎麼做才最好吃？
11樓：2號思密達
配料：西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉
第一步：將西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裡焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這裡我有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。
第二步：**倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖（提鮮用不需多放） ，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，我的很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗淨，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用;大蒜洗淨包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用;乾淨的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
12樓：匿名使用者
西蘭花，英文名「broccoli」，又名綠花菜、青花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種，一二年生草本植物，原產地中海東部。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。
如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病機率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
把西蘭花在滾水裡抄熟，出鍋後在涼水裡冰一下，然後拌蒜蓉，鹽，花椒油和香油。非常爽口。
西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
維生素c含量比辣椒高
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
13樓：匿名使用者
先過下開水,用過開水以後可以讓菜更綠.然後清炒,出鍋時候先不要直接放進盤子裡面`用筷子夾出來有花的那邊倒這放進一個小碗裡面,小碗放滿了,用盤子以扣,然後把碗提起來,澆汁.既美觀又美味~
14樓：匿名使用者
我做西蘭花是這樣做的：
1、將西蘭花清潔好，大塊的用刀稍微改刀；
2、將鍋裡放上水（以淹過菜為宜）燒開後加點鹽、油，再放入西蘭花稍煮，斷生即可（注意不要蓋鍋蓋，否則容易黃的哦），撈起過冷水，備用；
3、取一隻碗，加入適量水、蠔油（不喜歡這個味的可用芝麻醬）、醬油、白糖、雞精、芡粉攪勻，備用
4、將鍋燒熱，放上油，再將先前備好的那碗調味料加入，隨即放入焯好的西蘭花翻炒，上碟。
我每次做這道菜時，家人都說好吃，顏色也是綠油油的，漂亮！
我也不知如何表達你才能明白，要不你試試吧
15樓：匿名使用者
優質西蘭花的5項指標
1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。
2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
3、手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。
4、若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
2招保鮮西蘭花
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝乾，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍儲存。
玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：1、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
蘭花湯原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人蔘、枸杞子
調料：鹽、太太樂雞精、色拉油
做法：1、烏雞洗淨、切塊，和人蔘、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗淨，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
高湯扒西蘭花
材料：西蘭花500克
做法：1將西蘭洗淨切分成小朵。
2在鍋中倒入1000毫升開水，加入2茶匙魔廚高湯，半茶匙鹽和適量的油。沸騰後將菜放入，燙一下，慮幹水分，盛入盤中待用。
3另取鍋倒入300毫升的開水，燒開後加入1茶匙魔廚高湯，半茶匙鹽和砂糖等作成高湯，用水澱粉勾薄芡，再燒開後澆在2上即可。
家常西蘭花怎麼做好吃又簡單
16樓：守厚星燕燕
將西蘭花和胡蘿蔔清洗乾淨，再將胡蘿蔔切片，西蘭花剪成小朵，接著在鍋中熱油，加入胡蘿蔔片炒熟，下西蘭花一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶一會，快起鍋時加鹽調味，接著盛起來裝盤即可。
西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。二年生草本植物，是甘藍的一種變種，葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花怎做好吃詳細，西蘭花怎麼做好吃？
1 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉 2 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥 3 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收 4 西蘭花煮後顏色會變的更...
清水煮西蘭花怎麼做好吃竅門，西蘭花怎麼做好吃？
清水煮西蘭花在煮的時候稍微加一點食鹽和植物油，這樣煮出來的西蘭花顏色青翠好看又好吃。清水煮西蘭花，怎麼做吃竅門？西蘭花我沒用清水煮過，都是炒著吃的 1.西蘭花摘小朵泡水洗乾淨 2.水燒開，放點鹽，滴幾滴食用油，下西蘭花煮2分鐘，放鹽是入味，放油煮的西蘭花特別綠 3.海鮮生抽 醋 香油拌勻加一點水，加...
西蘭花牛肉怎麼做，牛肉西蘭花怎麼做好吃
西蘭花炒牛肉的製作方法 步驟一 將買來的牛肉去洗乾淨後切成薄片，這裡的牛肉最好是牛的裡脊肉，因為裡脊肉相對於其他部位的牛肉來說更加的鮮嫩，將切好的牛肉放入碗中再加入生抽，料酒，鹽以及澱粉醃製20分鐘。步驟二 在買了西蘭花清洗乾淨後扳成小塊，將買來的胡蘿蔔洗乾淨後切成丁，起鍋燒水，過中水開後將西蘭花以...