1樓：蘭曦雪唯一
從技術手段來分，古代多為天然調味料（例如鹽、豆油、糖、八角等），而今國人多用複合調味品料（味精、雞精、雞粉等），國外多為通過高科技提取的純天然調味料。
從**上調味劑，多數直接或間接來自植物，少數為動物成分（例如日本料理中味噌湯所用的乾柴魚）或者合成成分（例如味精）。從調味料所新增的味道上分有酸、甜、苦、辣、鹹、鮮，麻。新增的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。
天然調味品是指以動植物或酵母等天然物為原料，通過物理提取，酶或酸分解，將香和味等等調味成分取出而製成的調味食品。天然調味品目前還無明確的分類，根據製造方法大致分為分解型，提取型和配製型。 過去酵母提取物和植物蛋白分解物都是作為天然調味料用於湯類菜餚的調味，也用作各種食品加工的提味料。
但是由於酵母提取物帶有酵母異味，植物蛋白的鹽酸分解物帶有氨基酸味，用麴菌等製造的酶分解物帶有曲臭味，這些異味用通常的加溫脫臭處理方法不能徹底去除，故以上述原料製成的調味品，其使用範圍與用量都受到限制。
2樓：匿名使用者
天然調味品是指以動植物或酵母等天然物為原料，通過物理提取，酶或酸分解，將香和味等等調味成分取出而製成的調味食品。天然調味品目前還無明確的分類，根據製造方法大致分為分解型，提取型和配製型。
3樓：小吖
天然調味品又稱為天然調味料或天然肉類提取物。是一種基於小分子生理活性肽的營養健康核心配料。通過科技提取、安全調味。
低溫定向提取「美味肽」只提取甜味和鮮味，把苦味，酸味，不好聞味道去除。這就是天然調味品。
天調本味100%純天然肉類提取物。
4樓：匿名使用者
天然調味品在日本又稱為天然調味料或動植物調味品,在我國被稱為雞精、牛精、豬精等.這類調味品是取自自然界中固有的原料,其顯味主要靠被提取的自然物質本來形成的成分,而非經人為加工製成的
天然調味料和人工調味料有什麼區別？
5樓：匿名使用者
天然的就是沒有經過認為的配置，是自然形成的，人工的就是新增化學用品了，不是純綠色的調味料
是指為了改善食品的風味，能賦於食品特殊味感(鹹、甜、酸、苦、鮮、麻、辣等)，使食品鮮美可口、引人食慾而新增入食品中
6樓：匿名使用者
您好所謂天然調味料就是植物提取調製出來的而人工調味料則不是來自植物所提取的，而是化工原料調製的，也就是我們說的香精
請問有什麼天然調味品可以代替味精、雞精？
7樓：
嘿嘿，先糾正下上面那位二級的娃的錯誤：味精和雞精的主要成分都是穀氨酸鈉，而不是什麼黑心的廠家用其他的廢棄物做原料才顯的雞精不好。
下面回答你的問題：現在真正天然調味品已經不存在了，只要是加工過的肯定有人工化學成分在，哪怕是用量很少的產品，都出口國外去了，國內普通市場沒的賣，你要自己認真去找的話還要稍微費點功夫。
國內調味品行業良莠不齊，國家監管力度也不是很強，如果你是擔心雞精、味精等對身體不好想換天然的話，我上面說了，在國內找是比較麻煩的。但是味精雞精吃了這麼多年了，相對的由這2類產品引起的一些慢性疾病，不是特別嚴重，是可以控制的。1個是減少用量，味精的呈味效果很高，雞精更甚於味精，只是現代人吃了太多的調味品才會感覺他們味不夠。
味不夠怎麼半？加量！然後就導致了對身體的侵害。
所以平時燒菜，量放少即可。2是要在菜起鍋前再放味精、雞精，因為他們不耐熱，100攝氏度以上就是產生化學反映，反映後的物質會對身體造成損害。
雖然這2個產品有諸多的不適，但是比起其他不知道的調味品，還是相對的安全的多。
8樓：匿名使用者
1、蝦皮。把蝦皮焙乾碾碎，就可以替代味精和雞精使用。
2、香菇粉，說是純天然的，是用香菇加工成的。
3、蔬菜寶。將芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、生菜、蘋果、海帶打成汁熬開，放入模具中凍成塊，煮湯貨炒菜是取出一塊加進去即可。
9樓：植物網
蘑菇~味精能幫助食物增加鮮味，增大我們的食慾，有助於提高人體對食物的消化率。並且，味精裡含有一種叫做穀氨酸鈉的成分，這種成分對神經衰弱、肝炎和癲癇都有一定的**作用。我們平常吃的蘑菇、肉、堅果或者豆類裡面其實都含有這種成分。
研究也表明，食用常規量的味精不會對人體造成損害，所以大家可以放心食用味精。一般來說，每天不要使用超過20克的味精就沒有問題。但是有一點一定要注意，味精不能放到高溫裡去煮，最好是在菜即將出國的時候再加味精。
10樓：命苦的娃啊啊啊
雞精大多是香精合成，雞的成分很少，有些黑心廠家還會用過期的餅乾和方便麵做雞精；味精對人體基本無害，就是吃了會口渴。
所以還是用一些天然調味品，對身體比較好。
11樓：房夏侯煙
第一一六回：得通靈幻境悟仙緣，送慈柩故鄉全孝道
12樓：匿名使用者
可以試試「川海元」的「川島蝦鮮元」，據說是全毛蝦製造，用過效果不錯～
13樓：小宇
小蝦米打成粉，或者是海腸打成粉
14樓：匿名使用者
關於黑心廠用過期餅乾碎和方便麵做雞精的說法我也聽說過，那些澱粉質主要是用作基材，再配以來歷不明的動物油脂，當然顯味的還是穀氨酸鈉和i+g。
穀氨酸鈉和i+g對人倒是沒什麼危害，有害的主要是那些過期澱粉帶的黃谷黴素。
另外，就算是最好的雞精，也擺脫不不了飼養過程中的殘留下來的激素和抗生素，這也是為什麼海鮮調味料優勝的另一個原因。
15樓：食品招商網
現在多數的都使用雞精，不過最好的方法就是不使用任何這樣的調味品，自然一些最好，
替代的話：
1、蝦皮。把蝦皮焙乾碾碎，就可以替代味精和雞精使用。
2、香菇粉，說是純天然的，是用香菇加工成的。
3、蔬菜寶。將芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、生菜、蘋果、海帶打成汁熬開，放入模具中凍成塊，煮湯貨炒菜是取出一塊加進去即可。
16樓：匿名使用者
郫縣豆瓣醬，炒菜絕配。
17樓：依君昊
動畫版《三國演義》部分知名武將的形象設定與實際年齡不符：白衣渡江大破關羽的吳國名將呂蒙從發跡到去世也才40歲上下，在動畫中卻是一副如同黃蓋般蒼桑的老年人形象；偷渡陰平滅亡蜀漢的魏國名將鄧艾在伐蜀時已經是60多歲的老將了，在動畫中卻是一副年紀輕輕的儒將形象。這樣的人物形象設計失誤實屬不應該。
18樓：投入局人
蔬菜寶。將芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、生菜、蘋果、海帶打成汁熬開，放入模具中凍成塊，煮湯貨炒菜是取出一塊加進去即可。
調味品有哪些種類？
19樓：樑毅的娛樂日誌
調味品可以分為六大類：釀造類調味品、醃菜類調味品、鮮菜類調味品、乾貨類調味品、水產類調味品、其它類調味品。
1、釀造類調味品
釀造類調味品是以含有較豐富的蛋白質和澱粉等成分的糧食為主要原料，此類調味品主要包括：醬油、食醋、醬、豆豉、豆腐乳等。
2、醃菜類調味品
醃菜類調味品是將蔬菜加鹽醃製，通過有關微生物及鮮菜細胞內的酶的作用，將蔬菜體內的蛋白質及部分碳水化合物等轉變成氨基酸、糖分、香氣及色素，具有特殊風味。此類調味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅乾菜、醃雪裡蕻、泡姜、泡辣椒等。
3、鮮菜類調味品
鮮菜類調味品主要是新鮮植物。此類調味品主要包括：蔥、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。
4、乾貨類調味品
乾貨類重點是一定要是晾晒後或是風乾後水分已經蒸發掉了，都是利於儲存的東西。保質期比新鮮的食材更加久遠。此類調味品主要包括：
胡椒、花椒、幹辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、薑片、 姜粉、草果等。
5、水產類調味品
水產調味料是以水產品為原料，採用抽出、分解、加熱，有時也採用發酵、濃縮、乾燥及造粒等手段來製造的調味料。
它含有氨基酸、多肽、糖、有機酸及核酸關聯物等，這些物質都是存在於肉類、天然魚貝類或蔬菜等天然食品中的呈味成分。此類調味品主要包括：水珍、魚露、蝦米、蝦皮、蝦籽、蝦醬、蝦油、蠔油、蟹製品、淡菜、紫菜等。
6、其它類調味品
不屬於前面各類的調味品，主要包括：食鹽、味精、糖、黃酒、咖哩粉、五香粉、芝麻油、芝麻醬、花生醬、沙茶醬、銀蝦醬、番茄沙司、番茄醬、果醬、辣椒油、香糟、紅糟、菌油等。
20樓：尼多娜科普
為什麼有了北侖港，國家還要在洋山建港呢？今天算長見識了
天然調味料有哪些香料
21樓：匿名使用者
大多都是中草藥類的，花椒，大料，茴香，肉蔻，豆蔻，草果，香葉，桂皮，白芷，陳皮，等等，幾十上百種，各有各的用途。
22樓：匿名使用者
八角，桂皮，花椒，辣椒，胡椒，陳皮，孜然，丁香，咖哩，大蒜，姜，蔥等
23樓：我
你好，請問天然真香調味料究竟是什麼個意思？是哪幾種料？弄不明白
24樓：蝕月之霜
他們都說的很對啊。。不重複了。。
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