1樓：匿名使用者
糖水芒果製作
1.分級：按大小及成熟度分開，淋洗或浸洗乾淨。
2.去皮：削去外皮並將果實表面修削光滑，按果肉色澤金黃、黃色、淡黃分開。
3.切片：沿核縱切成2～4片。
4.護色：果片立即浸於0.5％的石灰水中8～12分鐘進行護色。
5.洗滌：果片裝罐前在流動水中充分淘洗乾淨。
6.分選：果片色澤分金黃、黃、淡黃三種。果片切削良好，無斑點、傷爛。同罐中果色澤大小，大致均勻。
7.裝罐 罐號8113，淨重567克，果肉370克，糖水17克。
8.排氣及密封：抽氣密封：320～360毫米汞柱。
9.殺菌及冷卻：殺菌式(抽氣)：5′～15′/100℃冷卻。
綠豆沙綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗淨；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重複以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
菊花糖水（感冒）
材料： 調味料：
菊花3錢
紅糖1大匙
作法：1．菊花加2碗水煮滾後，去渣留汁倒入杯中。
2．再將紅糖倒入和勻即可。
ps：疏散風熱、適用於風熱型感冒。
紅豆蓮子百合花生糖水 調理腸胃健脾潤肺 材料 ：
紅豆 3 兩
百合 1 兩
花生 1 兩
蓮子 適量
果皮 1 片
做法 ：
紅豆洗淨， 預先浸一晚。
百合、花生及蓮子洗淨。陳皮洗淨去瓤，切粒。
鍋注入適量水，凍水放入各項材料， 以慢火煲二個小時即成。
花生－含豐富蛋白質、脂肪、維他命a 、b 、e 、k 和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷及鐵等，花生可益脾開胃，潤肺利水、補血。
紅豆－含豐富的維他命b 、b1 纖維質，可治腳氣，消水腫利小便，更可解毒排膿。
百合－含少量蛋白質，脂肪，澱粉及多種生物鹼。功能潤肺止咳，清心安神，養陰益 氣。
陳皮－陳皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣， 止咳，還可以驅寒消滯
木瓜生薑糖水
1 . 生 木 瓜 洗 淨 去 皮 ， 切 開 去 瓤 。
2 . 將 木 瓜 切 成 小 塊 ， 備 用 。
3 . 生 姜 刮 皮 ， 洗 淨 ， 用 刀 背 拍 鬆 ， 備 用 。
4 . 將 適 量 清 水 注 入 煲 中 。
5 . 放 入 木 瓜 塊 、 生 姜 片 ， 大 火 煮 滾 。
6 . 改 用 慢 火 煲 9 0 分 鍾 ， 落 冰 糖 煲 至 冰 糖 溶 化 即 成 。
2樓：匿名使用者
做法一：
帶marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、marsala酒適量、expresso咖啡、ladyfinger 手指餅乾、無糖可可粉
做法：1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆裡，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡，快速取出，保持餅乾不要太溼爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統配方
配方：馬斯卡彭（mascarpone cheese）、ladyfinger 手指餅乾、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打鬆。起士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要乾淨，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (vin santo, or marsala, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒)
意式(濃)咖啡 ¼杯
馬士卡彭乳酪mascarpone cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅乾lady fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至溼性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅乾沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重複先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅乾→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
家庭簡易自制方：
配料：20-24根手指餅乾150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
準備1. 將手指餅乾放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅乾，按照剛才的程式再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法四：
蛋糕材料：
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙
慕斯料：
鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml蛋黃1個、鮮檸檬汁少許
浸料：朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法：1.雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒。
2.加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打。
3.入預熱的烤箱200度 烤20－25分鐘。
4.蛋糕涼透後裁去上下焦皮，將蛋糕仔細片成兩片，其中一片裁成7寸左右大小。
5.將鮮奶油攪打至中性發泡。
6.將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至鬆發。
7.牛奶和蛋黃攪勻，加熱，將魚膠粉溶解（溫度不可過高），分次倒入芝士攪均勻。
8.將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。
9.將浸料調勻。
10.八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底，塗上一半的慕斯料，再加上裁過的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料，再塗上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至變硬。
11.拆去慕斯圈，可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。
12.用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。
13.再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅即可。
材料： 乳酪:mascapone cheese 250g 奶油：
250g 雞蛋：2個(小的就用3個) 糖：85g(想甜一點,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化開 手指餅乾（如果沒有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力汁：
150g , 一杯速溶咖啡:150g,白酒:30g(最好是咖啡酒,沒有,可以白酒加點甜巧克力)
做法：1 吉利粉加冰水軟化15分鐘後備用
2 mascapone cheese 室溫軟化後 用手非常緩慢的攪拌均勻,千萬不要攪拌過度
3 雞蛋＋砂糖隔熱水 打發到變白膨脹 5分鐘左右
4 軟化了的吉利粉加入到打發的雞蛋中 隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱,不然蛋會起變化的)
5 奶油 坐冰水打發到溼性發泡
6 混合以上全部材料 攪拌均勻 不要攪拌過度,千萬不要油水分離。。
7 手指餅乾用咖啡汁浸泡單面10秒鐘左右取出 整齊的碼放在盒子裡（沒有沾汁的一面朝下 這樣方便取出）到入一半的cheese糊 並用刮刀刮平 再鋪上一層餅乾在咖啡汁中浸泡雙面 大概30秒左右 然後整齊的～輕輕的～放在cheese糊上面 最後倒入剩下的一半cheese糊 用刮刀刮平
8 放到冷藏室裡面1個半到兩個小時 看到表面凝結就可以取出了 然後在室溫裡面放10分鐘左右回溫
9 切的時候要用熱刀切 切一刀用布擦一下刀面 然後再放到熱水中5秒鐘 再切
10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了 做法五（杯裝提拉米蘇）： 材料： 馬斯卡彭乳酪（mascarpone）250克、馬薩拉酒（marsala）10ml（沒有可用朗姆酒替代）、檸檬汁5ml、蛋黃3個、幼砂糖60克、吉利丁1片、鮮奶油120克、速溶咖啡1袋、手指餅乾（lady finger）1袋、可可粉、糖粉少許 做法：
1、在蛋黃里加入馬薩拉酒和30克糖，隔熱水打發至顏色變白體積膨大 2、吉利丁永少許溫水泡軟後撈出放入蛋黃液中一起打發 3、把檸檬汁倒入馬斯卡彭乳酪，然後打發至變軟；把30克糖倒入鮮奶油中打發至溼性發泡 4、混合蛋黃液、乳酪以及打發後的鮮奶油，攪拌均勻 5、衝一小杯濃咖啡，待咖啡徹底放涼後把手指餅快速地放入蘸一下後撈出放入杯子底部 6、在手指餅上倒入乳酪糊，然後再鋪一層蘸過咖啡的手指餅，再倒入乳酪糊，然後放入冰箱冷藏3小時 7、取出冷藏好的提拉米蘇後用篩網篩上少許糖粉和可可粉即完成 提拉米蘇的做法
小甜品製作方法及步驟，做小蛋糕的方法和步驟
甜品一 奇士小湯圓 原材料 小磨糯米粉200克，枸杞10克，新奇士橙1個 調味料 精鹽，白糖各適量，清水150克 步驟 1.糯米粉和勻揉透。2.新奇士橙去皮切粒，枸杞泡洗，糯米粉搓成小湯圓，入沸水煮熟。用涼水泡著。3.鍋內注入清水，下入全部原料。用小火煮透，盛入小碗內即成。甜品二 西米火龍果 原材料...
如何製作鳥類標本，如何製作標本？
如何製作標本？準備材料 樹葉 樹脂 紙盒。一 準備一片完整的樹葉。二 將葉子裝進一個正方形的盒子裡。三 把樹脂放入量杯中。四 把量杯內的樹脂攪拌一下。五 接著把樹脂倒入盒子裡，不要倒得太滿。六 把樹葉放入裝有樹脂的盒子裡，用吸管把樹葉頂部澆上樹脂。七 然後再輕輕地按壓樹葉的葉片，並將樹脂輕輕地往樹葉...
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iso是一種光碟映象檔案的副檔名，我們在安裝作業系統的時候經常會遇到iso映象檔案。使用iso檔案有很多一般光碟機無法達到的功能。下面，我就給大家介紹一下製作iso映象檔案的方法。近來有不少網友詢問iso映象檔案的製作方法，現在iso映象檔案的應用非常廣泛，一起來瞧瞧吧。2 開啟ultraiso軟體，...