1樓：匿名使用者
材料:皮蛋 ... 12個
瘦肉絲 ... 600公克(1臺斤)
油條 ... 6根
青蒜絲(或用芹菜末,香菜) ... 少許
白飯 ... 6碗(1杯米煮後=2碗飯=4碗粥)
豬肉高湯2罐
太白粉鹽 胡椒粉
香油 盛裝的餐具
作法:皮蛋切塊,油條切小段(約食指一節長度)備用.(此步驟務必保持乾燥,砧板菜刀使用前請擦乾)
瘦肉絲加太白粉及鹽少許,略醃10分鐘.
將瘦肉絲川燙撈起(此步驟可增加肉絲的嫩度);油條過油炸過(如此可使油條口感較香脆)
白飯與豬肉高湯(或用水取代)比例1:2放入鍋中煮成粥,白粥煮滾後改用小火慢熬至米粒糊化變小為止.(過程中請不斷攪拌,以免鍋底的粥燒焦產生苦味)
加入瘦肉絲,鹽,略為攪拌均勻即可熄火.
準備要吃時再撒下皮蛋,青蒜絲,油條段及胡椒粉.(青蒜若太早加入顏色會不綠,油條太早放入則會變軟)
2樓：匿名使用者
都是**上抄的，看我高階廚師來回答吧：材料多少自己決定，皮蛋切成丁，瘦肉剁成抹或者小粒狀肉丁，香菇切成小丁，蒸好的米飯一碗（最好用泰國米），配料主料這些就夠了，家常做法很實用，先下水煮沸，然後倒入已經蒸過的米飯，下鍋熬到湯水有點粘稠，在下入皮蛋，肉末，香菇丁，熬到湯水大概只剩一點，在依次下入調料：胡椒粉（大量），味精，鹽，最後下入澱粉收汁，淋上香麻油，起鍋，裝盤，ok了，最簡單的做法
做皮蛋瘦肉粥要準備那些材料呢？
3樓：匿名使用者
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜
調料：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油)
做法：頭天先把大米洗淨、泡好待用。
做的時候先把大米放在鍋裡煮上，要煮得達到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
然後把青菜洗淨、切碎；皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
鍋中放入少許植物油，然後放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中鹹淡適中為宜。
炒好後盛出待用。
等這些準備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可
4樓：阿婉美食
大米加清水加食用鹼熬至濃稠，瘦肉切丁，放鹽醃製半小時焯水，皮蛋切丁，煮好的粥放肉 皮蛋 鹽再煮10分，撒上蔥花，皮蛋瘦肉粥做好
皮蛋瘦肉粥怎麼做？
5樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
6樓：愛別等
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試
7樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
8樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
9樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
10樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
11樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
12樓：易書科技
原料:大米300克，豬瘦肉50克，皮蛋1個，芹菜末30克，排骨清湯，鹽，胡椒粉，蔥花，醬油，料酒，澱粉。
做法：大米洗淨；豬瘦肉洗淨，切小粒，用醬油、料酒、澱粉抓勻，醃漬片刻；皮蛋上鍋蒸5分鐘取出去殼，切丁。鍋中放入大米、排骨清湯和適量清水，用大火煮沸後轉小火熬煮至米爛粥稠，放入豬肉粒、皮蛋丁、芹菜末煮熟，加入鹽、胡椒粉及蔥花拌勻起鍋即可。
皮蛋瘦肉粥怎樣做？
13樓：打喬治的佩奇
皮蛋瘦肉粥做法：
食材：皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克。
輔料：鹽1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升。
具體步驟：
1、準備材料，肉提前清水浸泡出血水切片，薑片切絲，皮蛋剝皮洗淨。
2、瘦肉與薑絲放入料理機中檔打碎，然後加入料酒，鹽，少許油醃製10分鐘。
3、大米洗淨用水加入鹽少量油拌勻。
4、皮蛋切小塊。
5、將米與水按照1：3的比例倒入九陽鐵釜內膽，並一同倒入瘦肉和皮蛋攪拌均勻。
6、選擇煮粥功能即可。
7、自動跳至保溫狀態即可立享一碗香，滑，糯，軟的皮蛋瘦肉粥了。
8、最後加入蔥絲，香油，少量生抽即可。
14樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
15樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
16樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
17樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
18樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
19樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
20樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
21樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥要有哪些材料？
22樓：隱卉利珹
我本人也很喜歡皮蛋瘦肉粥，給你介紹下我的做法吧！我個人是懶人，用的也是懶方法，呵呵！
材料：姜、鹽、油、瘦肉一小塊、皮蛋（切成丁）、大米（我是用的普通米）
準備工作：把姜切絲，皮蛋切成丁，大米先加鹽浸泡10-30分鐘（用量多少依個人口味）。
1、先把整塊肉放開水裡綽一下，開了以後把水倒掉；
2、再重新盛適量清水，加入綽好的肉、姜，待水開後倒入浸泡好的大米，大米煮30分鐘左右。
3、加入皮蛋，用細火煮30分鐘。
4、最後把整塊肉拿起，戴上手套將肉撕成肉絲(別用切的喲），再扔入鍋中，加少許蔥，起鍋即可。
23樓：好吃嘴三哥哥的美食
皮蛋瘦肉粥做法皮蛋瘦肉粥
24樓：阿婉美食
大米加清水加食用鹼熬至濃稠，瘦肉切丁，放鹽醃製半小時焯水，皮蛋切丁，煮好的粥放肉 皮蛋 鹽再煮10分，撒上蔥花，皮蛋瘦肉粥做好
25樓：柔承基仰穆
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
26樓：示安順速尋
原料： 大米，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2釐米厚，7-8釐米見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
27樓：敖夢秋麼邦
皮蛋瘦肉白粥蔥
姜少許青菜鹽油
水就ok啦
皮蛋瘦肉粥怎麼煮啊？需要什麼材料？
28樓：匿名使用者
材料bai
： 瘦肉一塊、皮蛋du兩個、姜三片、剩飯一碗、zhi青菜一棵、雞dao精、鹽、胡椒粉專、蔥花。 作法：
1、豬肉切屬成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘 2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製 3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條 4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟 5、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋 6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻 7、食用前撒上些許蔥花味道更好。 建議： 1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：） 3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。
29樓：小顏
皮蛋瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 皮蛋瘦肉粥的製作材料：
怎麼做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃 1、燉鍋內加半鍋水燒沸，倒入肉末和薑片大火煮約一分鐘，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，燒沸後加蓋調中火煮約10分鐘，再調最小火慢慢熬約四十分鐘，再下另一半皮蛋丁繼續熬約20分鐘。 2、盛起，上桌，吃時放蔥碎。
30樓：邵寶
皮蛋,瘦肉,小米,青蔥,鹽,糖,味精.
31樓：清晨有風吹過
大米加清水加食用鹼熬至濃稠，瘦肉切丁，放鹽醃製半小時焯水，皮蛋切丁，煮好的粥放肉 皮蛋 鹽再煮10分，撒上蔥花，皮蛋瘦肉粥做好
皮蛋瘦肉粥怎麼做？？？材料要什麼？？
材料 皮蛋。12個 瘦肉絲 600公克 1台斤 油條。6根 青蒜絲 或用芹菜末，香菜 少許 白飯。6碗 1杯公尺煮後 2碗飯 4碗粥 豬肉高湯2罐 太白粉 鹽 胡椒粉 香油 盛裝的餐具 作法 皮蛋切塊，油條切小段 約食指一節長度 備用。此步驟務必保持乾燥，砧板菜刀使用前請擦乾 瘦肉絲加太白粉及鹽少許，...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下...
請問 怎麼做皮蛋瘦肉粥啊，皮蛋瘦肉粥怎麼做啊？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。皮蛋瘦肉粥 怎麼樣製作才好吃？樓上的那種做法太油膩了，怎麼吃啊。我教你一個比他...