1樓：13宇愛
幹嚼食物刺激口腔黏膜和舌感受器，引起味覺及其傳入神經的興奮，傳到唾液分泌中樞並使之興奮，然後由副交感神經傳出到達唾液腺，促使唾液分泌。這樣的迴圈往復，實際上鍛鍊和提高了這個神經反射弧的興奮性，可起到增強食慾的作用，可防止大腦老化。
2樓：u蝶澈嫣朦
這個說法的確是真實存在的一個說法，而且從理論上來說也的確行得通。因為我們平時幹嚼食物會運動到我們的肌肉，同時能夠運動到我們大腦的神經。因為咀嚼食物的時候我們的口腔內會分泌唾液，進行最初級的消化，所以多嚼可以鍛鍊腦部神經，從而減慢大腦老化，讓大腦的反應力保持得更長久。
同時隨著年齡的增大身體各方面可能都在不斷的減退，這個時候可能食慾也會減退，但是身體還是需要充足的營養補充的。所以多嚼食物能夠讓唾液分泌得更多，激發食慾，從而能夠增大胃口，吃飯也吃得更香了。對於年紀大的人來說，胃口增大對身體也有一定的好處。
其實平時老人小孩都可以嚼一些堅果類的食物，比如核桃、夏威夷果、松子等，既能夠鍛鍊到腦部神經，又能夠補充部分營養。尤其是核桃，還能增強大腦的效能，這樣就能夠達到一舉兩得的效果。總而言之，幹嚼食物能夠防止大腦老化是行得通的，不過到了一定的歲數大腦老化也是不可避免的事情，也不要過分強求。
3樓：amy彩光
幹嚼既是機械性和化學性綜合消化的第一道工序，也是影響胃、腸下一道消化工序的啟動力量。幹嚼食物避免了囫圇吞棗，可充分感覺食物的味道。因此，將食物幹嚼後吞嚥是一種良好的進食方法。
4樓：降央卓瑪的歌兒
沒聽說過這樣的好事。幹嚼食物可以防止大腦老化。能有這麼好的經驗嗎？可以給大家分享。
5樓：匿名使用者
速食容易讓人遲鈍，多咀嚼能增強大腦思維能力
日本是世界上對咀嚼活動研究最發達的國家，日本岐阜大學的咀嚼學會曾開展過咀嚼行為對大腦有著怎樣影響的研究。被試驗者躺在fmri(大腦成像)裝置上面，對眼前瞬間經過的影像進行記憶，研究者對他們記憶的程度進行測定：然後再讓被試驗者咀嚼兩分鐘的食物，再用同樣方法重新進行測定。
實驗出現了令人驚奇的結果：被試驗者咀嚼食物之後回答問題的正確率比平常增加了30%，說明大腦海馬層的活躍性提高了(咀嚼之前的正確率是56.25%，咀嚼之後的正確率是87.
25%)。這個結果意味著兩分鐘的咀嚼行為使記憶力得到了提高。
日本科研人員發現，咀嚼會刺激腦部主管記憶力的部分。腦部的海馬趾細胞，也就是管學習的部分，會隨著年紀漸大而衰退，短期記憶力也會衰退。日本研究人員用掃描的方法，發現咀嚼的動作或下巴的張合，可以增加海馬趾區內的細胞活動，防止其老化。
英國一所大學的研究表明，經常咀嚼能夠增強記憶。研究人員讓兩個人通過咀嚼口香糖來做實驗。實驗對比發現，嚼口香糖者在記憶力測試中勝過不嚼口香糖者。
研究人員認為，嚼口香糖時不斷的咀嚼動作加快了心臟的運動，血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間資訊往來頻繁，由於刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高，從而促進大腦活動，提高人的思維能力。據美國醫學專家的研究統計，咀嚼少的兒童智商普遍低於以耐咀嚼食物為主的兒童。
咀嚼促使人分泌唾液，而大腦中負責分泌唾液的區域與記憶和學習有密切關係。咀嚼能活化大腦皮層。經常咀嚼或叩齒、漱口，有活化大腦皮層的作用，可預防大腦老化和老年痴呆。
慢一點，讓食物給你一個健康的機會
醫學工作者研究發現，吃飯慢的時候，所分泌的唾液中含有一種能使人保持年輕的物質——腮腺激素。它能強化肌肉、血管、結締組織及骨、軟骨和牙齒的活力，還有增強血管彈性和活躍結締組織活力的作用。可是，隨著年齡的增長，人到30歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開始萎縮。
要活化它的功能，最有效、最簡便的方法就是咀嚼。咀嚼可刺激耳下腺，從而保持腮腺激素的分泌。有了足夠的腮腺激素，血管和**等組織的彈性和活力就能得到保持，人即使上了年紀，也會紅光滿面，不乏青春之色，顯得格外年輕。
咀嚼還能促進胰島素的分泌，可調節體內糖的代謝，能預防糖尿病，並有助於糖尿病的**。充分咀嚼食物，不僅可以按摩牙齦、鍛鍊頜骨和牙齒，有效地預防牙病，而且還可防治口臭、老年性便祕、老年性哮喘等疾病。
除此之外，吃飯慢的好處是還能防癌。實驗證明，人們在咀嚼食物時分泌的唾液，除有大量的澱粉酶幫助消化外，還含足量的溶菌酶，有很強的抑菌、消毒作用。唾液還能中和、消除食物中的致癌物質，所以多咀嚼還能防癌。
專家們通過實驗表明，細嚼30秒能使致癌物質的毒性降低。
一口食物咀嚼的理想次數是30次
一般應該咀嚼幾次為好呢？據專家說，一口食物在嘴裡至少經20次咀嚼，才能得到唾液給我們帶來的恩惠，30次則較為理想。從營養學角度分析，在我們享用的食物裡，穀類、肉類和蔬菜的比例應該是3:
1:1。以此比例進食，就能維持健康。
因為吃得快，粗嚼已成了習慣，一下子改為細嚼慢嚥很有難度，要麼不知不覺地忘了，要麼一口食物嚼20次成了任務，數夠數了，減負一般地嚥下去。因此，吃飯快沒有咀嚼習慣的人，可嘗試在飲食裡面增加需要咀嚼很多次的食物。例如我們常吃的各種野菜、辣白菜、海苔等食物，不僅僅幫助吸收營養，還可以啟用包括中樞神經在內的整個身體機能。
為了健康，何不把咀嚼看成愉快的事，把就餐時間視為與家人輕鬆享受食物的時間，慢慢體會「嚼」的節奏，你的生活也會越「嚼」越好。
6樓：xin血一生
是的，快速咀嚼食物對於身體沒有好處，也不助於消化。
7樓：梓兒
幹嚼食物首先增強口腔的咀嚼運動，更重要的是它能產生一系列有利於消化的反射動力，刺激唾液腺分泌唾液，從而對整個消化過程產生極大影響。唾液生成每天需要1000～1500毫升的水和其他原料，這些均來自血液，它還需要消耗氧氣和能量。
8樓：匿名使用者
不知道，但是兩邊的咀嚼肌會變大但是真的！
9樓：匿名使用者
大腦每天都在不停工作，是人體的總指揮。但不少老人隨著年齡增長，出現記憶衰退、思維能力下降等現象。
科學家發現，牙齒多的老人，記憶力比牙齒少的要好4%。有研究者將猴子的左側牙齒全部拔掉，保留右側牙齒。半年後，右側大腦功能正常，左側大腦已萎縮。
所以，牙齒對大腦很重要。牙齒掉落，記憶力衰退，很大原因與咀嚼有關。頜部和牙齒咀嚼產生的感覺刺激，會直接影響負責記憶獲取和形成的大腦海馬區。
一旦缺少牙齒，大腦海馬區獲取的刺激減少，老人會出現記憶力減退的現象。
不少老人牙齒不好，吃飯時就習慣靠喝水幫助下嚥。其實如果不喝水，幹嚼，用自己的唾液慢慢軟化食物後吞嚥，可鍛鍊和提高神經反射弧的興奮度，增強腦細胞的資訊傳遞，提高大腦的思維能力和工作效率，從而起到防止大腦老化的作用。
這是因為幹嚼食物時，會刺激口腔黏膜和舌感受器，引起味覺及其傳入神經的興奮，傳到唾液分泌中樞，然後由副交感神經傳出到達唾液腺，促使唾液分泌。這個過程能提高神經反射弧的興奮度，起到健腦作用。
老人幹嚼食物也要注意方法，咀嚼的刺激強度和時間要足夠，才能激發機體反應，產生生理效應。老人由於唾液分泌量減少，反射遲鈍、吞嚥動作欠靈活，進食或服藥時易噎在咽喉部，或吸入氣管而引起窒息。老人幹嚼要小心，如果噎著了，請到醫院緊急處理。
防止腦子老化吃什麼？
10樓：匿名使用者
腦力勞動者的營養需要
人的大腦是產生思維和意識的中樞，被譽為運等帷幄的最高司令部。
大腦結構複雜、任務繁忙、新陳代謝十分旺盛，對能源物質的取捨也有明顯的選擇。在進行腦力活動時，腦細胞需要大量的氧氣。雖然人腦重量不過1.
4千克，但它的耗氧量卻佔全身耗氧量的1/ 5～1/4,是全身需氧量最多的「大戶」，所需能量都要由碳水化合物來供給，腦本身並不能儲備更多的能源。當腦力活動緊張時所需的糖量和耗氧量都相應增加。
蛋白質和氨基酸
蛋白質是構成大腦的重要物質，也是大腦智力活動與功能的物質基礎。腦細胞的代謝需要靠蛋白質來維持大腦的各種運動狀態。參與神經傳導、負責資訊傳遞的化學物質——神經遞質也是由蛋白質的分解產物氨基酸或其衍生物所構成的。
氨基酸的平衡是維持大腦正常活動與功能的重要條件。這些氨基酸在瘦肉、魚、蛋、乳以及大豆和豆製品中含量較多。因此腦力勞動者的飲食中，上述動物性與植物性蛋白質食物含量應各佔一半。
而在動物性蛋白中，魚與肉也應保持l:1的比例，優質蛋白質宜佔全日蛋白質總量的1/3以上。
脂類 脂類在大腦和神經組織的構造與功能方面具有重要意義。不飽和脂肪酸、磷脂、膽固醇等脂類是構成細胞膜的基本成分，dha等是健腦的重要物質，磷脂代謝後分解出膽鹼，後者是合成乙醯膽鹼(神經遞質)的重要原料。脂類可以促進腦細胞發育和神經髓鞘的形成，並保證其維持良好的功能。
卵磷脂被譽為維持聰明的「電池」，有助於增強記憶力。其他富含脂質的健腦食物還有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、魚、魚油等，都有助於維護腦功能，增強記憶力。
礦物質和微量元素
礦物質和微量元素在腦中含量的變化影響著腦和神經系統的功能。鈣、鎂、鈉、鉀等協同維持神經肌肉的應激性，鈣能保證腦力旺盛、工作持久、頭腦冷靜並提高人的判斷力。鈣和其他鹼性元素在一起，能維持體液的酸鹼平衡，避免因飲食不當而形成酸性體質，使人感到疲倦，影響大腦的工作效率。
缺鈣可影響資訊的神經傳導，使神經、肌肉的興奮性失調，人就會變得敏感，情緒不穩定，注意力難以集中，腦力工作不易持久。磷是腦力活動中的重要元素之一，參與生物氧化、調節能量和物質代謝。磷的化合物是體內的「儲能器」，它是構成卵磷脂、腦磷脂等的重要成分，對維護大腦和神經細胞的結構與功能起著十分重要的作用。
維生素維生素是維護身體健康，提高智力活動的重要營養素之一。如維生素c 能保護生物膜，是保護腦功能的重要物質。缺乏維生素c 易使細胞結構變得疏鬆或萎縮，導致腦功能不良，神經管很容易被堵塞或變形。
維生素c 可以防止其堵塞變形，使在腦力活動過程中的各種營養物質能順利通過並及時**，使大腦正常地發揮其功能。 b族維生素尤其是維生素b1 參與碳水化物代謝，產生能量，保證神經系統的正常功能。缺乏維生素b1 可出現神經衰弱綜合症及全身乏力、思維遲鈍、記憶力減退等症狀。
維生素b2 的不足可引起視力疲勞，影響夜間視力，並可影響鐵的吸收。煙酸缺乏可引起憂鬱、焦慮、記憶力減退，嚴重者可發生精神錯亂或痴呆。維生素a 能維護眼睛和上皮組織的健康，增強機體抗感染、抗腫瘤的能力。
維生素e 能維持腦細胞活力，抵抗不飽和脂肪酸的過氧化物對腦神經細胞的毒害，並能預防腦細胞衰退及腦力疲勞。維生素b6、維生素b12 和葉酸都與腦功能的健全有一定的關係。
腦力勞動者的飲食搭配
① 主食：每天應吃444～644克糧食，要粗細搭配、品種多樣。
② 副食：選用大豆和豆製品、雞蛋、魚類、肉類；多食蔬菜，每天應該吃500克左右；多食花生仁、核桃仁、葵花子、松子、芝麻等，因為這些食物中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素和無機鹽等。
③ 腦力勞動的效率與糖、蛋白質、脂類及維生素等營養素關係密切，對飲食質量的要求相對要高些。
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