1樓：匿名使用者
主料：帶魚200克、茄子200克、紅椒20克、杭椒20克
配料：鹽3/2茶匙、白糖1茶匙、幹澱粉1茶匙、大蔥5克、姜5克、蒜5克、香蔥3克、醬油1茶匙、料酒1茶匙
製作：1、 帶魚去頭和內臟洗乾淨，瀝淨水分，加入1/2茶匙的鹽醃製5分鐘。
2、 茄子、紅椒、香蔥洗淨。
3、 紅椒切塊，杭椒切圈，香蔥切末。
4、 大蔥、生薑、蒜分別切片。
5、 茄子切成手指粗粒的條，加入1/2茶匙的鹽抓勻，醃製5分鐘後洗淨擠去水分。
6、 起油鍋，放入茄子煎至微黃盛出。
7、 鍋內留底油，放入帶魚煎至兩面金黃。
8、 鍋燒熱，加入少許油爆香蔥薑蒜片。放入帶魚和茄子。
9、 加入料酒、醬油、白糖、和適量的水，大火燉煮5分鐘。
10、放入紅椒和杭椒，翻炒1分鐘，把幹澱粉調成水澱粉加入鍋內，快速炒勻即可。
關鍵：1、 茄子煎之前先醃製一下，可以很省油。
2、 鍋內放入帶魚和茄子後，翻動時手法要輕，以免碎掉。
2樓：匿名使用者
這是我在飯店吃到的一道菜，飯店做的有些甜，我自己做的時候減少了油和糖的用量，吃起來更清爽健康些。
主料：帶魚200克、茄子200克、紅椒20克、杭椒20克
配料：鹽3/2茶匙、白糖1茶匙、幹澱粉1茶匙、大蔥5克、姜5克、蒜5克、香蔥3克、醬油1茶匙、料酒1茶匙
製作：1、 帶魚去頭和內臟洗乾淨，瀝淨水分，加入1/2茶匙的鹽醃製5分鐘。
2、 茄子、紅椒、香蔥洗淨。
3、 紅椒切塊，杭椒切圈，香蔥切末。
4、 大蔥、生薑、蒜分別切片。
5、 茄子切成手指粗粒的條，加入1/2茶匙的鹽抓勻，醃製5分鐘後洗淨擠去水分。
6、 起油鍋，放入茄子煎至微黃盛出。
7、 鍋內留底油，放入帶魚煎至兩面金黃。
8、 鍋燒熱，加入少許油爆香蔥薑蒜片。放入帶魚和茄子。
9、 加入料酒、醬油、白糖、和適量的水，大火燉煮5分鐘。
10、放入紅椒和杭椒，翻炒1分鐘，把幹澱粉調成水澱粉加入鍋內，快速炒勻即可。
關鍵：1、 茄子煎之前先醃製一下，可以很省油。
2、 鍋內放入帶魚和茄子後，翻動時手法要輕，以免碎掉。
3樓：匿名使用者
不好吃，可燒鯰魚最好吃。還有鯉魚，嘎魚燉茄子也特別好吃，就是黃色的長兩個鬚子的魚，俗稱老頭魚，茄子燉江魚河魚最好吃的。
因為帶魚是海魚，有些腥。
燒茄子怎麼做好吃，帶魚燒茄子的家常做法
4樓：匿名使用者
帶魚燒茄子的家常做法
1、茄子處理好切滾刀塊。帶魚處理好切段，青椒洗淨切塊。蔥切丁，姜切末，蒜切末。
2、鍋內油燒六七成熱。放入茄塊炸好備用，帶魚煎金黃色備用，青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油。
3、鍋留底油，燒熱放蔥，薑末，蒜末嗆鍋，放入茄塊、帶魚、青椒塊，醋，料酒烹，再加湯，醬油，鹽，味精，糖燒開，用溼澱粉勾芡收汁，淋香油裝盤即可。
茄子怎麼燒，茄子燒帶魚怎麼做？
一勺油就能做的燒茄子 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 分享我...
紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子怎麼做才好吃
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 其實紅燒茄子有很多種做法，那就看 你喜歡那一種咯！第一種做法 材料 長茄子2個 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油適量 調味料 醬油2勺 糖1勺 酒兩勺 做法 1 將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2 ...
青椒炒茄子怎麼做好吃，青椒燒茄子怎麼做？
茄子是一種比較吸油的食材，但是製作茄子的時候只要用水泡一下，可以減少茄子是油膩 先把茄子塊過油，再和青椒片一起炒 燒茄子。健康功效 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 茄子 清熱 活血 消腫 青椒 增強免疫力 抗氧化 抗癌防癌 食材用料 姜一塊茄子四個 鹽1t糖2t 油適量青椒幾個 蒜頭幾瓣 蔥適量菜...