1樓：匿名使用者
紅豆發芽了建議不要吃，但可將其泡在水裡長成豆芽吃。因為紅豆和綠豆一樣，是可以發成豆芽菜的，且不含任何毒素，裡面含有纖維素、鈣、鐵、鉀等多種微量元素，是不錯的養生食物。不過不要泡太久，且要經常換水。
觀察發芽的紅豆，如果帶有腐爛或黴味等異味的就直接扔掉，這樣的紅豆芽不能吃，否則容易出現食物中毒症狀。把完好的紅豆芽撈出瀝乾水分，然後放到鋪了稻草的瓷器或者木箱裡面。
用噴壺往上面灑水，再在箱子上面蓋上一層稻草，保證避光，將箱子密封好。溫度控制在20℃～25℃，每天噴水3～4次，空氣溼度保持在80%～90%，大概一週左右紅豆芽就長得跟平時買的綠豆芽差不多高，就可以採摘吃了。
擴充套件資料
紅豆，中藥材名。本品為豆科植物紅豆樹的種子。秋末冬初採種子，備用。功能主治為：理氣，通經。治疝氣，腹痛，血滯經閉。
紅豆比綠豆大的多，發芽用的時間也是發綠豆芽時間的二倍，但所出的芽卻比綠豆芽要細的多，也沒有綠豆芽好吃，這應該就是市場上見不到紅豆芽的原因吧。
紅豆又叫赤豆，和綠豆、黃豆一樣都屬於豆科植物，其種子發芽後是可以吃的，不含有毒素，而且紅豆芽中還含有較為豐富的營養物質，超過了綠豆，是非常好的養生食物，但要注意紅豆浸泡久了，如沒有換水的話，會發生腐壞變質的現象，一旦有異味或腐爛紅豆就不能吃了。
2樓：帥哥都是我們的
紅豆出芽了沒有關係的，出芽的紅豆不會有任何影響的，只要沒有變質，則不影響食用，只是紅豆發芽後的口感營養上就和沒發芽時會有所不同。
紅豆則具有清熱去溼、消腫解毒、補血安神的功效，因此特別適合夏季食用。
紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美**的作用
拓展資料：紅豆比綠豆大的多，發芽用的時間也是發綠豆芽時間的二倍，但所出的芽卻比綠豆芽要細的多，也沒有綠豆芽好吃，這應該就是市場上見不到紅豆芽的原因吧。
3樓：橘說娛樂
紅豆泡水後發芽就不能吃了。
1、常吃綠豆黃豆發出的豆芽，但綠豆黃豆是禾本科植物的種子，作為糧食可以實用。 而紅豆是木本科植物種子，發芽後會含一些對人體有害的物質，不能再隨便食用了。所以市面上沒有紅豆芽賣。
2、發芽的豆芽裡面在發芽的過程中，尤其是放在袋子裡的那種，空氣當中的吸收了有害物質，在袋子裡密閉的時候產生了亞黴酸菌，對人有害。
4樓：匿名使用者
泡豆可以讓豆體本身體積膨脹,容易悶煮入味,一般來說紅豆浸泡的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2～3倍就可以了，沒有一個絕對的泡水的時間.
lz可以自行檢查一下,如果浸泡的時間過長會有起泡的象，這是因為豆子發酵了產生的氣泡，紅豆的味道會變差，你家的豆子應該還不會出現變質的問題~~~~
附送一份紅豆湯的做法,可以從裡面學到一些知識~~
百分百綿密紅豆湯，作法step by step
材料：紅豆300公克
調味料：水1200㏄、白砂糖150公克、鹽1小匙
步驟1：挑選100%好豆子
紅豆的品種不多，雖也有國產品和進口品之分，但在口感與功效上並沒有太大的差異，因此在挑選上首重豆子的新鮮程度，越新鮮的豆子含有充足的水分，容易煮熟，煮出來顆粒飽滿且鬆軟綿密。而舊豆子則因存放的時間長喪失水分，不但口感較差，有的甚至會無法煮爛。
新鮮紅豆－新鮮的紅豆是指最近一次產期所採收的豆子，其最大的特色是顆粒看起來飽滿圓潤，雖然顏色因水分多而不那麼鮮紅，可千萬不要以為顏色越紅就是質量越佳喔！
舊產紅豆－舊豆子就是非當期所產的紅豆，隨著儲存的時間越長，質量也就越差，隨著水分的流失，重量跟著減輕，豆子的外形會越縮越小，外皮也隨著產生不同程度的皺紋失去原有飽滿，而顏色則會越來越鮮豔。
步驟2：輕鬆洗淨紅豆
先挑除劣豆與雜質－在開始清洗紅豆之前，首先要將破碎、幹皺、變形的豆子與混在其中的小石頭、豆莢碎片挑除，以避免影響紅豆湯的口感。
再進行搓洗－清洗時先將豆子均勻的沾溼，再以雙手搓洗豆子，才能徹底清除附在豆子表面上的灰塵與髒汙，接著將髒水倒除再以乾淨清水充分沖洗幾次就可以放心的泡水了，別忘了洗的時候同時還要記得將浮在水面上不好的豆子撈除喔！將紅豆洗淨，以400㏄水浸泡6小時備用。
步驟3：燉煮紅豆
先將洗淨的紅豆放入湯鍋中，加入800㏄水，以中火煮滾後改小火加蓋燜煮30～40分鐘。
步驟4：加入美味幫手－糖
紅豆湯要加什麼糖最對味呢？若是想要品嚐出最精純的紅豆原味，那麼就非白砂糖莫屬；而黃砂糖則能使甜味較為突顯，同時增添色澤；黑糖或紅糖的養生功效最佳，最適合女性；冰糖則綜合了各種好處，能增加滋養功效，同時味道也最佳。但別忘了糖加太多太甜可就不健康囉！
最後將選好的白砂糖與鹽加入湯鍋中，至均勻溶化後再燜約5分鐘即可熄火。
豌豆發芽了芽還能吃嗎
5樓：植物網
豌豆發芽和土豆不一樣，豌豆發芽之後還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆回芽吃，豌豆答
芽又成龍鬚豆苗，可以食用，並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。
發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的，豌豆苗又叫“龍鬚菜”、“龍鬚豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。
豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。
芒果發芽了可以吃嗎花生髮芽了可以吃嗎？
不可以吃。果核發芽需要消耗較比的營養物質，會使果實發生一系列化學和生化反應，同時產生一些酶和酸等物質，有些還存在毒性，因此發芽了最好不要食用了，容易中毒的。最好購買新鮮的食用是比較好的，此外，芒果本來容易導致過敏的，所以果實發芽更不能吃。如果不慎食用發黴的芒果，有可能會引起我們腸胃的或者是其他功能發...
玉米發芽了能吃嗎，玉米發芽可以吃嗎
發芽處理能提高種子的營養價值，特別是豆穀類種子經發芽處理後能大大提高營養價值，豆類發芽後維生素含量 蛋白質消化率提高，同時使種子中的抗營養物質減少 玉米發芽處理後，賴氨酸及色氨酸含量明顯提高，蛋白質消化率顯著提高，水溶性維生素及鈣含量提高，粘度降低，從而提高了玉米的能量密度。結論玉米發芽後由於其旺盛...
洋姜發芽還能吃嗎，豌豆發芽了芽還能吃嗎
發芽的洋姜是可以吃，不要生吃，最有營養的吃法是和肉一起燉著吃，因為胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體吸收。洋姜的作用 1 降糖消渴 有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面...