1樓：池嘉
1.從營養角度來說，發酵酸牛奶最好不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。這樣乳酸菌群會被破壞，營養成分就少了！
由於需要保持這種乳酸菌的活性，發酵酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2－8攝氏度左右，而且儲存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷,只可以放在瓶裡隔水捂熱，不可以直接加熱。 飲用酸奶小常識 1．喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的ph值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。
2.當然，如果只是為了滿足吃欲，可以加熱！
看自己的選擇！
酸奶飲用注意事項：別空腹喝酸奶！酸奶中活性乳酸菌只有ph值在4以上才能生長，而空腹時ph都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。
酸奶儲存注意事項：若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中儲存，酸奶的保質期一般只有7－14天，不要放太長時間！
3.雖然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常識,那隻會有害無益!
2樓：匿名使用者
常溫即可。牛奶加熱也得常溫在發酵酸奶，鮮奶需要加熱常溫在做
3樓：獨闖請讓路
酸奶加熱就會走失營養
發酵牛奶可以加熱喝嗎
4樓：熱愛健康生活的小米兔
發酵牛奶可以加熱喝，但需要講究加熱方法，而且不是所有的發酵牛奶都適合加熱飲用。
譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質量。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。如果只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
有些酸奶是可以溫熱後飲用的。把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫後飲用的。
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發酵牛奶要儲存在低溫環境裡，一般在2-8攝氏度左右，才能很好的保持乳酸菌的活性，而且儲存時間通常在1個月以內。如果發酵牛奶加熱，溫度過高，發酵牛奶中的乳酸菌就會失去活性。
如果從冰箱裡拿出來的發酵牛奶太涼不宜直接飲用，可以室溫靜置一段時間再飲用，或者把發酵牛奶進行溫熱，發酵牛奶加溫應有限度和條件，可以把發酵牛奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，感覺包裝袋溫和後，就可飲用了。
5樓：一弦一柱
發酵牛奶可以加熱喝，但是要用隔水加熱的方法，方法如下：
需要工具：熱水壺、鐵鍋、碗、熱水
一、準備一個熱水壺，往熱水壺中倒入適量的水，然後將其燒開。
二、準備一個深盤子和碗，然後將盤和碗洗乾淨。
三、將洗乾淨的碗放入深盤子中，這樣是為了方便等會倒風味發酵乳。
四、將發酵牛奶倒入碗中。
五、熱水燒開後，沿著盤子邊緣往裡倒熱水。要注意不要把熱水倒到碗中。
六、倒好後就這樣放5分鐘左右，發酵牛奶就熱了。
6樓：匿名使用者
酸奶是用鮮牛奶並加入乳酸菌發酵製成的，酸奶不可以高溫加熱了喝。如果高溫加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會改變，其營養價值也會降低。
發酵過程中，鮮牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌產生的乳酸，結成微細顆粒的白色凝乳，清香可口，而且人體對它有很高的吸收率。同時，乳酸菌在酸奶中還產生抗菌物質，在腸道中有抑制腐敗菌繁殖的作用。
酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2-8攝氏度左右，才能很好的保持乳酸菌的活性，而且儲存時間通常在1個月以內。如果酸奶加熱，溫度過高，酸奶中的乳酸菌就會失去活性。
如果從冰箱裡拿出來的酸奶太涼不宜直接飲用，可以室溫靜置一段時間再飲用，或者把酸奶進行溫熱，酸奶加溫應有限度和條件，可以把酸奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，感覺包裝袋溫和後，就可飲用了。
7樓：匿名使用者
不可以 加熱會破壞營養成分
8樓：匿名使用者
加熱35度左右應該沒問題的~
酸奶可以加熱喝嗎？
9樓：夏姝
如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。
但酸奶可以溫熱後飲用。
酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
不過，酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。
用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。
發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。
一般買來的酸奶是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。
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選購酸奶的小技巧：
1、鑑別菌種
酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發酵，從而產生好的口感，長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優質菌種，能直達腸道併發揮其功效。
2、選冷藏櫃
儲存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。酸奶在開啟後，最好在2小時內飲用。
參考資料人民網-酸奶可以加熱嗎？
10樓：七七的小店
酸奶不可以加熱喝，只能冷藏不能加熱。酸奶裡千千萬萬的「菌」是好東西，在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
簡介：酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
營養價值：
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
飲食須知：
酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。
飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
11樓：寧靜o致遠
酸奶不可以加熱了喝.由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2－8攝氏度左右，而且儲存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷,只可以放在瓶裡隔水捂熱，不可以直接加熱。
飲用酸奶小常識
1．喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的ph值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。
2．別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有ph值在4以上才能生長，而空腹時ph都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。
3．酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中儲存，酸奶的保質期一般只有7－14天，不要放太長時間
雖然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常識,那隻會有害無益!!!
12樓：健康百科館
酸奶好喝，但可以加熱嗎？
13樓：
應該可以加熱到30攝氏度左右立即吃掉，因為冷的酸奶喝到胃裡很快就會被加熱到接近體溫的溫度。低溫是儲藏溫度。
14樓：弘枝孝星津
酸奶不能加熱喝。
酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉澱，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
15樓：匿名使用者
酸奶中含有乳酸菌，其活性溫度在35℃，因此是可以用溫熱的水隔著杯子加熱至溫熱引用的。既不會太涼使肚子不舒服，又可以喝上依舊有好處的酸奶了。不過有的人不太喜歡奶羶味，加熱以後羶味比冷的更明顯一些，不喜歡的人要注意啦。
16樓：樂正元斐賴冬
你好，不可以
從營養角度來說，酸牛奶最好不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。這樣乳酸菌群會被破壞，營養成分就少了
17樓：真善美
不可以直接加熱。但可以用溫水先溫一下再喝。本身人的體溫也就是在36。
37。所以不宜高過這溫度。誰那麼傻象加熱牛奶那樣加熱呢？
我想。提問的也是要問是否可以先溫了再喝。不至於那麼冰涼。是吧。
18樓：匿名使用者
可以加熱，不過裡面就益生菌就被你幹掉了
19樓：歐歌鋼琴顧問
原則上來說酸奶最好不要加熱，因為加熱以後容易破壞酸奶當中的乳酸菌。不過現在天冷了喝太涼的東西容易拉肚子。稍稍加熱一點是沒有問題的，但是不能蒸煮過熱，這樣酸奶當中最有價值的乳酸菌和大量活性乳酸菌就會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和功能也會降低，這樣就得不償失嘍。
變質的酸奶會呈現奶和其他物質分離的情況，也就是說看著像水裡沉澱了東西一樣。超市一般都會把酸奶放在冷櫃裡去儲存，這樣能夠有效降低變質的風險。家裡一般都有冰箱，也可以放在冰箱裡儲存。
20樓：
不能加熱,會破壞乳酸菌,沒有營養了.
酸奶機自制酸奶鮮牛奶需要加熱嗎？
21樓：孤高行者
1.準備一升的鮮奶.150g的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。
◇2.準備一個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
◇3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
◇4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150g的酸奶放入裡面,並且攪拌均勻。
◇5.然後用保險膜蓋上。
◇6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
◇7.六小時後取出即可。
■製作酸奶的訣竅■
製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。
◆1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
◆2.最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風味。
◆3.用接種法制作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是新增了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。
◆4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
◆5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。
過期酸奶或牛奶怎麼發酵做花肥
1 使用過期牛奶做肥料時，先將其發酵，一般來講，有條件的，可以將過期牛奶開啟後，放在乾淨容器中，置於30 35度條件下，2 3天即可發酵成功。2 發酵過程中如果加幾滴酸奶將有助於加快發酵速度。現階段溫度低，菜農可適當延長髮酵時間，將過期牛奶開啟後，放在乾淨容器中，於棚內一週左右的時間，就可自然發酵好...
每頭奶牛都有牛奶嗎，每頭奶牛都有牛奶嗎？
奶牛是分公母的。但是由於公奶牛的角色就是種牛，所以，一般說奶牛就是指母奶牛。奶牛產奶是在性成熟期，性成熟的年齡一般在8 12月齡，交配後即可產奶,但不一定可以配種,育成母牛的體成熟期是指機體各部分的發育已經成熟，一般為16 20月齡，平均18月齡，表明母牛能夠配種,生子後可產奶，奶牛的產奶期一般為為...
做酸奶，牛奶裡放什麼東酉
做酸奶裡面需要放 乳酸菌發酵劑 跟牛奶攪拌均勻，再放置在熱的地方，基本上二十四個小時之後酸奶就可以吃了。這就是發酵劑，不一定是這一種，很多種發酵劑，你可以選擇自己需要的。自己做酸奶的方法具體如下 原材料 牛奶500ml 酸奶100克 糖6克 蜂蜜適量。建議可根據自己的食量，按比例增多或者減少相應的原...