1樓：若夢如雲
雞腿是很多人都愛吃的食物，雞腿燉著吃就比較美味。在燉雞腿的時候可以先把雞腿醃製一下，這樣做出來的雞腿比較入味，如果願意吃香辣口味的也可以加入一些乾紅椒。
一、土豆燉雞腿
材料雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法1、準備好所需的食材
2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶**，鍋裡倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火
二、香菇燉雞腿
材料雞腿8只香菇10只
紅棗6個枸杞10個
姜適量蔥適量
做法1、先把雞腿洗淨，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可；
2、熱水倒掉，用涼水洗乾淨雞腿；
3、香菇掰成小塊，洗乾淨；紅棗去核洗淨，枸杞洗淨；
4、將雞腿、香菇、薑片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內；
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
三、蒜蓉薑汁燉雞腿
材料雞腿(drumstick)9個，洋蔥1個；，姜10g；桂圓6個，蒜蓉辣醬（「飯掃光」牌）3盎司，gingleale(姜味汽水)2聽，澱粉15ml，料酒6盎司
做法1、每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，薑切片兒。
（姜味汽水好像國內沒有賣，不過沒關係，只要增加姜的用量，還有適當加點兒糖，就完全可以取代了。）
2、把雞腿用開水燙過，血沫什麼的洗乾淨。
3、除了澱粉，所有的材料扔進鍋裡，開中高火，燉燒45分鐘，然後收汁。
4、將澱粉加點兒水，調成水澱粉。收汁至差不多時，加入水澱粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上儘量裹上醬汁，出鍋。
2樓：晴
燉雞腿的做法比較簡單，但最重要的是要注意火候和時間的控制，才會達到更加美味，好口感的效果。
第1步、雞腿洗淨表面劃2刀。
第2步、入開水焯一遍撈出備用。
第3步、蔥薑蒜備用。
第4步、炒鍋放植物油燒熱，放入蔥薑蒜煸炒出香味後放入香油。
第5步、緊接著放入雞腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，鹽。
第6步、翻炒雞腿上色後放入沒過雞腿的熱水，放入糖。大火煮開後中火燉煮。
第7步、燉30分鐘雞腿熟爛湯汁濃稠即可。
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的**。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好**，並且富含豐富的維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d和維生素k等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於**虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
3樓：匿名使用者
蔥油雞腿
原料：雞腿、醬油、鹽、食用油、香油、薑絲、蔥絲
做法：1. 雞腿用鹽和醬油醃製10分鐘，雞身塗一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜；
2. 入美的微波爐高火3分鐘，然後拿出翻面再入微波爐高火3分鐘，拿出後雞腿切塊；
3. 食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出後放入蔥絲薑絲和少量雞湯或者清水，把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘，然後淋在做好的雞腿上面。
醃製雞腿
原料：雞大腿、海鹽、白酒、花椒、料酒、薑片
做法：1. 解凍好的雞腿用刀沿著雞腿骨中間切開，然後再把兩邊的筋也切斷不要切破皮，準備鹽，花椒和白酒；
2. 整理好的雞腿放入盆裡加入白酒後拌勻，鹽和花椒拌勻後用微波火力3分鐘；
3. 之後倒入雞腿裡拌勻後把一隻只雞腿擺放整齊，用重物壓，醃製一天，第二天把下面的翻到上面後再壓；
4. 第三天就可以用先紮好掛起，陽光充足晒2天后移到通風處晾乾，再醃製10天；
5. 先用溫水把雞腿洗淨加入盆子里加入生薑和少許料酒隔水蒸15至20分鐘即可。
4樓：摩羯座
食材準備
雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽； [2]
做法步驟
1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
5樓：aa我愛我家
炸雞腿的做法炸雞腿應該來說也是比較簡單的，把買來的雞腿洗淨以後然後用一些材料，比方說料酒，蠔油，蔥薑蒜，把雞腿醃製一宿，第2天拿出來以後放在油裡面直接炸15分鐘就可以了。
家庭版燉雞腿的做法大全
6樓：生活**解惑
將雞腿清洗乾淨以後，然後把它放在鍋裡，稍微煎一下，然後加一些水，然後這樣來燉燉出美味的雞腿，口感非常美味，而且也可以吸收一些味道，非常好吃
7樓：在路上
將新鮮的雞腿洗淨剁成小塊兒，然後淖水。然後放入油中炒至金黃，加入清水燉至兩個小時只芝士雞腿燉熟位置。
8樓：仉玉軒
俗話說：八月梨棗，九月山楂，十月的板栗笑哈哈。雖然還沒到十月，但新鮮的板栗已經登上商家的店鋪，超市的貨架，大街上賣糖炒栗子的小攤也漸漸活躍起來。
板栗以它甘甜的口感，豐富的營養價值，被稱為「千果之王」，和雞肉搭配在一起，口感更加綿軟甘甜，因此板栗燉雞，一直是一道讓人垂涎欲滴的滋補硬菜。
板栗和雞肉簡直是絕配，雞肉的鮮香，板栗的甘甜，二者相得益彰，成菜色澤紅潤，雞肉軟爛，口感細嫩，味道鮮香，湯汁濃郁、有養生補氣血之功效。
秋冬季正是滋補的季節，常言道「秋冬天補一補，來年開春能打虎。」今天給大家分享一道板栗燉雞腿的做法，雞肉細嫩鮮香，搭配上營養甘綿的板栗一起燉，讓身體充滿能量，經常食用還能增強免疫力身體好。
下面請看我們的操作：
準備板栗三兩左右，起鍋添水，倒入板栗，煮5分鐘左右，目的是好剝皮。煮好後撈出，表面劃上十字架，剝皮，備用。
準備雞腿3個，洗淨血水後斬成小塊，放入盆中；青椒一個切成滾刀塊，放入盆中。
大蔥半根切成段；生薑一小塊切成薑片；蒜子幾粒；冰糖10克， 八角一個，桂皮一小塊，紅幹椒4個，一起放入料碗備用。
等食材準備好以後， 我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，先放入蔥薑蒜和大料爆香，再倒入雞塊，快速翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，煸炒3分鐘左右。
加入適量清水，加入料酒15克去腥，蠔油5克提鮮，味極鮮15克，蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘。
之後檢出蔥姜大料，倒入板栗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火燉5分鐘。之後大火收汁2分鐘。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒斷生後即可記過關火。
好了，這道簡單美味的醬拌豆腐皮就做好了，色澤誘人，看著就很有食慾。雞肉軟爛細嫩，回味無窮；軟糯甘甜的板栗吸收了鮮香濃郁的雞汁，口味更佳。無論何時何地，一盤真材實料，營養滿滿的板栗燉雞，都會成為餐桌的寵兒。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿、板栗、青椒、蔥、姜、蒜、紅幹椒、冰糖、八角、肉桂
調料：食鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蠔油、味極鮮
燉雞腿的製作方法
9樓：這個咚天不太冷
材料主料：雞腿、辣椒、香葉、小茴香、八角、桂皮、冰糖、鹽、老抽、味精；
輔料：燉雞腿
1把超市買來的雞腿放入水中綽一下
2熱鍋放油 等油鍋6成熱時調小火 放入兩把冰糖（小塊的容易化），待冰糖融化後炒出糖色 顏色接近於棕紅色即可。
3放入雞腿，翻炒至雞腿全部均勻沾上糖色，往鍋中放入清水 沒過雞腿即可。放入辣椒、桂皮、香葉、小茴香、八角、老抽可多放調色用、鹽、味精，調大火等開鍋後調中火。燉至20分鐘左右，用筷子戳下雞腿 肉爛了就行。
1、燉雞腿燉著做好吃
2、首先雞腿洗淨，處理一下。
3、放入鍋中，加水漫過雞腿，加入大蔥生薑料酒，煮開，約5分鐘。
4、雞腿撈出，清洗去浮沫。
5、鍋中放油，將雞腿煎至金黃。
6、再加蔥姜，花椒、八角、香葉、生抽、老抽，炒至上色。
7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉，燉半小時。
8、煮好，出鍋，美味的燉雞腿就做好了。
燉的雞腿肉質特別軟爛，保留一點湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃。小朋友也特別喜歡 。
做法一製作步驟
1雞腿洗淨
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥薑蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁8放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘10把湯汁收幹後出鍋
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二食材準備
雞腿3只;生薑1片;蔥段;淡味醬油2湯匙;老陳醋1湯匙;食鹽;
做法步驟
1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼;
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
10樓：匿名使用者
耗油鮑菇雞腿排
雞腿 2個 杏鮑菇 2個 洋蔥 1/4個、大蒜 2瓣 黃酒 1大勺 醬油 1小勺、鹽 黑胡椒碎 蠔油 2大勺、黃酒 1大勺 醬油 1小勺 番茄醬 1小勺、白糖 1小勺 黑胡椒適量
1 | 雞腿剔除骨頭（個人感覺用剪刀比較好操作），在肉面上剁一些刀口便於入味，用醃料（黃酒、醬油、鹽、黑胡椒碎）醃製一會。
2 | 杏鮑菇切厚片，大蒜切蒜末、洋蔥切洋蔥碎備用。所有調味料（蠔油、黃酒、醬油、番茄醬、糖、黑胡椒碎）混合成黑椒蠔油汁備用。醃好的雞腿排表面沾上薄薄一層面粉。
3 | 鍋中放少許油燒熱，先將雞皮那面朝下放入鍋中，兩面分別煎黃，夾出待用。用鍋中的餘油炒香洋蔥碎和蒜末，放入杏鮑菇同炒至變軟，再放入煎過的雞腿排。
4 | 淋入事先準備好的調味汁和適量熱水，煮滾後，轉中小火燒煮十幾分鍾至熟，最後把湯汁收濃即可。
5.再燙一盤菜薹，把雞腿排切成寬條，擺入盤中，配上白米飯，享用吧~
怎樣燉雞腿好吃，如何燉雞腿又嫩又好吃
首先把雞肉切塊，然後放入鍋中煎，接著加入清水和配料燜煮即可。用料 2個大雞腿，黑芝麻油，生薑，鹽，米酒，枸杞，白胡椒粉。具體做法 1 準備食材 2 將大雞腿洗淨，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀。也可以選擇整隻雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些。3 將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。4 ...
亂燉雞腿肉怎麼做如何做好吃
所需食材繁體 主料 雞腿 筍瓜 蘑菇 洋蔥 黃油 茴香 鹽 醬油 胡椒主要做法 燉 操作步驟 1雞腿剔骨肉切小塊，筍瓜蘑菇切厚片，洋蔥切絲。2黃油燒熱下洋蔥絲炒香，放雞肉炒至變色加入蘑菇片翻炒，加鹽，生抽，茴香炒勻，蘑菇變軟一點之後放筍瓜片，筍瓜會出水，如果沒出水就是瓜不新鮮了或者前面鹽給少了。然後...
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