1樓：m尕倪
塘蝨粥在廣東是很家常的一道粥，塘蝨又名鯰魚。《本草求真》說「塘蝨魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人」。
可用於調理女士血虛頭痛，頭暈目眩，自汗盜汗，耳鳴乏倦以及血小板減少等。
塘蝨的肉質十分關鍵，最好是野生塘蝨啦，熬成的粥十分鮮美！
塘蝨250g（自選）、薑絲、料酒 、鹽、花生油（芝麻油）、醬油、蔥花、香菜（可選）
1. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，大火煮開，小火慢熬，要不時攪拌防粘鍋（如果是用電飯煲就直接熬好）
2. 把塘蝨切片，用醬油，花生油，鹽，薑絲，料酒醃十五分鐘
3. 等粥熬得沸騰，把塘蝨放下粥，1分鐘後攪拌一下，約5分鐘就熄火
4. 最後撒上蔥花，最好點綴一點香菜
2樓：匿名使用者
做法很簡單：
1.將塘蝨開肚,去內臟,切成薄片
2.果皮切絲或小粒,加點生粉,豉油,花生油拌好待用.
3.煲滾白粥,再將拌好的塘蝨肉放在煲裡煲滾兩分鐘,加點菜葉,少許花生油,就可以食上美味的塘蝨粥.
塘鯴粥怎麼做
3樓：枯井望天
準備材料：大米：半杯、塘鯴魚：1條、姜：6片、小蔥：幾根、香菜：1根、醬油：1勺、料酒：1勺、鹽：半茶匙、花生油：一勺。
1、塘鯴魚洗淨切塊，然後放到容器裡，加入醬油、料酒、鹽、薑片、花生油醃製二十分鐘。
2、大米淘洗乾淨，然後放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開，轉小火不停攪拌慢慢熬煮。
3、白粥煮至稍微粘稠有米油時，放入醃製好的塘鯴魚，煮沸後繼續煮兩分鐘，然後轉小火燜煮15分鐘。
4、準備一個乾淨無水的容器，把煮好的粥盛出，然後撒上蔥花和香菜即可食用。
4樓：拾萬里之外
塘鯴粥的做法：
一、材料
大米100克、塘蝨250g、薑絲5克、料酒5克、鹽3克、花生油3克、醬油1湯匙、蔥花5克、香菜2棵
二、做法
1. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，大火煮開，小火慢熬，要不時攪拌防粘鍋（如果是用電飯煲就直接熬好）。
2. 把塘蝨切片，用醬油，花生油，鹽，薑絲，料酒醃十五分鐘。
3. 等粥熬得沸騰，把塘蝨放下粥，1分鐘後攪拌一下，約5分鐘就熄火。
4. 最後撒上蔥花，最好點綴一點香菜。
如何做塘角魚粥
5樓：令若雲
塘角魚粥：將塘角魚剁碎，加姜粉、鹽、豬油等放進煮開的稀飯裡，煮至香色味俱全時就行了
塘蝨魚煲湯的做法
6樓：blackpink_羅捷
主料：塘蝨魚250g、棗（鮮）0粒、黑豆80g調料：食鹽適量、調和油適量
做法步驟：
1、塘蝨魚剁塊
2、備好黑豆和紅棗
3、先把黑豆和紅棗、薑片放到鍋裡煲
4、等黑豆煲了差不多20分鐘左右，再把魚入下去煲5、把魚放下去煲40分鐘左右，就可以放鹽調味出鍋了
7樓：生問寒資熙
塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，**也實惠。
塘鯴魚又名鬍子鯰，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。
材料：塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。
作法：1.塘鯴魚腹部剖開清理乾淨後，切塊備用。
2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。
4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟
8樓：凱瑞特先生
做法：1.將黑豆提前浸泡1小時左右。
2.將塘鯴殺好，洗乾淨。
3.鍋里加熱，倒油，放入薑片。
4.放入塘鯴，開中小火煎。
5.翻面再煎一下。
6.將煎好的塘鯴洗乾淨。
7.儘量將外面的粘膜洗掉。
8.鍋里加水，隨冷水放入塘鯴、黑豆、薑片（最好用乾薑片）9.大火煲至沸騰後轉小火煲1個半小時左右。
10.出鍋時加入適量鹽調味即可。
小貼士1、清洗塘鯴時外面有一層粘液，很難洗掉，如煎過後再洗，就很容易洗掉。
2、黑豆最好提前泡軟，才容易煲爛。
3、煲這道湯的時間大約是1個半小時左右為好。
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