1樓：匿名使用者
由於綠豆特別難煮爛，因此我們一般都會將綠豆提前泡法後再去煮，但如果綠豆在泡的過程中發芽了，那麼這種發芽的綠豆還能吃嗎?
聽聲音1
綠豆泡發芽了還能吃嗎
綠豆發芽的也是可以正常食用的。只要發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行了。
綠豆、花生等胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。
且綠豆發芽以後內部結構被重組，重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。
發芽之後的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，或者用來煲湯。因為綠豆在發芽以後有了胡蘿蔔素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能，且對於便祕者來說也具有十分好的效果。
聽聲音2
綠豆的儲存方法
1、用開水浸綠豆十幾分鍾，撈出晒乾，收藏在缸中，可保持很長時間不變質，不生蟲。經此法處理過的綠豆並不影響食用及發芽率。
2、平時喝完的飲料瓶不要扔掉，用水衝一下，晾乾。綠豆存放前晒乾，確保沒有水分。把綠豆倒入飲料瓶中，把裡面的空氣儘可能的擠出來，然後把瓶蓋擰緊。
這樣存放綠豆與空氣幾乎沒有接觸，所以就不易黴變。
3、直接用紗布做一個幾個小袋子，然後在袋子裡邊裝一些花椒顆粒或者大蒜，這樣就不會招蟲子。
聽聲音3
吃綠豆注意事項
1、寒涼體質者不適合喝綠豆湯，這類人群吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
2、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆，綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。
3、綠豆湯不宜過量服用，一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等**症狀。
2樓：印麥蒼金鑫
綠豆芽可以吃。沒有毒。有清熱解暑的功效。
我家裡經常做綠豆芽炒肉，如果有毒，我就不能在這裡回答問題了。
順便提一句，花生和土豆發芽了，是有毒的。不要吃。
3樓：褚儒宋綺思
不但能吃，
綠豆芽有很多好處的，維生素c含量還很高。不過市場上很多都是尿素髮的，不如自己家發的好，有條件的還是自己發。土豆，紅薯
發芽了不能吃，有毒。大蒜髮芽了也別吃。
綠豆芽簡介:食用
芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆芽是由綠豆經處理後的食品，其中營養成分比綠豆的含量成倍提高。綠豆在發芽過程中，蛋白質所含的氨基酸可重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，並使氨基酸的比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆芽的營養價值;綠豆通常不含維生素c，但經發芽後含維生素c十分豐富，尤其發芽4至7天的芽綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
維生素c含量每100克芽含維生素c達數百毫克，如果在發芽時有日光照射，則維生素c還要明顯提高。綠豆芽中還含有豐富的尼克酸、
維生素b2
、b1以及胡蘿蔔素。中醫認為綠豆芽味甘、涼、無毒，經常食用可清熱解毒，利尿除溼，綠豆芽好烹飪，又好消化此外，綠豆芽富含纖維素素，是便祕患者的
健康蔬菜
。而且它含核黃素，可以用來**
口腔潰瘍。
泡了一晚的綠豆發芽了，還能吃嗎？
4樓：鷹擊世界
泡了一晚的綠豆發芽了能吃，其營養不降反升。
豆芽能量低，富含b族維生素、維生素c、維生素e、膳食纖維，可防止牙齦出血、血管硬化，降低膽固醇等。中醫認為，綠豆芽可清暑熱、通經脈、利尿等。
擴充套件資料
一、綠豆芽營養價值高於綠豆
綠豆原本有很高的營養價值，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆在發芽的過程中，部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸，綠豆中易產生氣體的糖類也在發芽的過程中消失了，這樣進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。
而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素b2增加了2-4倍，胡蘿蔔素增加了2-3倍，維生素c增加了6%，葉酸和維生素b6也有所增加。另外，綠豆芽還是低熱量食品，100克綠豆芽的熱量只有18千卡。
二、初秋食綠豆芽可除體內熱毒
我國吃綠豆芽的歷史由來已久，《本草綱目》說它「解酒毒、熱毒，利三焦」，意思就是說綠豆芽可用來解除全身的一切熱毒，而溼熱之毒，夏秋季最盛。還有報道指出，美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
對於那些平日面泛油光、血壓偏高或血脂偏高，嗜菸酒而且肥胖的人，經常吃綠豆芽，不僅可以清腸胃、解熱毒、利溼熱、潔齒牙，而且有**的功效。因富含多種維生素及核黃素，經常食用綠豆芽，對口舌生瘡、維生素缺乏等疾病皆有輔助**作用。
三、綠豆芽性寒烹調宜多放姜
綠豆芽營養價值雖高，但性寒，在烹調時適當多放點生薑，可以中和它的寒性。為了保持綠豆芽清淡的口味和爽口的特點，烹調時油鹽千萬不宜多放，更不需要雞精、味精之類的其他調味料。要熱鍋、冷油、大火、快速翻炒。
綠豆芽適合用簡單的、原生態的方法食用，這樣才能保證其營養成分不流失。綠豆芽常見的食用方法有涼拌和醋熘，其中涼拌可以用黃豆醬為輔料，風味更為獨特。另外，綠豆芽與韭菜同炒，有助於防治老年及幼兒便祕。
5樓：領悟
還能吃，發芽的綠豆就是綠豆芽。
綠豆屬於豆科，已經在中國種植了2000多年。起源於印度和緬甸。目前，東亞被廣泛種植，非洲、歐洲和美國也有少量種植，中國、緬甸和其他國家是綠豆的主要出口國。種子和莖被廣泛消費。
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
6樓：藍天可達
一、泡了一晚的綠豆發芽，還能吃。
綠豆發芽，就是綠豆芽。
二、綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
三、食療方法
⒈將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；
⒉將綠豆芽同鯽魚燉服，能**乳汁不下；
⒊取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；
⒋取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能**支氣管炎；
⒌將綠豆芽搗爛絞汁；
⒍取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能**胃痛。
四、名家論述：
《本草綱目》稱：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
7樓：匿名使用者
完全可以，綠豆芽就是這樣來的。有的書上說，豆類在即將發芽的時候，煮稀飯營養最高。可見是完全能夠食用的。
8樓：生命如歌
不僅能吃，而且營養更豐富。所有豆類在發芽時利用自身的能量會產生許多vc，在豆芽長1cm以內時蛋白質和vc最高，營養最好
9樓：三痴齋主
發芽的綠豆，營養成分比沒發芽的綠豆更豐富--不僅僅是綠豆，其他豆類都如此，花生也是。
10樓：皇族丿千柳丨
可以做湯吃。率都發芽就是綠豆芽，也是我們經常的菜。綠豆芽有很高的藥用價值，綠豆芽不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。
炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
11樓：白白胖胖小小兒
綠豆發芽能吃，最好再發長點。
12樓：長天一色的海角
能，豆芽就是這麼產生的
13樓：匿名使用者
再泡幾天變成綠豆芽就可以炒菜吃呀
綠豆泡水發芽了還能吃嗎?有毒嗎？
14樓：茶館話娛樂
綠豆發芽的也是可以正常食用的，無毒。只要發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行。
胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。
且綠豆發芽以後內部結構被重組，重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。
發芽之後的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，或者用來煲湯。因為綠豆在發芽以後有了胡蘿蔔素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能，且對於便祕者來說也具有十分好的效果。
吃綠豆注意事項
1、寒涼體質者不適合喝綠豆湯，這類人群吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
2、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆，綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。
3、綠豆湯不宜過量服用，一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等**症狀。
15樓：匿名使用者
綠豆泡發芽是可以吃的，並沒有毒。
綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。
豆芽菜無論在冬天還是炎熱的夏天，永遠都不會過季。說起豆芽菜很多人可能不太理解到底是什麼蔬菜，但是換成豆芽大家就應該非常熟悉了。不管黃豆芽還是綠豆芽，都是屬於豆芽菜。
兩種豆芽菜口感上非常的鮮脆，而且取材非常的方便，甚至自己在家都可以培養出來，成了不好家庭的常見菜。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素c會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
營養分析：
豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞血病。
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3.綠豆芽中還含有核黃素對口腔潰瘍有輔助作用。
4.綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
紅豆泡了發芽了可以吃嗎，豌豆發芽了芽還能吃嗎
紅豆發芽了建議不要吃，但可將其泡在水裡長成豆芽吃。因為紅豆和綠豆一樣，是可以發成豆芽菜的，且不含任何毒素，裡面含有纖維素 鈣 鐵 鉀等多種微量元素，是不錯的養生食物。不過不要泡太久，且要經常換水。觀察發芽的紅豆，如果帶有腐爛或黴味等異味的就直接扔掉，這樣的紅豆芽不能吃，否則容易出現食物中毒症狀。把完...
蓮子泡一晚上還能吃嗎,蓮子泡一天了,還能吃嗎？
你好，一般這種情況的話不建議您在食用了的二哈幹蓮子出現這種情況的話就說明有變質的情況了，所以還是再換新鮮的會比較好，自己平時的話可以用蓮子銀耳來煲粥的話也是非常不錯的呢，祝您健康。蓮子泡一天了,還能吃嗎？蓮子泡一天能吃，蓮子比較硬，泡的久，煮出來口感會更好，具體做法如下 主要材料 燕麥片1把，綠豆1...
請問一下蘿蔔發芽了還能吃嗎，紅蘿蔔發芽了還能吃嗎，有毒嗎
蘿蔔發芽了還能吃，因為蘿蔔發芽並不會產生有毒的物質，營養價值會有所降低，還是可以放心食用的。蘿蔔發芽的原因 蘿蔔內的水分非常的多，只要溫度適宜，它便會發芽。建議每次購買蔬菜時，不要買太多，不要給它提供發芽的條件，最好買回來當天就能吃完最好。蘿蔔的存放方法 1 可以把蘿蔔放在通風處，或者真空儲存，這樣...