1樓：林夕的微笑
清麵包蟹 (8張)
蒸麵包蟹
原料：螃蟹四隻，鹽、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。
做法1.將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨（我將大夾上泥毛剪掉），放在盛器裡，肚皮向上（防止蟹黃外流）。可加一點鹽，味道更鮮美；
2.將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
3.將螃蟹上籠，用火蒸15－－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出。上桌時隨帶醋和調汁。
桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺
2樓：匿名使用者
1.麵包蟹一隻
2.準備適量的火腿香蔥和咖哩塊
3.鍋內入油，將切好的螃蟹爆炒，加入適量的料酒去腥4.爆炒之後的咖哩蟹放入砂鍋中
5.上面覆蓋上準備好的蔬菜，火腿和土豆，然後加入適量的水，水莫過各種菜品為宜。基本上需要燉煮20分鐘上下，所有食材均熟了為準。
6.土豆等食材熟了之後，加入準備好的咖哩塊，然後小火不停的攪拌，直至咖哩塊全部溶解到菜品中，出來香味，即可享用了。
小貼士製作的時候還可以適當的加入自己喜歡的胡蘿蔔，洋蔥等食材。
麵包蟹怎麼做最好吃
3樓：互信互助互愛
姜蒜香辣麵包蟹的做法
4樓：生活達人德順
回答麵包蟹的做法： 材料：麵包蟹900克，姜15克，大蔥30克，黃酒1湯匙 製作步驟：
1、大蔥根部切大段，葉子切細絲（其實用小蔥，蔥香味更濃，但家裡沒有了，只有用大蔥代替）。
2、姜切絲，麵包蟹刷洗乾淨，掰掉蟹腳，用錘子錘一錘，便於入味，掰開蟹蓋，撕掉鰓，斬成小塊。
3、鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油，放入麵包蟹炒制，翻炒至蟹殼變紅後盛出。
4、用底油爆香蔥姜，隨後再放入麵包蟹。
更多3條
5樓：瘦猴廚房
「螃蟹雖小，卻也五臟俱全」。每年的中秋前後都是螃蟹上市的季節，特別是到了農曆九月份，螃蟹更是繁盛，雌蟹性腺成熟，肉質豐滿，正是食用好時候。
自古以來，螃蟹都被視為美味，蟹肉稚嫩，蟹黃鮮美，得到很多人的青睞。除去美味，螃蟹更是營養大師，含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體起到很好的滋補作用。
不過，螃蟹的**並不便宜，吃一次螃蟹總要花費大幾十元，所以，對於螃蟹的口味更為在意，如果烹飪失敗，便會「食之無味，棄之可惜」了。螃蟹最簡單的做法便是清蒸，但清蒸的螃蟹總會有些許腥味難以去除，因此，如果吃到一次可口的螃蟹大餐，便會一直回味，就像這道「蔥姜麵包蟹」，吃過一次後就難以忘懷，食材簡單，做法方便，味道鮮美可口，已經變成了餐桌上的家常菜餚。
【蔥香麵包蟹】
需要食材：麵包蟹1000g、生薑15g、大蔥30、黃酒1勺、醬油適量
做法步驟：
1.準備好需要的食材。
2.將蔥白部分切成段，蔥葉切成細絲；生薑也切成細絲。
3.將麵包蟹清洗乾淨。蟹身部分能藏汙垢的地方很多，需要仔細用刷子刷洗乾淨。
4.掰開蟹腳，可以用小錘子將蟹腳敲開，更有利入味；蟹身部分需要掰開蟹蓋，去掉螃蟹的腮，再切成小塊狀。
5.鍋中加入多一點的食用油，放入蟹煎炒。
6.待麵包蟹殼變紅後，將其盛出。
7.鍋中留些許油，將蔥姜爆香後，再放入煎炒好的麵包蟹。
8.依次加入合適的黃酒、醬油，再放入適量的水，煮開後用小火悶煮10分鐘即可。
9.最後再放入蔥葉絲，用大火翻炒收汁後，即可出鍋。
蔥姜麵包蟹做法簡單，口感清淡卻很入味，老人、孩子都可以吃。但蟹性寒，不可多食，特別是患有感冒的人群不宜食用。
6樓：李樹的戀愛
麵包蟹在國外是一種較為常見的食材，尤其是在英國等地，人們很喜歡這種美味的海鮮，那麼我們在家該怎麼做麵包蟹呢？媽網百科教你最簡單的吃法，那就是清蒸，由於海蟹自身帶有鮮味，因此很適合清蒸食用，看看麵包蟹怎麼蒸吧。
材料：麵包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜做法：1、將麵包蟹處理乾淨，記住要用牙刷仔細刷，去掉裡面的內臟；
2、把麵包蟹肚皮朝上放在盤中，放一些薑絲在上面；
3、將麵包蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時就取出；
4、把薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻，把蒸好的麵包蟹蘸醬料吃就行了。
7樓：仉玉軒
平常我都愛將螃蟹清蒸著吃，但是吃多了覺得有點膩，正好家裡有一包火鍋年糕，就用它做了一盤蔥姜炒蟹，味道太棒了。
用料：螃蟹，年糕，小蔥，生薑，生抽，老抽，鹽，油，澱粉。
做法：用刷子將螃蟹刷洗乾淨，掰下蟹鉗，掰開蟹身，去掉蟹心，用刀把螃蟹肉剁成小塊。
用刀背砸一砸蟹鉗，這樣方便入味，將小蔥切成長段兒。
將剁好的蟹肉裹上一層澱粉。
我選用的是火鍋年糕，先把年糕放入水中煮軟，撈出瀝水，留著備用。
倒掉鍋內的水，燒乾水分，倒入油，把油燒至6至7成熱以後，放入蟹塊煎一下。
煎到蟹肉變色，切面微微發黃，蟹肉熟後即可撈出。
倒出鍋內多餘的油，留底油，下薑絲煸香。
倒入蟹塊翻炒一下，炒出香味後倒一小碗水。
加一點生抽、老抽、鹽調味，倒入煮好的年糕稍微再燉一會兒。
鍋內湯汁不多的時候，撒上蔥段，炒勻即可出鍋。
8樓：匿名使用者
材料：麵包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜
方法/步驟
1、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨（可將大夾上泥毛剪掉），放在盛器裡，肚皮向上（為保留螃蟹肚裡的黃不外流）。可加一點鹽，味道更鮮美。
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
3、將螃蟹上籠，用火蒸15－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
小貼士麵包蟹是一種海蟹，有著十分誘人的鮮味，但是由於麵包蟹的肉質比較鬆散，不如河蟹那麼緊實，因此在烹製的時候更要把握好火候，麵包蟹蒸來吃，需要蒸多久才能既好吃又不老呢？蒸麵包蟹的時候，蒸個15-20分鐘就行了，不要蒸太久影響肉質和口感。
麵包蟹怎麼做好吃
9樓：blackpink_羅捷
可做蟹黃炒飯。
主料：麵包蟹900克、米飯2碗、白醋1湯匙輔料：蔥20克、姜15克、蒜3瓣
1.準備好麵包蟹
2.拆開蟹殼
3.將蟹膏蟹黃用勺子刮出（蟹肉可以拆出一起炒，也可以炒別的菜，我這裡的蟹黃蟹膏足足有380克，炒飯足夠了）
4.蔥白。蔥綠、姜蒜全部切碎沫
5.鍋裡倒入少許油，爆香蔥薑蒜末
6.接著放入蟹黃，翻炒幾下
7.加入少許白醋
8.翻炒均勻
9.再加入米飯
10.翻炒均勻
11.最後撒入蔥花即可
10樓：匿名使用者
「麵包蟹又稱**蟹，市面上大部分都是英國產的。膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖哩蟹都好吃。這次用最簡單也最能保持原汁原味的清蒸，蘸點兒調味薑汁和醋，吃得心滿意足，不必在夏天的廚房「蒸桑拿」啦~~：
）」用料主料
螃蟹750克（麵包蟹）
輔料海鮮醬油
5毫升紅糖
5克黃酒
10毫升
姜10克
陳醋10毫升
清蒸麵包蟹的做法
1.麵包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美
2.冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可
水中放少許料酒和薑片，解腥味
3.蒸蟹的同時調汁
將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼
5.看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出
6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了
較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了
清蒸麵包蟹成品圖
烹飪技巧
1. 因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖哩蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。
4. 麵包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
11樓：雲南新東方烹飪學校
材料麵包蟹：一隻（800g左右，鮮活的）、大紅椒：一個、小紅椒：
8-10個、姜：5片、蔥：一根（切蔥花）、醋：
1茶勺、料酒：3茶勺、50度以上白酒：4茶勺、生抽：
2茶勺、花椒粒：5粒、香葉八角等大料 ：適量、油：
30ml、熟白芝麻（裝飾）
做法1.處理好鮮調料。
2.麵包蟹肢解。麵包蟹拆開比較難。可以用花枝剪從中軸線上剪開然後向兩邊搬開的。
3.沒有花枝剪可以用錘子和鑿子鑿開一條縫然後再拆。
4.把左右兩塊黃拿下來，小心儘量不要弄碎。拿掉黃之後扔掉鰓，胃和六邊形的蟹心。卸下蟹腿。
5.蟹螯反向掰開，帶出肉，扔掉空殼。蟹身沿中軸線剪開，去除蟹腸。
6.大紅椒用鹽醃製。
7.醋，料酒，白酒，醬油，半碗清水調製醬汁。
8.熱鍋冷油炒花椒大料。炒香。
9.加入姜和小辣椒炒香。
10.倒入螃蟹翻炒均勻。炒螃蟹時小心不要把蟹黃弄碎了。不要過度翻炒。
11.倒入醬汁拌勻，加蓋悶三分鐘。
12.開蓋加入醃製好的大紅椒。
13.紅椒炒熟，收汁即可。
14.出鍋前加蔥花。
15.裝盤，撒白芝麻即可
12樓：繁華有一夢
清蒸麵包蟹
清蒸麵包蟹
食材：麵包蟹、姜、醬油、黃酒、麻油、白糖。
做法：1、把麵包蟹清洗乾淨，用刷子多刷一刷，尤其是縫隙部位。
2、洗乾淨之後的麵包蟹放在盤子裡，開水上鍋蒸20分鐘，蟹殼變成鮮紅色的時候就表示熟了，可以取出來了。
3、鍋裡倒一點油，把薑末炒香，然後加適量的醬油、黃酒、麻油和白糖熬成醬汁。也可以再備一碟醋。
4、蒸熟的麵包蟹蘸上調好的醬汁，味道超級棒。
蒸的時候肚皮向上可以防止蟹黃外流。麵包蟹的肉肥厚幼嫩， 桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏和白嫩的蟹肉一起蘸上喜歡的醬汁，就是一種享受！
13樓：匿名使用者
清蒸麵包蟹的做法
清蒸麵包蟹的做法
1.麵包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美2.冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可水中放少許料酒和薑片，解腥味
3.蒸蟹的同時調汁
將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼5.看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出
6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了烹飪技巧
1. 因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖哩蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。
4. 麵包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
麵包蟹怎麼做好吃
清蒸麵包蟹的做法 清蒸麵包蟹的做法 1.麵包蟹自然解凍 解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美2.冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5 8分鐘左右即可水中放少許料酒和薑片，解腥味 3.蒸蟹的同時調汁 將配料表中 除陳醋外 的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可...
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